ส่วนผสม (หญิงแม่ทำครึ่งสูตรนะค่ะ เลยออกมาเตี้ย ๆ 1 ปอนด์)


น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (สำหรับทำน้ำตาลไหม้)
สับปะรดสดหั่นชิ้นบาง (ตรงนี้ใช้แบบสดได้เลยไม่ต้องพึ่งกระป๋องเลยค่ะดีมากอร่อยมาก จะใช้ศรีราชาก็เวิร์ค แต่หญิงแม่ได้สับปะรดส่งตรงจาก ลำปางค่ะ)

แป้งเค้ก 85 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 75 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

เริ่มจากการทำน้ำตาลไหม้ ทำเหมือนทำเค้กคัสตาร์ดอะค่ะ คือเอาไปอังไว้กะเตาแก็สแล้วมันก็จะละลายเป็นสีน้ำตาล แล้ววางให้เย็น แตกดังเปรี้ยะ ๆๆๆไม่ต้องตกใจ พอเย็นแข็งตัวเสร็จ วางสับปะรดเลยค่ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือรวมกันพักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลด้วยหัวตีตะกร้อให้เข้ากัน และขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง
3. ใส่ไข่ไก่ลงไปในอ่างผสมเทเป็นเส้นเล็กๆกะดูพอจะเห็นว่าน้ำตาลเม็ดเล็กลง
4. ผสมวนิลลากับโยเกิร์ต แบ่งเป็นสองส่วน
5. แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ปรับเป็นความเร็วต่ำสุด ใส่แป้งพอเข้ากัน ใส่โยเกิร์ต สลับกัน เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้ง
6. พอใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตีด้วยความเร็วปานกลาง สามนาที ปาดอ่าง ตีต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณหนึ่งนาทีเป็นการเก็บฟองอากาศ
7. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีน้ำตาลไหม้พร้อมรองด้วยสัปปะรด
8. นำเข้าอบ ความร้อน 180 องศาเซลเซียส 30นาที
9. วิธีเอาออกจากพิมพ์ กระแทกแรงๆ1 ครั้งแล้วเอามีดเล็กๆแซะขอบ จากนั้นนำภาชนะที่จะใส่วางครอบพิมพ์แล้วคว่ำพิมพ์ลง

 "เค้กสัปปะรดโยเกิร์ต"  

Create Date : 13 พฤษภาคม 2552
Last Update : 13 พฤษภาคม 2552 10:29:59 น.		14 comments
Counter : 4528 Pageviews.
Share Tweet