ขนมกล้วย (หอม) ขอบคุณสูตร ป้าหมู Pa'Moo Vachara จากห้องเก็บสูตรขนมไทย ใน facebook ค่ะ เราปรับสูตรจากสูตรของป้าหมูนิดหน่อยค่ะ เพราะตามสูตรใช้กล้วยน้ำว้าแต่เราใช้กล้วยหอมแทน กล้วยหอมเมื่อสุกงอมแล้วจะมีน้ำมาก จึงลดกะทิลงเกือบครึ่งและลดน้ำตาลลงด้วยค่ะ  ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสุกงอม บดหยาบ      500  กรัม      (      ใช้กล้วยหอมแทน      ) หัวกะทิข้น ๆ หรือกะทิกล่อง        400  กรัม      (  ใช้กะทิกล่อง 250 กรัม   ) น้ำตาลปีบนิ่มเหลว                        70  กรัม      (      ลดเหลือ      50 กรัม   ) น้ำตาลทราย                                180  กรัม      (      ลดเหลือ    130 กรัม  ) เกลือป่น                                           2  ช้อนชา (ลดเหลือ 1 + 1/2 ช้อนชา)  แป้งข้าวเจ้า                         100   กรัม                                  .  แป้งมัน                                 85  กรัม                                  .  แป้งเท้ายายม่อม                     85  กรัม                                  .  มะพร้าวขาวขูดเส้น                  70  กรัม                                  . วิธีทำ กล้วยหอมปอกเปลือก บดหยาบ พักไว้ ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่กะทิ 200 กรัม นวดกับแป้ง จนแป้งเหนียวจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดภาชนะ ถ้าแป้งยังไม่เหนียว ค่อย ๆ เติมกะทิได้อีก เราใช้กะทิทั้งหมดแค่ 250 กรัม ตอนแรกที่นวดกะทิกับแป้งเราใช้ 200 กรัม เลยค่ะ กะทิที่เหลือ (50 กรัม) ใส่น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ลงผสมกับส่วนของแป้งให้เข้ากันดี แป้งจะเหลว น้ำตาลต้องละลายไม่เป็นเม็ด - ใส่เนื้อกล้วยที่บดไว้ ลงผสมให้เข้ากัน - ใส่มะพร้าวขาวขูดเส้น เหลือบางส่วนไว้โรยหน้าขนมด้วย ผสมให้เข้ากัน - พักส่วนผสมไว้ 15 นาที ระหว่างนี้ต้มน้ำใส่รังถึงสำหรับนึ่งให้เดือด ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลหรือถาดทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขาวขูดเส้น เราทำใส่ถาด อยากได้ขนมกล้วยชิ้นหนา ๆ หน่อยด้วยค่ะ  ใส่น้ำในหม้อนึ่งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงพอน้ำเดือด นำขนมขึ้นนึ่ง นาน 18-20 นาที หรือจนขนมสุก เนื้อขนมจะสุกใส ขนมกล้วยของเราหนาเลยใช้เวลานึ่งนานกว่าสูตรค่ะ แต่ลืมจับเวลาว่าใช้เวลาไปเท่าไร ขนมสุกดีแล้ว ตั้งไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากพิมพ์หรือตัดชิ้น ขนมกล้วยหอมนุ่มหนึบอร่อยถูกใจเรามากค่ะ ขนมสุกแล้วตัดออกมาเห็นเนื้อกล้วยเป็นสีแดง ๆ ด้วย รสชาติอร่อยไม่แพ้ขนมกล้วยที่ทำจากกล้วยน้ำว้าเลยค่ะ  เพื่อน ๆ ลองทำแล้วปรับสูตรตามชอบกันนะคะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ   Create Date : 19 พฤษภาคม 2557 34 comments Last Update : 19 พฤษภาคม 2557 4:24:45 น. Counter : 30004 Pageviews. Share Tweet

ALDI Food Blog ดู Blog ชิมเป็นคนแรกฮ่าๆ   โดย: ขุนเพชรขุนราม 19 พฤษภาคม 2557 4:53:20 น.

มาชิมคนที่สองค่า ชอบๆขนมกล้วยเหมือนกันค่ะ ยิ่งมีมะพร้าวขูดเส้นเยอะๆแบบนี้ เทใจให้เลย อิอิ   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 19 พฤษภาคม 2557 11:14:56 น.

น่าทานมากค่ะน้องตอง ชิ้นหนาสะใจเลย แบบนี้หาซื้อไม่ได้นะค๊า.. ^__^ มาที่สาม จะขอสามชิ้นก็เกรงใจเนาะ ขอสองก็แล้วกันค่ะ   โดย: เนินน้ำ 19 พฤษภาคม 2557 13:28:36 น.

เป็นคนชอบกินกล้วยน้ำหว้าอยู่แล้วค่ะ แอบย่องมาจดสูตรไว้ลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: แม่ออมบุญ 19 พฤษภาคม 2557 14:01:45 น.

นิคเคยกินแต่แบบกล้วยน้ำว้าค่ะ กล้วยหอมไว้ต้องลองดูมั่ง คงหอมน่าดู นิคนึกรสชาติขนมกล้วยปนกะเค้กกล้วยหอม ใช่ป่าวคะ แต่ต้องไว้คราวหน้านู้นเลยค่ะ เพราะเพิ่งได้กล้วยน้ำว้ามาจากสวนน่ะ ขอชิมชิ้นนึงก่อนค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ALDI Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 19 พฤษภาคม 2557 17:00:15 น.

โห น่าจะดีเนอะ แบบว่า แตกต่างๆ พรุ่งนี้มาใหม่ หมดตัวแว้วววว ขอบคุณสำหรับโหวตค้าบบบบบ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 19 พฤษภาคม 2557 22:54:24 น.

ไม่ได้อีกแล้วเหรอคะ นิคแก้โค้ดแล้วค่ะ ถ้าว่างรบกวนแวะไปใหม่นะคะ พลีสสสส..   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 19 พฤษภาคม 2557 23:10:39 น.

ขนมกล้วย ที่ดูดีมากๆค่ะ ได้การแล้ว มีกล้วยทานไม่ทันเมื่อไหร่จัดเลยๆ แต่อาจต้องงดมะพร้าวฝอยอ่า คนที่บ้านมิปลื้ม บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ALDI Food Blog ดู Blog ธุรกิจคาราเต้ เปิดกันพึ่บพั่บเลยค่ะทางนี้ ทางยุโรปก็คงเยอะไม่แพ้กันนะคะ เรียนก็หวังให้เค้าเรียนรู้เรื่องวินัยในหมู่คน ฝึกเรื่องทางใจด้วยนะคะ หลานชายคุณตองลืมไปแล้วเนาะ คงได้สนุกแนวอื่นๆแทนนะคะ   โดย: anigia 20 พฤษภาคม 2557 0:18:24 น.

ALDI Food Blog ดู Blog ขนมกล้วย แถวบ้านมักห่อใบตอง ทำแบบนี้ก็น่าทานดีแถมไม่ยุ่งหาใบกล้วยมาห่ออีกต่างหาก ..   โดย: Opey 20 พฤษภาคม 2557 5:40:25 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดด ขนมกล้วยนี่บุ๊งชอบกินมากเลยค่ะ เคยทำเองหนนึง อิอิ ว่าแล้วก็อยากกินอีก เห็นรูปแล้ว น่ากินมากค่ะคุณตอง   โดย: Close To Heaven 20 พฤษภาคม 2557 9:23:39 น.

น่าทานมากๆค่ะ พรุ่งนี้มาใหม่ แปะ food blog   โดย: เริงฤดีนะ 20 พฤษภาคม 2557 9:55:15 น.

เพราะวันนี้แปะ Food blog ให้บ้านป้าโอ เนินน้ำ ไปแล้ว I 'll come again..ka See you.   โดย: เริงฤดีนะ 20 พฤษภาคม 2557 9:56:35 น.

นิคเอามาขอบคุณค่ะคุณตอง น่ารักมากเลย แวะไปอีกทีนึงน่ะ แต่พี่เยอรมันเค้าเข้มจังนิ ต้องยอมเค้าไปก่อนอ่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 20 พฤษภาคม 2557 11:26:29 น.

ไปเที่ยวดูเบนซ์กะคุณแม่ไก่ โซ้ยบะหมี่เกี๊ยวต้มยำไปพลาง อิ่มแล้วแต่หิวขนม เลยพุ่งมาที่นี่ จั๊กจ๋องชิ้นนะ ตัวเอง ช่ายยยย เดินเท้าเปล่าบนพรม ดอกไม้ รู้สึกดีมาก นุ่มๆชื้นๆ ซาบายยย ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต schnuggy Klaibann Blog ดู Blog ALDI Food Blog ดู Blog   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 20 พฤษภาคม 2557 13:18:32 น.

ทำได้น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณตองสาวกำลังหาเมนูเอาไปสอนเด็กที่เกาะพอดี น่าจะโอเค ขอเก็บไว้เป็นหนึ่งไอเดียนะคะ   โดย: sawkitty 20 พฤษภาคม 2557 15:07:52 น.

น่ากินจุงเบยยยยย ขอสักสองชิ้นนะค่ะ อยากกินแต่ขี้เกียจทำ   โดย: chon CH 20 พฤษภาคม 2557 17:34:45 น.

มาล้างจานค่ะ มาเอาป่านนี้ ล้างจานได้สถานเดียว น่ากินมากคุณตอง กล้วยเพียบเนาะ เด๋วคืนนี้มาใหม่ พิพิธภัณฑ์เบนซ์ น่าเดินมากคุณตอง ขนาดไม่รู้เรื่องรถ ยังว่ามันน่าดูเลย ถ้าคนชอบรถนี่ แนะนำค่ะ 8ยูโร คุ้มยิ่งกว่าคุ้ม ครึ่งวันแชะไปเป็นพัน 55555 ทำรูปหายอยาก ขอบคุณสำหรับโหวตค่า   โดย: schnuggy 20 พฤษภาคม 2557 20:02:49 น.

สวัสดีค่ะคุณตอง สูตรนี้เหมาะสำหรับคนไกลบ้านที่หากล้วยน้ำว้ายากเลยค่ะ ใส่มะพร้าวขูดด้วย เห็นแล้วอยากทำบ้างเลยค่ะ น่าทานมากมาย ------ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ALDI Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: blueberryblossom 20 พฤษภาคม 2557 20:30:34 น.

มาอีกรอบค่าคุณตอง บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต AppleWi Beauty Blog ดู Blog newyorknurse Health Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog ALDI Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: schnuggy 21 พฤษภาคม 2557 0:55:58 น.

สวัสดีค่ะคุณตอง น่ากินสุดๆไปเลยค่ะ ไม่เคยทำกินสักทีค่ะ อยากกินเมื่อไหร่ก็ไปซื้อเค้าทุกที่ คุณตองทำไม่เยอะ งั้นขอแบ่งไปชิ้นเดียวก็พอค่ะ อิอิ ปล.พูดถึงแขนงหมูกรอบ ทำให้นึกอยากกินขึ้นมาอีกแล้วล่ะค่ะ แต่ไม่อยากทำหมูกรอบเองน่ะสิ เฮ้อ...   โดย: phunsud 21 พฤษภาคม 2557 10:48:00 น.

ไว้จะลองทำดูบ้างนะคะ กล้วยหอมตรึมเลย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 21 พฤษภาคม 2557 13:05:23 น.

ALDI Food Blog หม่ำๆๆๆ แวะมาหม่ำและ Vote ค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 21 พฤษภาคม 2557 14:05:39 น.

สวัสดีค่ะคุณตอง ขนมกล้วยน่าทาน วิธีทำดูง่ายๆ โหวตค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนบ้า(น)ป่า Home & Garden Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog กิ่งฟ้า Literature Blog ดู Blog เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog ALDI Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: pantawan 21 พฤษภาคม 2557 23:47:54 น.

ขอบคุณน้องตองจ้า ที่ไปตอบเรื่องมะพร้าวขูด มาเห็นเมนูใหม่อีกแล้ว จากมะพร้าวขูดเช่นกัน ทำจากกล้วยหอม ดูจะเห็นลายเส้นในขนม ทำให้ขนมสวยน่ากินเนอะ เห็นถาดขนมแล้ว ชวนให้นึกถึงหม้อนึ่งค่ะ ว่าต้องใหญ่มาก ที่นี่ไม่มีที่นึ่งค่ะ มีหม้อเล็กๆ ที่ใช้นึ่งมันฝรั่งค่ะ เล็กประมาณว่า ถ้าวางห่อหมก คงได้แค่ 2-3 ห่อ แค่นั้นแหละค่ะ อืม งั้นถามอีกนิ๊ด ว่าสูตรบอกเป็นแป้งเค็กนี่ น้องตองใช้แป้งเบอร์อะไรคะ   โดย: Sai Eeuu 22 พฤษภาคม 2557 3:47:28 น.

ของโปรด ๆๆๆ ในบ้านมีกล้วยน้ำว้าสุกงอม มีกะทิกล่อง มีน้ำตาลโตนด(นิ่มด้วยเพราะมันร้อน) มีแป้งครบทุกอย่างที่น้องตองบอกมา กรี๊ดดด ทำดีไหมเนี่ย ไม่มีหมากพร้าวขูดอย่างเดียวเอง ก็มันดูออกจะน่ากิน สะสวยแบบนี้ กิเลสเกิดอีกแร้วววค่า   โดย: secreate 22 พฤษภาคม 2557 15:15:02 น.

เคยใช้กล้วยหอมทำเหมือนกันค่ะคุณตอง ตอนนั้นไม่มีหม้อนึ่งเลยลองทำด้วยไมโครเวฟ เนื้อเหนียวหนึบยิ่งกว่าหนึบค่ะ คงทำครั้งเดีียวค่ะ ขนมกล้วยหอมของคุณตองใช้วิธีนึ่ง ทำให้ได้ผลลัพธ์ทั้งสีสวยและน่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ พรุ่งนี้ต๋ามาใหม่ค่ะคุณตอง นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 23 พฤษภาคม 2557 0:50:08 น.

สวัสดีจ้ะน้องตอง อิ่มข้าวแล้วมาขอขนมกล้วยล้างปากสักชิ้นนะคะ หมดหรือยังเอ่ย ??   โดย: เนินน้ำ 23 พฤษภาคม 2557 8:40:38 น.

ทักทายวันที่ 2 ของการปฏิบัติ I'm ok..you are ok?   โดย: เริงฤดีนะ 23 พฤษภาคม 2557 8:50:53 น.

ดัดแปลงสุดยอดค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 23 พฤษภาคม 2557 15:32:18 น.

คนที่บ้านไม่กินแป้งเหรอคะ ดีจัง แสดงว่ารักษาสุขภาพ(และหุ่น)กันดี หรือว่ากินอาหารตามกรุ๊ปเลือดคะ อยากกินขนมกล้วยขึ้นมาอีกแร้วว   โดย: secreate 24 พฤษภาคม 2557 8:44:08 น.

เนตบ้านอ่อนมากค่ะคุณตอง ต๋าเลยเข้าผ่านมือถือค่ะ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ALDI Food Blog ดู Blog สุขสันต์วันเสาร์นะคะ ขอบคุณคุณตองสำหรับกำลังใจค่ะ   โดย: Sweet_pills 24 พฤษภาคม 2557 11:32:20 น.

สวัสดีค่ะพี่ตอง ขนมกล้วยขวัญซื้อตลอดเลยค่ะ เห็นวิธีทำดูไม่ยากต้องลองทำเองบ้าง ^_^   โดย: Culinary Delight 24 พฤษภาคม 2557 19:18:16 น.

สวัสดีค่ะ พี่ตอง ตอนอยู่เมืองนอกนู๋อยากกินกล้วยแขกมาก สรุปคือต้องเอากล้วยหอมมาทอดกินแทนค่ะ ><   โดย: ปรัซซี่ 24 พฤษภาคม 2557 20:56:17 น.

น่าทานมากๆเลยครับ ขนมกล้วยนี่เป็นของโปรดของคุณแม่ผมเลยนะครับ   โดย: BoonsermLover 3 มิถุนายน 2557 15:50:35 น.