Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ไก่สะเต๊ะ : เมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ฉบับไกลบ้าน ที่ทำไว้ทานเล่น ๆ หรือทานกับข้าวผัดนาซี โกแรงก็อร่อยเสมอ

ไก่สะเต๊ะ : เมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ฉบับไกลบ้าน ที่ทำไว้ทานเล่น ๆ หรือทานกับข้าวผัดนาซี โกแรงก็อร่อยเสมอ

วันนี้เอาไก่สะเต๊ะ ฉบับไกลบ้านมาฝากคะ โดยมีตัวช่วยจากโลโบ้เช่นเคย ที่จริง จขบ. เคยเอาวิธีทำหมู & เนื้อสะเต๊ะและข้าวผัดนาซี โกแรงมาลงไปแล้ว อย่างที่เคยบอกไว้ในบล็อกต้น ๆ เลยว่า ปกติแล้วเฮียบ้านนี้จะกินพวกสะเต๊ะหรือพวกย่าง ๆ หรือหมูกระทะกับน้ำจิ้มไก่ เพราะน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาดเฮียเขาไม่ชอบคะ ของน้องชาร์ลอตต์ถ้าไม่จิ้มกับซอสมะเขือเทศก็จะกินเปล่า ๆ เลย

คราวนี้ที่ทำ อาจจะจัดจานไม่สวยเท่าตอนทำข้าวผัดนาซี โกแรงกับหมู & เนื้อสะเต๊ะนะคะ เพราะ จขบ. โก๊ะคะ ตอนทำน้ำอาจาด ลืมใส่หอมแดงซอยซะงั้น ประมาณว่ามั่นใจว่าไม่ลืมอะไรแน่ ๆ หุ ๆ ลืมจนได้ แถมคราวนี้มีภาพไก่และหมูสะเต๊ะจากกล้องตัวเก่ามาให้ดูด้วย คราวนั้นทำทานกันเล่น ๆ กับขนมปังปิ้งคะ

สำหรับรูปและวิธีทำหมู & เนื้อสะเต๊ะ ตามลิงค์นี้นะคะ หมู & เนื้อสะเต๊ะ
สำหรับรูปและวิธีทำข้าวผัดนาซี โกแรง ตามลิงค์นี้นะคะ Nasi Goreng - ข้าวผัดนาซี โกแรงกับหมู & เนื้อสะเต๊ะ : เมนูต่อยอดหมูสะเต๊ะ

เครื่องปรุง

สำหรับหมักไก่สะเต๊ะ
เนื้อไก่ (ส่วนใหญ่ใช้อกไก่เลยคะ ถึงไม่มีมันแต่ก็นุ่มนะคะ) โดยรวม ½ ก.ก. หั่นชิ้นตามยาวขนาด 1X4 นิ้ว
กะทิ ¼ ถ้วย (ตามสูตรจากผงหมัก แต่ จขบ. ใช้เกือบทั้งกระป๋อง แบ่งหัวกะทิไว้ทาตอนปิ้งนิดหน่อย)
ผงหมักสะเต๊ะ
ผงขมิ้น (เผื่อไว้เฉย ๆ ตอนทำไม่ได้ใส่คะ เพราะใช้ผงหมักสะเต๊ะอย่างเดียวก็เอาอยู่)

สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ
ผงทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำมันมะกอก
ถั่วลิสงป่น (ใส่เพิ่มก็ได้คะ ถ้าชอบ)

สำหรับอาจาด
น้ำส้ม ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 5 ชต.
เกลือ 1 ชช.
หอมแดงซอย (วันที่ทำลืมคะ เหอ ๆ แก่แล้วก็เงี้ย)
พริกแดงหั่นแว่น
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่ใส่ก็ได้คะ อันนี้ จขบ. ชอบใส่เอาเอง)
ผักชีหั่นฝอย (เพื่อใช้ตกแต่ง วันที่ทำลืมใส่อีกตะหาก แต่เอาผักชีไปตกแต่งจานแทน ฮ่วย)

วิธีทำ

สำหรับไก่สะเต๊ะ
1. ผสมผงหมักสะเต๊ะและกะทิเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เอาไปหมักกับไก่ที่หั่นเตรียมไว้ โดยหมักแยกชามกัน ปกติตามซองผงหมักทิ้งไว้ 1 ชม. แต่ จขบ. หมักไว้1 คืน แล้วเอามาเสียบไม้พร้อมปิ้ง
2. เปิดเตา (ไม่ได้ปิ้งเตาถ่านคะ ใช้เตาไฟฟ้าแทน) แล้วปรับให้เป็นระบบปิ้ง โดยตั้งไฟไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นก็นำไก่สะเต๊ะที่เสียบไม้ไว้นำไปปิ้ง
3. เริ่มปิ้งข้างละ 10 นาทีแล้วกลับด้าน ปิ้งต่ออีก 10 นาที จากนั้นก็เร่งไฟเป็น 200 องศาเซลเซียส แล้วปิ้งต่อจนสุก ช่วงกลับด้านพรมด้วยหัวกะทิทุกครั้งจนหมูสุก

ปล. การปิ้งในเตาไฟฟ้า เวลาปิ้งไม่ตายตัว จะขึ้นอยู่การใช้งานของเตารุ่นนั้น ๆ เพราะฉะนั้นอ่านคู่มือการใช้งานก่อนว่าควรใช้ไฟและเวลานานเท่าไหร่คะ

สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ
1. เทผงทำน้ำจิ้มสะเต๊ะและตามด้วยกะทิ ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมน้ำมันมะกอกตามลงไปนิดหน่อย แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำจิ้มเริ่มข้น

ปล. ช่วงทำ สามารถปรุงเพิ่มด้วยพริกแกงแดง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก หรือน้ำตาลปี๊บเพิ่มก็ได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ หรือจะใส่ถั่วลิสงป่นเพิ่มอีกช่วงสุดท้ายตามชอบคะ

สำหรับอาจาด
ผสมน้ำ น้ำสม เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกันและนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น ใส่หอมแดง แตงกวา แครอทและพริกแดงลงไป โรยหน้าด้วยผักชีเป็นการตกแต่งปิดท้าย

ไก่สะเต๊ะ มาแล้วคะ ดูกันใกล้ไกลตามสะดวกเลยนะคะ มีทั้งแบบพร้อมทานให้ดูด้วยหละ

ส่วนชุดนี้ไก่ & หมูสะเต๊ะ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ที่ทำครั้งแรก ปิ้งด้วยเตาไฟฟ้าที่ใช้ปิ้งพวก Gourmet ถ่ายด้วยกล้องความละเอียด 4 พิกเซลคะ ได้รูปสวยแค่นี้หละ แต่อร่อยนะคะ

ข้าวผัดนาซี โกแรง

เครื่องปรุง
ข้าวสวย
เบคอน (รู้สึกวันที่ทำไม่ได้ใส่คะ)
เนยสำหรับผัด
ผงผัดนาซี โกแรง (ที่นี่หาได้ตามซุปเปอร์ฯ ทั่วไปคะ ถ้าไม่มีให้ใช้ ซีอิ้วดำ ผงกระเทียม ผงคนอร์แทน)
กระเทียมซอย
หอมแดงซอย
แครอทหั่นลูกเต๋า ลวกให้สุก (รู้สึกวันที่ทำไม่ได้ใส่คะ)
ก้านคะน้าหั่นแว่น ลวกให้สุก (รู้สึกวันที่ทำไม่ได้ใส่คะ)
ต้นหอมซอย
ไข่ไก่
ผักชีซอยหรือขึ้นฉ่ายซอย
แครอท แตงกวา มะเขือเทศ และมะนาวซีก (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)

วิธีทำ
1. เจียวไข่ โดยให้เจียวไข่เจียวบางๆ จากนั้นก็หั่นไข่ที่เจียว เอาไว้โรยหน้าก่อนผัดเสร็จ
2. ตั้งไฟ ใส่เนย พอกระทะร้อนใส่กระเทียมและหอมแดงซอยลงไป ผัดให้พอหอมก็ตามด้วยเบคอน เมื่อเบคอนเริ่มสุกก็ใส่แครอทและก้านคะน้าที่ลวกไว้แล้วลงไปแล้วตามด้วยผงผัดนาซีฯ
3. จากนั้นก็เติมข้าวสวยลงไป ผัดต่อให้หอม รสชาติจะหอมอ่อน ๆ
4. ตักใส่จานผักไว้ก่อน สามารถโรยต้นหอมและผักชีซอยได้
5. ตกแต่งจานให้สวยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดนาซี โกแรงกับไก่สะเต๊ะ ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลเลยคะ อาจสวยน้อยกว่าตอนทานคู่กับหมู & เนื้อสะเต๊ะ แต่ก็อร่อยคะ รับประกัน

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

21 บล็อกย้อนหลัง

26/01/2011 พากินอาหารจีนที่เมือง Gent เบลเยียมในวันฝนตก ช่วงหน้าหนาวกันคะ
25/01/2011 ผัดเผ็ดหมูป่า : เมนูป่า ๆ จานโปรดแบบไกลบ้าน
23/01/2011 New Year 2009 & 2010 : เก็บตกภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ 2009 & 2010
20/01/2011 ชุดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทกุ้งสด & ยำแหนมสดโฮมเมด
18/01/2011 Christmas 2008 & 2009 : เก็บตกภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาสปี 2008 & 2009
15/01/2011 ต้มกระดูกหมู & ลิ้นหมูผักกาดดอง : เมนูซุบไร้กะทิ ทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิ & พริกน้ำปลา
13/01/2011 New year 2011 : เก็บภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ 2011 มาให้ดูกันคะ
11/01/2011 ข้าวขาหมู & มาม่าขาหมู: เมนูจานด่วนสำหรับคนไม่กลัวอ้วน
8/01/2011 เมนูส่งการบ้าน : หอยจ๊อโฮมเมด ส่งการบ้านแม่ปูคะ ^_____^
7/01/2011 เปิดชุดเมคอัพของขวัญ Christmas Bl0ckbuster 2010 จาก Estée Lauder ที่เพิ่งได้มาจากเซลล์ที่เบลเยียมคะ
6/01/2011 รวมพลคนรักก๋วยเตี๋ยว : ก๋วยเตี๋ยวจับกังฉบับคนไกลบ้าน & ก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย
4/01/2011 พาทานซี่โครงแกะกับครอบครัวเนื่องในวันขึ้นปีใหม่ 2554/2011 ที่เบลเยียมกันคะ
2/01/2011 แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน
31/12/2010 โดดแซบอิลี่ : ยำเนื้อย่าง เมนูหนึ่งทางเลือกจากเนื้อสเต็กที่เหลือเมื่อวันวาน บล็อกปิดท้ายสิ้นปี 2553
30/12/2010 Christmas 2010 : เก็บภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาสปี 2010 มาให้ดูกันคะ
29/12/2010 รวมพลคนรักหมี่เกี๊ยวหมูแดง : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง แบบน้า & แห้ง, เกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวน้ำต้มยำดี?
28/12/2010 ชุดแซบอีลี่ : พล่ากุ้ง & ตำไทยใส่ไข่เค็ม ทานพร้อมขนมจีนและผักแกล้ม
24/12/2010 พากินอาหารไทยร้านโปรด เมือง Gent เบลเยียม ภาค 8 เลี้ยงพี่สาวคนดีกลับไทยช่วงปีใหม่
23/12/2010 ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
22/12/2010 ชาร์ลอตต์กับเทศกาลของเด็ก ๆ Sinterklaas/St. Nicolas/Saint Nicolas : 6 ธันวาคม ตั้งแต่ปี 2008-2010
21/12/2010 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ & ก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่าง : 2 เมนูเป็ดจานโปรดของบ้าน

Create Date : 27 มกราคม 2554

Last Update : 27 มกราคม 2554 19:35:04 น.

13 comments

Counter : 13480 Pageviews.

โอ้โฮ..น้ำจ้งนำจิ้ม อาจาด ขนมปังปิ้งมีครบเซ็ต

ทำได้ครบเครื่องและน่าทานมากๆค่ะ

โดย: nLatte

วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:19:51:39 น.

นี่ก็น่าทานสุด ๆ แล้วค่ะ ของพี่ไม่ต้องจัดจานสวยมากก็ได้แต่เอาไก่มาชิมเล่นก่อนสัก 2-3 ไม้ก่อนเด้อ (มั่วนิ่มแล้วเรา)
ปล.แวะมาเทคะแนนให้ด้วยนะ ช่วงนี้พี่โอยุ่งมากคงไม่ค่อยได้เข้าครัวเท่าไหร่ หาดอกไม้มาขัดตาทัพไปพลาง ๆ ก่อน

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:21:09:53 น.

ภาพสวยค่ะ... ถ่ายทอดภาพอาหารได้ดีมากเลย น่ากินมากๆ

โดย: namfaseefoon

วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:21:25:47 น.

มาแล้ววววค่านัท
เมนูปิ้งย่างแบบนี้ทานได้ทั้งครอบครัวเนอะ เด็กๆ ก็ได้
ชื่อข้าวผัดน่ากลัวจัง อิอิ แต่น่ากินมากๆ จ้ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:21:38:48 น.

น่าทานอีกแล้วอ่ะค่ะ ... มาเมื่อไหร่
ทำให้เราหิวได้เสมอเลย

ไก่สะเต๊ะแบบนี้อร่อยนะค่ะ
เพราะว่าทานได้แบบว่าเรื่อยๆ เลย
เพราะว่านิมดีอ่ะค่ะ ชอบมากกว่าหมู
เยอะเลยค่ะ

ว่าแล้วกดโหวตเลยเรื่องอาหารการกินนะค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:22:45:18 น.

สวัสดีค่ะ เจนนะคะ

เจนจะบินกลับอังกฤษวันที่ 2 กุมภานี้แล้วค่ะ คงจะหายจากบล็อคไปประมาณ 1 อาทิตย์ ที่จะไม่มีการอัพเดทอะไรใดๆทั้งสิ้น

เจนเลยแวะมาทักทายและขอโบกมือบะบายลากลับอังกฤษค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปหาเจนที่บล็อคนะคะ

บล็อคตอนหน้าคาดว่าจะอัพเดทได้หลังวันที่ 3 กุมภาพันธ์ค่ะ

แล้วแวะไปหาเจนใหม่น๊าๆๆๆๆๆ

โดย: JenNy & Tristan @ The UK

วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:0:30:34 น.

ฮัลโหลพี่นัท

แวะมาหาของอร่อยทานเช่นเคยค่ะ
เมนูนี้เมนูหากินของอินดี้เลยเวลาต้องทำอาหารไทยไปทานบ้านเพื่อนๆ โลโบ้ใช้ได้เลยแหละแก้ขัดได้อย่างดี เว่อร์ชั่นพี่นัทน่าทานมากๆค่าาาาา

โดย: IndyLand

วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:2:13:49 น.

ร่วมวงด้วยคนสิค่ะ หมักไก่สีสวยมากเลยค่ะ
แหมม ถ้าได้อยุ่ใกล้กันคงดีนะคะ

หม่อนคงอิ่มไม่น้อย

โดย: ซามอ

วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:32:02 น.

พี่นัท...จุ๊บ ๆ

บอกได้คำเดียวว่า สุดยอดค่ะ

หม่ำได้ไม่เบื่อเลยค่ะ สวยมาก ๆ ค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:19:40:59 น.

ทำอาหารน่ากินมากเลยคะ คุณลูกคงอร่อยทุกมื้อแน่ๆเลย แอบกลืนน้ำลายนิดหน่อยตอนดูรูปด้วย

โดย: ขนมกล้วยหวาน

วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:21:17:13 น.

ชั่งทำออกมาได้น่ากินสะจริงๆเลยค่ะ
คราวก่อนก้อยทำกินเหมือนกันก็ใช้ผงโลโบ้นี่ล่ะค่ะ แต่ไม่มีเตาปิ้งเลยต้องใช้เตาอบแทนออกมาเนื้อแข็งเป็กเลยค่ะ

โดย: koijai (บันทึก....ไซเบอร์

) วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:21:57:31 น.

อืม บ้านนี้ทำอาหารทานบ่อยจังค่ะ และยังกะไม่ใช่อยู่เมืองนอกเลยค่ะ

ทุกอย่างดูดี ดูอุดมสมบูรณ์ ไม่ขาดตกบกพร่อง

แถมจัดจานได้ดูดีกว่าร้านอหารในไทยอีกค่ะ เก่งจังเลยค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:23:02:11 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: NokJbz

วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:15:37:58 น.