Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : เมนูของว่างที่ทานกันแบบจริง ๆ : หมู &ไก่ปิ้ง ทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว & ผักแหนม

เมนูของว่างที่ทานกันแบบจริง ๆ : หมู &ไก่ปิ้ง ทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว & ผักแหนม

วันนี้เอาเมนูของว่างมาฝากกันคะ เป็นแนวปิ้ง ๆ แบบบ้านเรา อารมณ์ที่ทำตอนนั้นคือนึกถึงหมูปิ้งข้าวเหนียวที่ชอบซื้อกินตอนเช้าหรือไม่ก็ตอนเย็น ๆ ที่เมืองไทย แต่บ้านนี้เอามาทานกันแบบเมนคอร์สเลย หุ ๆ ปิ้งกันเยอะหน่อย ชาร์ลอตต์และเฮียชอบคะ ตัวป่วนที่บ้านชอบข้าวเหนียวมากกกก เวลาบอกม๊าจะนึ่งข้าวเหนียวนะวันนี้ ยิ้มแป้นมาเชียว ปกติพวกแนวปิ้ง ๆ เนี้ย จขบ. จะทานกับน้ำจิ้มแจ่ว ตัวป่วนจะจิ้มกับ Ketchup ส่วนเฮียจะทานกับน้ำจิ้มไก่ของพันท้ายนรสิงห์คะ

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว ดูได้ลิงค์นี้เลยนะคะ หมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว กินคู่กับขนมจีน ^__^

หมูและไก่ปิ้ง

เครื่องปรุง

อกไก่ 3 อก หรือประมาณ ½ ก.ก. หั่นชิ้นตามยาวขนาด 1X4 นิ้ว
หมูสันนอกติดมันนิด ๆ โดยรวม ½ ก.ก. หั่นชิ้นตามยาวขนาด 1X4 นิ้ว
น้ำมันหอย 2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 4-5 ชต.
ซีอิ๊วดำ 2 ชต.
น้ำตาลทราย 3-4 ชต.
เกลือ 1/2 ชต.
น้ำมันงา 2 ชช.
นมข้นจืด 100 ml (จะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้คะ ที่ที่ใส่เยอะเพราะเสียดายของ เหลือไว้ก็ทิ้งเปล่า ๆ)
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด ตามชอบ
ไม้เสียบ
ข้าวเหนียวหรือขนมจีน
ผักแหนม เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี แครอท ฯลฯ

วิธีทำ

1. นำเครื่องปรุงหมักเนื้อทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปหมักในเนื้อหมูและไก่ โดยใส่แยกกล่องไว้ ส่วนตัวจะหมักไว้ตอนกลางคืน ถ้าหากจะทานช่วงกลางวันของอีกวันคะ หมักเนื้อไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาเสียบไม้ (น้ำที่ได้จากการหมักอย่าทิ้ง เอาไว้ทาตอนย่างได้คะ)
2. ล้างและหั่นผักแหนมเตรียมไว้ให้เรียบร้อย สำหรับข้าวเหนียว บ้านนี้จะแช่ไว้ตอนกลางคืนเช่นกัน จากนั้นนำมานึ่งประมาณ 20-25 นาทีในที่นึ่งไฟฟ้าแบบที่เห็น โดยรองด้วยแผ่นไม้ที่ใช้ห่อซูชิไว้ เนื่องจากกันไม่ให้ข้าวเหนียวหล่นลงมา ช่วงที่นึ่งถ้ามีใบเตยจะใส่ไปด้วยก็ได้นะคะ หอมดีคะ
3. จากนั้นก็เริ่มปิ้งหมูปิ้งกันเลย วันที่ทำบ้านนี้ใช้ที่ปิ้งไฟฟ้าอย่างที่เห็นในรูป โดยจะเริ่มทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วที่ปิ้งก่อน เพื่อกันไม่ให้เนื้อติด จากนั้นก็ปิ้งหมูและไก่จนสุก หากปิ้งแบบเตาไฟฟ้า ก็ให้เปิดเตาแล้วปรับให้เป็นระบบปิ้ง โดยตั้งไฟไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นก็นำหมูและไก่ที่เสียบไม้ไว้นำไปปิ้ง โดยเริ่มปิ้งข้างละ 10 นาทีแล้วกลับด้าน ปิ้งต่ออีก 10 นาที จากนั้นก็เร่งไฟเป็น 200 องศาเซลเซียส แล้วปิ้งต่อจนสุก ช่วงกลับให้ทาด้วยน้ำหมักเนื้อที่เหลือไว้แต่ละด้านทุกครั้งจนเนื้อสุก พร้อมเสิร์พพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผักแหนม

ปล. การปิ้งในเตาไฟฟ้า เวลาปิ้งไม่ตายตัว จะขึ้นอยู่การใช้งานของเตารุ่นนั้น ๆ เพราะฉะนั้นอ่านคู่มือการใช้งานก่อนว่าควรใช้ไฟและเวลานานเท่าไหร่คะ

หมู &ไก่ปิ้ง ทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว & ผักแหนม ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ

หมู &ไก่ปิ้ง ทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว & ผักแหนม พร้อมทาน คนละไม้เลยคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 19 ธันวาคม 2553

Last Update : 20 ธันวาคม 2553 16:33:29 น.

13 comments

Counter : 3473 Pageviews.

มาแร้วววววค่านัท
เมนูปิ้งๆ ย่างๆ บวกข้าวเหนียวถูกใจคุณสามีเอิงมาก
ยกเว้นน้ำจิ้มเผ็ด เธอทานไม่เป็น อิอิ
เนื้อดูนุ่มน่าอร่อยสุดๆ ไปเลยจ้ะ

ปูลู คนอิตาเลี่ยนจมูกยาวๆ ทั้งนั้น
น่าจะหันมาทานข้าวเหนียวกันหน่อย
ดั้งคงยุบลงกำลังดีเนอะ คริคริ

โดย: diamondsky

วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:22:40:10 น.

สวัสดีค่ะ
เมนูนี้น่าทานจังค่ะ เห็นแล้วหิวเลย พรุ่งนี้เช้าต้องไปหามาทานบ้างแล้ว
แหมชอบตอนจบบล็อคจังค่ะ คำอวยพรที่ว่าดูให้อร่อยนะคะ ตอนนี้ดูจน

โดย: apple.007

วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:23:08:18 น.

เข้ามาชมรูปตอนเช้าๆ เห็นแล้วหิวอาหารเที่ยงเลยค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:23:35:55 น.

อูยยยย ข้าวเหนียวหนูปิ้ง ของโปรด เลยคะ ขอเก็บสูตร หมูปิ้งดว้ยคนคะ คุณนัทเข้ามาอย่างด่วนยังไม่ได้ล็อคอิน เลย

โดย: ญาตา IP: 81.243.61.224 วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:0:14:49 น.

เจอเมนูนี้เข่าไป ก็ต้องขอเอาจริงเหมือนกันค่ะ

น่าทานสุดๆค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:0:56:28 น.

โอ๊ววว บ้านนี้ลูกสาวสวย แถมของกินยังน่ากินอีกด้วยยยย เห็นแล้วอยากกินส้มตำ ข้าวเหนียวไก่ย่าง หมูปิ้ง น้ำจิ้มหร่อยๆ แซบๆๆๆ

ขอบคุณนะคะ ที่แวะไปทักทายเจนที่บล็อค

โดย: JenNy & Tristan @ The UK

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:14:26:42 น.

ขอบคุณทุกเม้นมากคะ ไปหละคะ ช่วงนี้หวัดรับประทาน จขบ. ซะงั้น ฮือ ๆ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:18:06:18 น.

แค่ข้าวเหนียวกะแจ่วก็น่ากินมากกกกกกกกกกก

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:20:13:16 น.

เป็นแรงบันดาลใจอย่างแรงเลยค่ะ
เห็นทีไม่พ้นสองวันนี้ต้องทำหม่ำแน่ ๆ ค่ะ

อูยย อกเป็นอก อิอิ อกไก่นะคะ

โดย: ซามอ

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:20:42:14 น.

น่าตาน่าทานอีกแล้ว....เห็นแล้วไปหากินบ้างดีกว่า...

โดย: bee_koki

วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:21:35:23 น.

คุณนัทไม่รู้จะยิ้มเห็นของน่าทาน
หรือจะเศร้าเพราะอยากทานไม่รู้นะคะนี่
ของโปรดวาเลย เจ้าหมูปิ้ง
แถมได้จิ้มๆๆๆ ด้วยแล้ว อืมมมม หิวน่ะคะ หิวววววว

โดย: Sweety-around-the-world

วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:1:17:27 น.

คุณวา อันนี้มันก็ทำไม่ยากนะคะ ที่บ้านชอบกันคะ แต่ทานแนวจริง ๆ จัง ๆ มากกว่า
คุณเปิ้ล 007 แหม ก็อุตส่าห์มาดูบล็อก เลยต้องอวยพรกันหน่อยหละคะ
คุณบี ทานเผื่อด้วยนะคะ
คุณซามอ ทำเผื่อด้วยนะคะ
คุณทนายคะ แล้วไม่เอาไก่กับหมูซักไม้สองไม้เหรอคะ หุ ๆ
คุณเจน ขอบคุณมากคะ
คุณพี่ไก่ ขอบคุณมากคะที่มาเยี่ยมชม การ์ดส่งให้วันนี้แล้วนะคะ หวังว่าคงได้เร็ว ๆ ถ้าไม่ติดหิมะซะก่อน
คุณญาตา ขอบคุณมากคะ อุตส่าห์มาเม้นก่อนล็อกเลย
คุณวิสกี้ ขอบคุณที่มาชมนะคะ
คุณเอิง ที่จริงชาร์ลอตต์เขาก็ชอบข้าวเหนียวนะคะ เห็นกินทีดั้งยังเหมือนเดิม ท่าทางจะช่วยไม่ได้หรอกคะ หุ ๆ หน่มอิตาลีหน้าตาหล่อออก ปล่อยไว้ยังงั้นนะดีแล้วคะ หุ ๆ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:17:58:26 น.

น่าอร่อยค่ะ ทำอาหารเก่งจัง

โดย: yaam

วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:0:03:51 น.