Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ปอเปี๊ยะทอด : Starter ไทยง่าย ๆ อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ

ปอเปี๊ยะทอด : Starter ไทยง่าย ๆ อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ

วันนี้เอาปอเปี๊ยะทอดมาฝากคะ อยู่เบลเยียมมา 6 ปีแล้ว เพิ่งทำปอเปี๊ยะทอดกินเอง 2 เที่ยวเอง ที่ทำปอเปี๊ยะเนี้ย ส่วนใหญ่จะทำให้ครอบครัวเฮียเขาคะ เป็นสะใภ้บ้านนี้มา 6 ปีแล้ว เพิ่งทำอาหารไทยให้มา-แม่สามีทานแค่ 3 ครั้งเอง (สำหรับปา-พ่อสามี ทำให้ทานเที่ยวเดียวเองก่อนแกจะเสีย เฮ้อ ชีวิตคนเราเนะอ สั้นจริง ๆ) ช่างเป็นลูกสะใภ้ที่ดีเหลือเกิน

ปกติเวลาจะกินปอเปี๊ยะแต่ละที ส่วนใหญ่จะซื้อแบบแช่แข็งเอาคะ จนเมื่อช่วงคริสมาสอีฟปีที่แล้ว ต้องทำอาหารไทยให้ครอบครัวเฮียรวมแล้วทั้งหมด 6 คน ½ (จขบ. นับชาร์ลอตต์แค่ ½ คนคะ หุ ๆ) คือรวมแก๊งน้องสาวเฮียที่กลับจากออสเตรเลียมาเยี่ยมบ้าน ก็เลยมานั่งคิดว่าจะทำ Starter อะไรดี อารมณ์อยากทำเอง ผลออกมาก็คือ ปอเปี๊ยะทอด กุ้งห่มผ้า ไก่และกุ้งสะเต๊ะคะ ว่าง ๆ จะเอารูปมาลงให้ดูนะคะ ปรากฏว่าได้ผลดีเกินคาด ทุกคนและแม่สามีก็ชอบ พอทำอาหารไทยให้แกกินคนเดียวครั้งที่ 3 ซึ่งก็คือครั้งที่ถ่ายรูปการทำไว้ แกรีเควชมาเลยว่าขอปอเปี๊ยะนะ ที่จริงแกอยากลองหัดทำด้วยคะ แกบอกอร่อยดี อร่อยกว่าปอเปี๊ยะร้านจีนที่เคยไปกินกันมาอีก (ชมตัวเองซะงั้น) แต่เคยบอกแกว่า สามารถใส่หมูสับลงไปด้วยก็ได้นะมา แต่แกบอกว่า ไม่ใส่หมูสับแบบนี้อร่อยกว่า เพราะถ้าใส่ กินแล้วจะหนักไป แบบปอเปี๊ยะผักอย่างนี้หละดีแล้ว

อันนี้เป็นภาพอาหารที่ทำทั้งหมดคราวนี้คะ เลี้ยงแม่สามีเนื่องในโอกาสวันงานคาร์นิวัลประจำเมืองคะ หรือ Kermis ในภาษาดัตช์ เลี้ยงมา-แม่สามีเสร็จ แกก็ให้เงินนู๋ชาร์ลอตต์ไปเล่นเครื่องเล่นที่งานด้วย แหะ ๆ ว่าง ๆ จะเอาอาหารชุดนี้มาลงนะคะ Starter ก็คือปอเปี๊ยะทอด ส่วน Main Course ก็คือ ผัดไทยกุ้งสด เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงไก่ใส่หน่อไม้ (พริก 2 ชช. เผ็ดมากไม่ได้คะ เดี๋ยวฝรั่งกินไป ไอค็อกแค็กไป 555) และกุ้งผัดผงกระหรี่ ทำ 4 อย่างเลยวันนั้น คึกจัด

เครื่องปรุง

แผ่นปอเปี๊ยะ 15 แผ่น (ปกติทั้งแพ็คมี 40 แผ่นคะ แม่สามีแกบอกไม่ต้องทำเยอะ เดี๋ยวกินเมนคอร์สไม่ไหว ที่เหลือ จขบ. เลยเอาไปทำปอเปี๊ยะสดวันถัดไป)
วุ้นเส้น 100 กรัม แช่น้ำจนนุ่ม หั่นท่อน
แครอทขูดฝอย 1 ½ ถ้วย
เห็ดหูหนู/เห็ดหอม ½ ถ้วย แช่น้ำจนนิ่ม หั่นซอย (ทำครังนี้ใช้เห็ดหูหนูคะ แต่ครั้งแรกใช้เห็ดหอม)
ถั่วงอก 1 ถ้วย เด็ดหางออก (ไม่เด็ดก็ได้คะ แต่บ้านนี้ต้องเอาถั่วงอกมาทำผัดไทย ก็เลยวานเฮียให้ช่วยเด็ดให้ สวยกว่าไม่เด็ดอะคะ)
กระเทียมสับ (ไม่ใส่ก็ได้คะ จำได้ว่าครั้งแรกไม่ได้ใช้ ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม)
น้ำมันมะกอก
น้ำมันงา
ซีอิ้วขาว
ซอสหอยนางรม
พริกไทยป่น
น้ำเปล่า
ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาตอนห่อปอเปี๊ยะ)
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะหรือน้ำจิ้มไก่ (บ้านนี้ชอบของพันท้ายนรสิงห์มากที่สุดคะ)
ผักสลัด ถั่วงอก แครอทขูดฝอย แตงกวา ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)

ปล. สามารถใส่หมูสับ หรือผักอื่น ๆ ได้นะคะ เช่น กะหล่ำปลี ข้าวโพด ฯลฯ

วิธีทำ

1. นำแผ่นปอเปี๊ยะที่แช่แข็ง มาวางทิ้งไว้ให้นิ่ม (ถ้าใครมีแบบแห้งหรือสด ก็ข้ามไปได้เลยคะ)
2. เริ่มผัดไส้ปอเปี๊ยะ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ให้ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้กระเทียมเป็นสีเหลืองสวย จากนั้นก็ใส่ผักตาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนผักเริ่มสลด
3. ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำเปล่าตามเล็กน้อยเพื่อให้เส้นสุกไวขึ้น จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำมันงา (นิดหน่อย) ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ (ส่วนตัวชอบผัดแบบรสชาติอ่อน ๆ) ผัดต่อจนสุก ตักใส่ชามและพักไว้จนเย็น
4. เริ่มห่อปอเปี๊ยะกัน โดยนำไข่ไก่ตีให้แตก ส่วนแผ่นปอเปี๊ยะ เมื่อนำออกมาจากพลาสติกแล้ว ให้เอาผ้าเช็ดจานสะอาด ๆ มาปิดบังลมไว้ด้วย จากนั้นนำไข่มาทาตรงริมแผ่นปอเปี๊ยะตามภาพ ตักไส้ปอเปี๊ยะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ มาวางไว้ พับมุมด้านล่างขึ้น มุมขวาและซ้ายตาม ม้วนปอเปี๊ยะตามภาพ ใครจะม้วนแบบกลมอย่าง จขบ. ก็ม้วนให้แน่น ๆ หน่อยนะคะ ถ้าอยากม้วนแบบเหลี่ยม ก็ไม่ว่ากันคะ ม้วนไปเรื่อย ๆ ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน
ปล. ถ้าใครจะใช้ไข่ขาวทาอย่างเดียวก็ได้นะคะ สีมันจะสวยกว่า แต่ จขบ. ขี้เกียจมานั่งแยกไข่คะ พอทอดเสร็จก็ไม่เห็นแล้ว เลยปล่อยเลยตามเลย
5. หลังจากม้วนเสร็จแล้ว ก็นำปอเปี๊ยะมาทอดคะ บ้านนี้ใช้เครื่องทอดเฟรนไฟรส์เลย เพราะสะดวกดี คราวนี้ตั้งไฟที่ 160 °C ทอดจนเป็นสีเหลืองสวย โดยช่วงที่ทอด ให้ใช้ตะเกียบคีบกลับข้างด้วยเวลาทอด หลังจากนั้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ

มาแล้วคะปอเปี๊ยะทอด น่าทานไหมคะ บ้านนี้ทอดแค่พอเหลืองทอง ไม่ถึงกับสีเกรียมไปเลย เพราะด้านในผัดไส้สุกแล้ว ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ ถ่ายมากกว่านี้ไม่ได้คะ เพราะต้องรีบยกให้แขกทาน

ส่วนอันนี้เป็นปอเปี๊ยะทอดที่ทำครั้งแรก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่และน้ำจิ้มหอยจ๊อ

ปอเปี๊ยะทอดที่ทำครั้งแรก เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งห่มผ้า น้องกุ้งหางไหม้มาเลย เพราะ จขบ. กลัวเนื้อในไม่สุก หุ ๆ แต่อร่อยคะ รับประกัน

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 05 ตุลาคม 2553

Last Update : 12 ตุลาคม 2555 21:55:05 น.

21 comments

Counter : 20540 Pageviews.

wow ! น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
ถ่ายรูปก็สวย
ภาพแต่งบล็อคเป็นส่วนุตัวดีนะค่ะ

โดย: atenako

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:16:51:24 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ อยู่เมืองไทยอยากทานปอเปี๊ยะ ก็ยังหายากเลย แถวบ้านไม่มีขายน่ะ แถมฝีมือการทำอาหารก็ไม่มีเลย แหะ ๆ มายืนน้ำลายไหลมองภาพปอเปี๊ยะในบล้อกนี้ด้วยอาการน้ำลายฟูมปากค่ะ

โดย: i'm not superman

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:16:55:07 น.

ห่อปอเปี๊ยะสวยมากๆเลยค่ะ น่ากินสุดๆ

แถมอาหารไทยเต็มโต๊ะเลย ขอร่วมวงด้วยคนนะค๊า

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:17:24:20 น.

ชอบทานปอเปี๊ยะทอดเหมือนกันค่ะ
ดูไส้ข้างในแล้วอาจจะทำแตกต่างกันไปบ้าง
แต่ก็น่าอร่อยมากๆค่ะ

โดย: nLatte

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:17:29:25 น.

สุดยอดค่ะ

ห่อได้สวยมากๆด้วยค่ะ

น่าหม่ำสุดๆ เลยค่ะ

ขอหม่ำด้วยคนนะคะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:17:42:16 น.

ของโปรดเลยค่ะ

ห่อปอเปี๊ยะสวยมากๆ ทอดออกมาสีสวย

น่าอร่อยจริงๆคะ

ปล.กับข้าวบนโต๊ะน่าทานทุกอย่างเลย อิอิ

โดย: โตเหมี่ยว

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:17:49:34 น.

กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:18:21:20 น.

ติดตามบลอคมานานแล้วค่ะ
คุณทำอาหารแต่ละอย่างไม่เหมือนอยู่เมืองนอกเลยค่ะ นาทานมากๆเลย

โดย: inthemoon

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:18:24:45 น.

ห่อปอเปี้ยะสวยมากๆค่ะ
เมนูบนโต๊ะ ดูอลังการกว่าภัตตาคารไทยหลายๆแห่งอีกนะคะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:18:41:40 น.

ทอดได้สวยมากๆๆๆๆๆๆๆๆ เลยครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:19:30:28 น.

น้องนัทคะ เป็น spring roll ที่หน้าตาดีมาก ๆ
เปาะเปี๊ยะของบ้านพี่ทำแบบง่าย ๆ เอากุ้งสดมาเหยียดตรง
หมักกับโชหยุ และพริกไทย แล้วเอามาห่อกับแป้ง
กุ้งล้วน ๆ ไม่มีวุ้นเส้น/ผักใด อร่อยไปอีกแบบนะคะ

จุ๊บจุ๊บ ... สาวน้อยชาลอตต์

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:19:56:50 น.

ว้าวววว จานนี้ต้องบอกว่าถูกใจมากๆๆ
ทั้งไทยทั้งเทศอย่างที่นัทบอกเลยค่ะ
เมนูนี้ยังไม่เคยทำเองที่บ้าน
เห็นนัททำแล้ว เกิดกำลังใจอยากลองดูบ้าง คริคริคริ
ดูอร่อย น่าทานมากๆๆๆๆ

โดย: diamondsky

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:22:08:37 น.

ห่อสวยจังเลยค่ะ น่าทานด้วยทอดเหลืองกรอบเลย

โดย: NokJbz

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:22:40:17 น.

ช่ายค่ะ น่าทานมากเลย ห่อแป้งก็สวยค่ะ
แป้งปอเปี๊ยะยี่ห้อนี้ ป้าอิ๋วก็เคยซื้อมาค่ะแบบแช่แข็งค่ะ เมืองไทยราคา 39 บาทค่ะ `

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:23:11:57 น.

ปอเปี๊ยะน่าทานมากๆ ค่ะ
คุณนัททอดได้สีเหลืองสวยมากๆ
เห็นแบบนี้แล้วอยากลองทำดูจังเลย...

โดย: เอิงเอย IP: 68.224.193.220 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:0:46:20 น.

Thanks for your sharing na ka,it's wonderful ka,Have a great time over there na ka

โดย: Aom from USA:) IP: 71.187.89.156 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:2:49:21 น.

ภูมิใจในความเป็นไทยแทนนะคะ อาหารน่าทานมากๆ

โดย: โสดลูกสอง IP: 110.168.11.152 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:9:24:18 น.

ขอบคุณทุกเม้นนะคะ (ยังไม่มีเวลาตอบตัวต่อตัวเลยอะคะ)

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:14:47:41 น.

หม่อนก้อชอบทานค่ะ ปอเปี้ยะผักแบบนี้ค่ะ
ทั้งจานที่เห็นนั่น หม่อนสามารถหม่ำได้คนเดียวเลยนะค่ะ อิอิ

โดย: ซามอ

วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:5:44:18 น.

จะเข้ามาดูเปาะเปี๊ยทอดสะหน่อย เห็นรูปเจ้าของแล้วอดชมไม่ได้ คุณแม่สวยแล้วคุณลูกสวยเข้าไปอีก แหะๆๆ

เปาะเปี๊ยะอ้วนนวลน่ากินมากๆครับ

โดย: tevwja

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:22:57 น.

ขอบคุณมากคะสำหรับคำชม ปอเปี๊ยะอ้วนเหมือน จขบ.อะคะ หุ ๆ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:10:36 น.