บัวหิมะ ชวนชิมก่อนถึงเทศกาลกินเจ ทำขนมไหว้พระจันทร์ มีไส้เหลือเลยหาสูตรขนมบัวหิมะ เผื่อไว้ทานเป็นของหวานในเทศกาลกินเจเลยดีกว่า... สูตรนี้นำมาจาก Amanda's blog ค่ะ เจ้าของสูตรบอกว่าสูตรนี้นุ่มอยู่ได้ถึง 5 วัน เธอเก็บใส่กล่องปิดฝาไว้ในตู้เย็น เมื่อนำออกจากตู้เย็นก็สามารถทานได้ทันที คือผิวยังคงความนุ่มอยู่ มาลองทำกันดูเลยดีกว่าค่ะ ส่วน snow skin(1 สูตรทำได้ 8 ลูก) แป้งขนมโก๋ 100 g น้ำตาลไอซิ่ง 70 g เนยขาว 30 g น้ำเย็น 120 g เนยขาวที่ใช้ ยี่ห้อนี้ค่ะ วิธีทำ 1.ร่อนแป้งขนมโก๋และน้ำตาลไอซิ่งแล้วใส่ชามผสมไว้ แป้งขนมโก๋กับน้ำตาลไอซิ่ง ร่อนรวมกัน 2.ใส่เนยขาวลงในส่วนแป้งที่ร่อนไว้ ผสมพอเข้ากัน 3.ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นลงผสมจนโดว์จับตัวกันเป็น soft dough ไส้ทุเรียนงาดำและไส้เผือกค่ะ (ทำอย่างละ 1 สูตร) ไส้เผือกก็ใส่กลิ่นเผือกและสีม่วงลงในน้ำเย็นก่อนจึงนำมาผสมกับแป้ง 4.นำส่วน snow skin มาชั่งปั้นกลมลูกละ 30 g (ที่ทำใช้พิมพ์ 75 g ถ้าใ้ช้พิมพ์ไซด์อื่น ปรับขนาดดูนะคะ) ไส้( สูตรต้นฉบับ) ไส้เม็ดบัวกวน 300 g + เม็ดแตงโม(อบ) 50 g แต่ที่ทำ ไส้ทุเเรียนงาดำ (ทุเรียนกวน 200 g+ถั่วกวนงาดำ 100 g ผสมเข้าด้วยกัน) แล้วชั่งไส้ลูกละ 40 g ส่วนไส้เผือกก็ใช้เผือกกวน 300 g ชั่งลูกละ 40 g เ่่ช่นกันค่ะ 5. แผ่ snow skin ออก นำไส้ใส่ตรงกลางหุ้มปิดไส้ แล้วนำไปใส่พิมพ์ โดยพิมพ์นั้นให้โรยขนมโก๋ด้านในพิมพ์แล้วเคาะออกก่อน พอใส่ในพิมพ์กดออกมาวางบนถาด ทำจนหมด ไส้ทุเรียนงาดำ ไส้เผือก สีสวยเหมือนกันนะเนี่ย 6.นำไปใส่กล่องปิดฝา เข้าตู้เย็นไว้ 1 คืน จึงนำมาทาน ลองชิมดูหน่อยซิ เข้ากันดีกับชาร้อนๆ เลยค่ะ ถ้าในเทศกาลกินเจปีนี้ ยังไม่มีเมนูขนมไว้ทาน บัวหิมะสูตรนี้ขอแนะนำค่ะ แป้งไม่หวานมาก แถมเลือกไส้ใส่ได้หลายอย่าง ว่าแล้วใส่กล่องไปให้เพื่อนชิม หอมกลิ่นทุเรียน (ยิ่งถ้าใช้ทุเรียนกวนหมอนทอง ขอบอกฟินมั๊กๆๆ) ใครไม่ชอบก็ไส้เผือกแล้วกัน ขอบคุณที่แวะชมค่ะ   Create Date : 28 กันยายน 2558 2 comments Last Update : 28 กันยายน 2558 11:13:50 น. Counter : 5852 Pageviews. Share Tweet

น่ากินสุดๆเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 28 กันยายน 2558 20:34:49 น.

แวะมาชิมบัวหิมะอีกได้มั๊ยคราบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 3 ตุลาคม 2558 8:30:11 น.