เบื้องหลังความอร่อยจากแสนแซ่บ
Group Blog
Group Public
มีนาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
28 มีนาคม 2551
สวัสดิการที่ให้กับพนักงานอันไหนเวิร์ก
All Blogs
ขอความเห็นผู้บริโภคค่ะ รู้สึกยังงัยกับ service charge?
ภารกิจกินอาหารในร้านตัวเองทุกเมนู 2
ภารกิจกินอาหารในร้านตัวเองทุกเมนู 1
แสนแซ่บย้ายบ้านใหม่แล้วค่ะ
คู่มือการเตรียมรับมือ เมื่อร้านของคุณลงนสพ.
เมนูที่พลาดไม่ได้ที่แสนแซ่บ
ว่าด้วยเรื่อง marketing
แสนแซ่บ ณ Super Car Thailand 2008 สนามสระแก้ว
จะเลือกวันเปิดร้านอาหารอย่างไร
แม่ครัวยังลาสงกรานต์ไม่เลิก ทำยังงัย
ไก่ย่างเขาสวนกวาง
ร้านอาหารแบบไหน ที่คุณรับไม่ได้และจะไม่กลับไปทานอีก
เรื่องยุ่งๆ เมื่อมีพนักงานมาใหม่
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน ตอน "เปิดร้านมาปุ๊บก็เจออุปสรรคปั๊บ"
สวัสดิการที่ให้กับพนักงานอันไหนเวิร์ก
เปิดร้านอาหารแล้วเจอลูกค้าที่ไม่น่าต้อนรับ
ลูกค้าที่ฝากท้องไว้กับแสนแซ่บ
เปิดร้านอาหาร เอาอะไรไปจากคุณบ้าง
ลูกค้านั่งในร้านเกินเวลาปิด ทำยังงัย???
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน ตอนเปิดร้านวันแรก
คุณยายสุดซิ่งมาทานส้มตำ
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน ตอน "จะหาแม่ครัวจากไหนล่ะเนี่ย"
พนักงานเสริฟหูเพี้ยน
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน (เริ่มก่อสร้างครัวกันแล้ว)
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน (เรื่องของสูตรอาหาร)
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน ภาค 2
กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน
ลูกค้าอันดับหนึ่ง
ขอแนะนำตัวค่ะ ร้านแสนแซ่บค่ะ
สวัสดิการที่ให้กับพนักงานอันไหนเวิร์ก
พนักงานถือว่าเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างมากสำหรับร้านอาหาร พนักงานเสริฟถ้าอารมณ์ไม่ดี หน้าบึ้งหน้าตึง ลูกค้าก็จะคิดว่าร้านนี้ไม่เต็มใจขาย แม่ครัวถ้าโกรธใครมารสชาติก็เพี้ยนได้ การทำร้านอาหารเป็นการให้บริการ ณ เวลานั้น ถ้าผิดพลาด นั่นหมายถึงลูกค้าได้รับบริการนั้นไปแล้วและไม่พอใจ ดังนั้น ทำยังงัยให้พนักงานมีกำลังใจ ทำงานเต็มที่ทุกวัน
ตั้งแต่เปิดร้านมา เราได้ให้สวัสดิการเพื่อเป็นการกระตุ้นอารมณ์พนักงาน ดังนี้
1. เงินออกทุกๆ 10 วัน คือทิป เบี้ยขยัน เงินเดือน
2. ให้เบี้ยขยันตามความสามารถ ทำมากได้มาก ถ้าต้องทำแทนคนอื่นยิ่งได้มาก
3. ให้ค่าเช่าบ้าน
4. เลี้ยงข้าวมื้อใหญ่ทุกสิ้นเดือน
5. จัดให้มีกองทุนสำหรับพนักงาน โดยให้สะสมเงินและจะได้คืนพร้อมผลตอบแทนเมื่อลาออก คล้ายๆ กองทุนสำรองเลี้ยงชีพแต่ผลตอบแทนสูงกว่ามาก
6. เลี้ยงเบียร์ในวันที่ลูกค้าเยอะ พนักงานทำงานหนัก
นี่เป็นสวัสดิการหลักๆ ที่ให้พนักงาน ซึ่งจากที่สังเกตุ การเลี้ยงข้าว หรือให้เงินเพิ่มจะได้ผลมากกว่าการให้กองทุน เพราะพนักงานคิดถึงแค่วันนี้ พรุ่งนี้ไม่รู้ ฉะนั้นให้มาสะสมเงินอะไรไม่รู้เรื่อง อะไรประมาณนี้
การเลี้ยงเหล้าเบียร์ เคยอ่านจากหนังสือที่เขียนโดยผู้มีประสบการณ์การบริหารร้านอาหารมายาวนาน ท่านบอกว่าต้องมี แต่สำหรับร้านเรามีพนักงานครึ่งเดียวที่ดื่มเหล้า ฉะนั้นพนักงานคนอื่นที่ไม่ดื่มก็เหมือนไม่ได้สิ่งตอบแทน แล้วยังมองไปว่าเราเอาใจพวกเดียวอีกต่างหาก
มีใครมีวิธีเด็ดๆ เล่าให้ฟังบ้างนะคะ เพราะการที่มีพนักงานหมุนเวียนบ่อยย่อมส่งผลถึงต้นทุนของร้านในการฝึกหัดและความเสียหายจากความผิดพลาดของพนักงานค่ะ
เตาจิ้มจุ่มและผักสดๆ
Create Date : 28 มีนาคม 2551
Last Update : 28 มีนาคม 2551 15:04:56 น.
5 comments
Counter : 2394 Pageviews.
Share
Tweet
มาเยี่ยมช มาทักทายครับ
การที่เงินออกทุก 10 วันเป็นเรื่องที่ดีครับ พนักงานพวกนี้สนใจเงินที่เขาจะได้รับในวันนี้มากว่าครับ
เรื่องการเลี้ยงเหล้าเลี้ยงเบียร์เป็นสิ่งที่ดีครับ เพราะว่าผมชอบครับ แต่เรื่องที่บอกว่าพนักงานทานเหล้าทานเบียร์แค่ครึ่งเดียวเนี่ยก็ลำบากใจครับ ครั้นจะหาขนมมาให้กินแทนก็คงจะไม่ได้ครับ
ผมว่าลองเปลี่ยนเป็นจัดทัวร์ไปสถานที่ที่ไม่ไกลมากแทนจะดีกว่าไหมครับ? แต่ไม่รู้เหมือนกันว่าค่าใช้จ่ายจะสูงมากไหมครับ?
ไว้ถ้าคิดวิธีอื่นที่ดี ๆ กว่านี้ได้จะมาบอกนะครับ
อิอิ
โดย: อาคุงกล่อง (
อาคุงกล่อง
) วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:16:18:49 น.
โดย:
นายแจม
วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:16:26:06 น.
ขอให้ร้านอาหารขายดีนะครับ
แล้วถ้าผมมีโอกาสจะตามไปอุดหนุนที่ร้านนะครับ
แนะนำให้ลองไปดูบล็อคของคุณ ไก่ aitai ครับ เขาก็ทำร้านอาหารเหมือนกันครับ เธอเป็นคนที่รักร้านอาหารร้านที่เธอทำมาก ๆ ครับ แต่ร้านของเธออาจจะเป็นเล็ก ๆ ครับ
ลองไปคุยแลกเปลี่ยนทัศนะกันดูก็ได้นะครับ
อิอิ
โดย: อาคุงกล่อง (
อาคุงกล่อง
) วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:16:30:53 น.
ก้อเลี้ยงเหล้าเลี้ยงเบียร์ เอารวมไว้ตรง"เลี้ยงข้าวมื้อใหญ่ทุกสิ้นเดือน
" จะดีไหมคะ แบบเลี้ยงแบบปาร์ตี้อ่า ก็มีพวกน้ำอัดลมไรงี้ ไม่ก้อพวกสปาย หรือ เซอร์มินอฟ
พนักกงานจะได้รู้สึกเหมือนมีงานเลี้ยงสรรค์สรรค์
ใครจากินอาไรก็กินไป ไม่น่ามีปัญหา(มั้งคะ)
จะดีไหมเอ่ย แฮ่ๆ แค่เสนอความคิดเห็นนะคะ
โดย:
kanhompung
วันที่: 28 มีนาคม 2551 เวลา:17:03:24 น.
เลี้ยงเบียร์ ไม่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง
โดย:
swin
วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:7:50:33 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
แสนแซ่บแสนอร่อย
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
แสนแซ่บย้ายบ้านใหม่แล้วนะคะ ทดลองความอร่อยที่มากกว่าที่สุพรีมคอมเพล็กซ์นะคะ
Friends' blogs
cooking papa
aitai
หัวหยิกหน้ากร้อคอสั้นฟันเหยิน
prim@บ้านบางมด
redaman
บ๊ะจ่างน้อย
Moti
ละศรี
musicky
vodca
Charmmy Gift & Rottung
satomajung
หัวหอมน้อย
Monkey Yuki
หัวใจสีชมพู
ยุงลายก้นป่อง
พนบ.
Webmaster - BlogGang
[Add แสนแซ่บแสนอร่อย's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
มาเยี่ยมช มาทักทายครับ
การที่เงินออกทุก 10 วันเป็นเรื่องที่ดีครับ พนักงานพวกนี้สนใจเงินที่เขาจะได้รับในวันนี้มากว่าครับ
เรื่องการเลี้ยงเหล้าเลี้ยงเบียร์เป็นสิ่งที่ดีครับ เพราะว่าผมชอบครับ แต่เรื่องที่บอกว่าพนักงานทานเหล้าทานเบียร์แค่ครึ่งเดียวเนี่ยก็ลำบากใจครับ ครั้นจะหาขนมมาให้กินแทนก็คงจะไม่ได้ครับ
ผมว่าลองเปลี่ยนเป็นจัดทัวร์ไปสถานที่ที่ไม่ไกลมากแทนจะดีกว่าไหมครับ? แต่ไม่รู้เหมือนกันว่าค่าใช้จ่ายจะสูงมากไหมครับ?
ไว้ถ้าคิดวิธีอื่นที่ดี ๆ กว่านี้ได้จะมาบอกนะครับ
อิอิ