กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน

ตอนนี้ จะขอเล่าถึงเมื่อตอนเปิดร้านอาหารใหม่ๆ อุปสรรคต่างๆ ปัญหาที่เจอเมื่อตอนเปิดร้านนะคะ เผื่อเป็นข้อมูลบางส่วนสำหรับคนที่อยากเปิดร้าน แต่ไม่มีประสบการณ์เหมือนกัน

เริ่มต้นเลย ส่วนตัวเป็นคนชอบทานส้มตำมาก อาทิตย์นึงจะต้องมีอย่างน้อย 2 ครั้งหละ เราก็มานั่งคิด อืมมม ต้องมีคนที่เหมือนเราอยู่เยอะ เพราะร้านส้มตำก็เห็นคนแน่นเอียดทุกร้าน คนไทยต้องทางส้มตำได้ทุกวันแหงๆ

จากจุดนั้น ก็เริ่มมาคิดว่า อยากทำอะไรใกล้บ้านอ่ะ ไม่อยากเดินทาง เบื่อการขับรถไปที่ทำงาน ว่าแล้วก็สำรวจ อืมม แถวบ้านเรามันไม่มีร้านส้มตำเลยอ่ะ แต่ก่อนจะทานส้มตำก็พึ่งรถเข็น ซึ่งก็สกปรกพอตัว หรือไม่ก็ไปร้านตำซั่วห้าแยก แถวห้วยขวาง ก็ไม่มีที่จอดรถ ไปไก่ทอดเจ็ดกะทะตรงรัชดา-ห้วยขวาง บรรยากาศก็ร้อนมาก ก็ตกลงหาที่ใกล้บ้านเรานี่แหละ จะไปไกลทำไม

แต่ตอนนั้น ก็ชิว ชิวเป็นปีนะ เพราะมันไม่มีที่ไหนให้เช่าเลย มีที่ก็ไม่มีที่จอดรถ เจอที่ถูกใจ แต่รกร้าง ต้องลงทุนปรับที่อีกเยอะ เราก็เลยทำงานบริษัทไปเรื่อยๆ ว่างๆ ก็ไปซื้อมะละกอมาลองตำเล่นๆ

วันนึง ขับรถอยู่ในซอยใกล้บ้าน ก็เจอที่อยู่แปลงนึง เป็นอู่ซ่อมรถเก่า เหมือนสวรรค์เป็นใจ มีที่จอดรถพอสมควร มีสิ่งก่อสร้างเป็นห้องแอร์ส่วนนึง แล้วก็อู่ซ่อมรถส่วนนึง ที่สำคัญ อยู่ตรงข้ามโรงเรียนอนุบาลแย้มสอาด ซึ่งมีนักเรียนจำนวนมากพอสมควร ได้การหละ เกิดความฟุ้งซ่านขึ้นมาทันที วันนั้นทั้งวัน ทำงานไม่รู้เรื่องเลย โทรติดต่อรายละเอียดเรื่องที่ โทรปรึกษาเพื่อนๆ พี่ๆ ว่า location นี้โอป่าว

สุดท้ายเราก็ต่อลองกับเจ้าของที่จนตกลงเช่า จุดเริ่มต้นของอุปสรรคมากมายก็ได้เริ่มขึ้นแล้วค่ะ

Create Date : 09 มีนาคม 2551		3 comments
Last Update : 9 มีนาคม 2551 10:36:02 น.
Counter : 755 Pageviews.
Share Tweet