|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
เรื่องยุ่งๆ เมื่อมีพนักงานมาใหม่
เพื่อนๆ ที่ทำร้านอาหารคงทราบว่าร้านอาหารจะมีพนักงานเข้าออกอยู่เสมอ ซึ่งบางครั้งก็ทราบล่วงหน้า แต่บางครั้งออกฟ้าแลบ ไม่ทันได้ตั้งตัวเลย
ทุกครั้งที่มีพนักงานออกแบบฟ้าแลบ แน่นอนว่าต้องเกิดความอลหม่านในร้าน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราเจอค่อนข้างบ่อย และครั้งล่าสุดก็เมื่อเร็ว 2-3 วันก่อนนี้เองค่ะ
เมื่อมีพนักงานออกบ่อยๆ ทำให้การบริการที่ให้กับลูกค้าก็ไม่เต็มที่ มีข้อบกพร่อง เพราะคนที่มาใหม่ก็ยังไม่คล่อง พอเริ่มคล่องก็ออก การที่เรารับคนมาแล้วต้องมาสอนนับหนึ่งใหม่ก็เป็นเรื่องที่ค่อนข้างเซ็งที่เดียว
ปัญหาที่พบบ่อยเมื่อมีพนักงานมาใหม่คือ - ไม่ได้จดออเดอร์ - เสริฟผิดโต๊ะ - ช้า - เชียร์อาหารไม่เป็น - บริการไม่เป็น ไม่รู้วิธีพูดกับลูกค้าอย่างสุภาพ
เวลารับพนักงานเข้ามา บางคนทำให้เราซาบซึ้งประทับใจสุดๆ ขยันขันแข็ง แต่บางคนขยันแค่ 2 วันแรกก็มี ตอนที่เรารับเค้ามาจะรู้ว่าทำงานได้ดีก็เมื่อเริ่มทดลองทำงานจริง
พนักงานที่เคยเจอ บางคนหวังมาทำเพื่อให้ได้ที่พักและค่าขนมเล็กๆ น้อยๆ แล้วก็ไป บางคนมาทำช่วงไม่มีทำนา บางคนขุนไม่ขึ้น บางคน 3 วันดี 4 วันไข้ ก็เป็นเรื่องที่ทำให้ปวดสุดๆ ไปเลยค่ะ
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือการรักษาพนักงานเดิมไว้ให้นานที่สุด เพราะพนักงานใหม่มีต้นทุนที่มากกว่า และยังเสี่ยงต่อการเสียลูกค้า แต่นี่หละปัญหา "จะทำยังงัยให้เค้าอยู่นานๆ"
Create Date : 05 เมษายน 2551 |
Last Update : 5 เมษายน 2551 12:19:16 น. |
|
1 comments
|
Counter : 851 Pageviews. |
 |
|
|
| |
|
|
อย่าลืม! แวะไปฟังเพลงใต้หวานๆบ้านเรามั่งนะ