ดีใจด้วยที่กิจการดีขึ้น อยากบอกว่าถ้ามีเซอร์วิส ชาร์ดแล้วก็คงไม่ให้ทิปเด็กแล้วล่ะค่ะ

NO TIP IF SERVICE CHARGE 10 %
บางร้านอาหาร คิดมากเหมือนโรงแรม มี บวกอีก vat 7% ผมว่าไม่สมควร สนับสนุน คับ น่าเกียจมาก
รู้จักคิดเงินเพิ่ม แต่ คุณภาพและปริมาณอาหาร ลดลงแบบน่าเกียจคับ
อย่าไปสนับสนุนเลยคับ

ตอนนี้ ร้านเก๋ ตามข้างทาง และ ก๋วยเตียว อาหารตามสั่ง ก็คิดแล้วคับ
ผมว่า น้ำแข็งเปล่า คิดเงิน แก้วละ 5 บาท มันก็แย่แล้วนะ

ไม่เห็นด้วยจ้า..เลยเหมือนกินที่โรงแรมอะ..

ถ้าเป็นร้านในห้างที่ดูดี หรือร้าน stand alone ที่มีบริการดีๆ เยี่ยมๆ สมแก่ service charge เราก็โอเคค่ะ ให้ได้เลย สบายใจด้วย (ถ้าบริการดีนะคะ)

ถ้าบริการแบบโอ๊ยยยย สุดยอดดดดด เราจะให้ทิปเพิ่มด้วยค่ะ แม้จะมีเซอร์วิสชาร์จอยู่แล้ว


แต่ถ้าเป็นร้านที่บริการไม่ดี จะรู้สึกโคตะระเสียดายเซอร์วิสชาร์จที่ต้องให้เลยหละค่ะ ส่วนทิปนั้น อย่าหวัง เหอๆ

เพราะงั้น เราว่าอยู่ที่ตัวร้านและบริการที่ให้กับลูกค้าด้วยหละค่ะ

วันนี้ได้คุยกับเพื่อนๆ เพื่อปรึกษาเหมือนกัน ก็ได้ความเห็นสอดคล้องกันค่ะว่า เรายังไม่ชินที่ร้านอาหารมีการคิด ser แต่ต้องยอมรับว่าร้านส่วนมากตอนนี้คิดเพราะเงินตรงนี้จะไปช่วยเรื่องรายได้พนักงาน แต่เมื่อคุณมี ser แล้ว พนักงานก็ต้องทำงานดีด้วยนะจ๊ะ ไม่งั้นลูกค้าวีนแน่นอน

ไม่ชอบค่ะ service charge มันทำให้แพงขึ้น อาจจะปรับราคาอาหารเพิ่มเป็น ซักเลขตัวหลัง ลงท้ายด้วย 9 น่าจะดีกว่าเช่น 89 ชาตร์ 10 % ดูแพง ถ้า 99 ไปเลย สวยก่าเยอะ

ถ้าบริการดีมี ser ก็ไม่ว่าอะไร

แต่ถ้าจะมี ser บริการต้องดี

ก่อนอื่นคงต้องทำการคุยกับพนักงานในร้านก่อน

นโยบายเราสร้างได้ แต่จะทำได้ไม่ได้มันอีกเรื่องหนึ่ง ก็เหมือนกับเรียนหนังสือ หลายครั้งเมื่อทำงานทฤษฎีในตำรากลับนำมาใช้ไม่ได้ ต้องใช้ประสบการณ์

ที่ต้องคุยกับพนักงานในร้านเพราะ
อาหารในร้านทุกรายการโดยมาก เราจะทำการคำนวณต้นทุกและบวกค่าใช้จ่ายจำพวกค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแรงพนักงาน ค่าเช่าร้านไว้แล้ว ลูกค้าทุกคนก็จะคิดว่าทำไมต้องทิป หากจะทิปก็ได้งั้นขอชั้นดูบริการของเธอหน่อยซิ ถ้าเราไม่คุยกับพนักงานไว้ก่อนแต่กลับไปคิดservice charge ทีนี้หล่ะเรื่องตามมาทันที

เพราะขึ้นชื่อว่าคน ย่อมหลากหลายพฤติกรรม บางคนอาจชอบงานบริการ บางคนอาจแค่อยากได้เงินใช้ บางคนอาจรักในงานบริการ บางคนอาจคิดว่ามันก็แค่หน้าที่ ถ้าไม่คุยกับพนักงานก่อน พนักงานเหล่านั้นก็จะทำงานตามใจฉัน ถึงแม้คุณจะมีกฎมาบังคับแค่ไหน หรือพูดคุยกันแค่ไหนมันก็ไม่ไปถึงไหน

เช่นหากจะบอกกับพนักงานว่า เราจะคิด service charge กับลูกค้านะ แต่ทุกคนต้องยิ้มแย้มแจ่มใสบริการดี ๆ เกิดวันนั้นพนักงานทะเลาะกับลูก ทะเลาะกับสามี หรือทะเลาะกับเพื่อนบ้าน การบริการวันนั้นก็จะไม่เป็นอย่างที่เราคิด ลูกค้าที่มาวันนั้นก็จะแจ๊กพ็อตแตก

แต่หากเราถามพนักงานทุกคนว่าต้องการได้รับเงินเพิ่มมั๊ย มันมีวิธีที่จะได้เงินเพิ่มนะ แต่พวกคุณต้องทำงานหนักขึ้นอีกหน่อย ซึ่งงานนั้นก็คือ การยิ้ม ห้ามหน้าบึ้ง ถึงแม้จะทะเลาะกับใครมาก็ตาม ถ้าทำได้ เราก็จะมาทำ service charge กัน

แต่ฝากไว้อย่างนะค่ะ ทำงานกับมนุษย์ไม่มีกฎเกณฑ์อะไรแน่นอนตายตัว และบางอย่างบางเรื่องก็ไม่ได้ง่ายอย่างใจคิด ที่คิดว่าดีสุดท้ายก็แย่ ที่คิดว่าแย่สุดท้ายก็ดี

ปล.บังเอิญกำลังตามหาแม่ครัว ก็เลยมาเจอบ้านนี้เข้า

เหมือนร้านอาหาร ให้ลูกค้าแบกรับภาระเงินเดือนพนักงานเลย
จริงๆแล้วกฎหมายให้คิดค่า service charge ได้เฉพาะธุรกิจโรงแรม
พนักงานที่ไม่ได้สนใจจะบริการเนี่ย ไม่อยากจะจ่ายเล้ยย

เหมือนร้านอาหาร ให้ลูกค้าแบกรับภาระเงินเดือนพนักงานเลย
จริงๆแล้วกฎหมายให้คิดค่า service charge ได้เฉพาะธุรกิจโรงแรม
พนักงานที่ไม่ได้สนใจจะบริการเนี่ย ไม่อยากจะจ่ายเล้ยย

เคยไปทานครั้งนึง ขอบอกว่าราคาแพงมาก และรสชาดไม่ดีเท่าที่ควรค่ะ

แล้วองค์กรไหนเป็นคนออกข้อบังคับให้ร้านอาหารเป็นคนคิดค่า service charge เหรอคะ

ไปทานแสนแซ่บกับเพื่อนมาเมื่อวันอังคาร ขออนุญาตเล่าสู่กันฟังว่า
1. รสชาติอาหารอร่อยค่ะ ถึงแม้ว่าจะใส่ผงชูรสเยอะไปหน่อย ทานแล้วคอแห้งมากค่ะ
2. สั่งไอศครีมกับบราวนี่ไปแล้วได้รสชาติไอศครีมไม่ตรงกับที่สั่งไป พนักงานเอากลับไปเปลี่ยนให้ค่ะ แต่เปลี่ยนในจานเดิมและไอศครีมรสเก่าก็ละลายอยู่เต็มจานจนน้ำแทบนอง ไม่ทราบว่า พนักงานของร้านไม่มีsenseเลยหรือคะว่า น่าจะเปลี่ยนจานถึงจะใช้บราวนี่ชิ้นเดิมก็ไม่ได้ว่าอะไร ไม่คุ้มค่ากับservice charge ที่เสียไปเลยค่ะ
3. อยากทราบว่าลาบมาม่าใส่อะไรคะ เพราะทานแล้วท้องเสียรุนแรงมากค่ะ ทั้งที่ปกติเป็นคนท้องผูกมาก! เกิดมายังไม่เคยท้องเสียถึงขั้นต้องหาหมอ แต่คราวนี้ไม่ไหวจริงๆค่ะ มันรุนแรงจริงๆ
4. สั่งไก่ทอดสมุนไพรมาพนักงานไม่เอาน้ำจิ้มมาให้ ต้องขอเอง แต่ก็ยังดีค่ะ ที่พนักงานเห็นว่าหมูคำหวานเหนียวมากเลยเอามีดมาให้เพราะใช้ช้อนหั่นลำบากจริงๆ
5. พนักงานพูดกับชาวต่างชาติไม่รู้เรื่องเรื่องสั่งเครื่องดื่ม จนชาวต่างชาติไม่สั่งเลย ทานน้ำเปล่า 1 แก้ว(ทั้งที่มา2คน)
6. บรรยากาศร้านดีค่ะ ราคาอาหารสูงอยู่แล้ว ถ้าหากจะมี service charge และ vat. ช่วยพัฒนาการบริการให้คุ้มกับที่สียไปด้วยค่ะ

เมื่อวันที่ 7 / 2 / 55 ได้มีโอกาสไปทานที่แสนแซ่บ เทอร์มินอล21 ที่ไปเพราะมีคนแนะนำมา แต่ขอบอกว่ารู้สึกผิดหวังมากค่ะ กับยำวุ้นเส้น คือสั่งยำวุ้นเส้นใส่แต่หมูสับ พอมาเสิร์ฟ ก็ลองชิมไปคำแรกก็รู้สึก เหม็นคาวหมูสับมากๆ ซึ่งไม่น่าเชื่อว่า ร้านอาหารที่ + ค่าบริการไปด้วย จะทำอาหารมาเสิร์ฟลูกค้าแบบนี้ ไม่กล้าสั่งยำวุ้นเส้นที่ไหนกินอีกเลยค่ะ

เซอร์วิสชาร์ทนั้น โดยมากพนักงานจะได้ครึ่งหนึ่ง ส่วนอีกครึ่งหนึ่งนั้น ทางร้านจะมำเอาไปปรับปรุงอุปกรณ์ที่ใช้ในการให้บริการอาทิ แก้วน้ำ กระดาษทิชชู ผ้าปูโต๊ะที่สะอาด สถานที่สะอาด ห้องน้ำดี เพราะงานบริการลูกค้าไม่ได้หมายถึงเฉพาะการเสริฟอาหารบริการบนโตีะเท่านั้น แต่หมายถึงการให้บริการอำนวยความสะดวกในจุดอื่นๆด้วย การหาที่จอดรถให้ การเพิ่มรถเข็นให้คนชรา ห้องน้ำคนชรา เหล่านี้ถือเป็นบริการทั้งหมดค่ะ

แล้วถ้าพวกเด็กเสิฟเสิฟอาหารค่อยชงเหล้ารินน้ำรินเบียรตลอดๆยืนเฝ้าคุณตลอดเวลาที่คุณอย่ในร้านไม่ว่าจะกี่กรมกี่ขวดหรือกี่ชั่วโมงคุณว่าเขาสมควรได้+7%หรือเปล่าค่ะ

+7%นี้ไม่ใช่แค่เสิฟนะคะมีดนตรีสดและจัดสถานที่โรมันติกและการบริการอย่างมีคุณภาพด้วยไม่ว่าคุณจะทำแก้วจานหรืออะไรแตกเราก็ไม่ได้เรียกเก็บเพิ่มค่ะ