ไก่ย่างเขาสวนกวาง วันนี้จะเล่าถึงตอนที่ทำการศึกษาประเภทไก่ที่จะเอามาขายในร้าน เลยหยิบรูปที่ไปเที่ยวขอนแก่น แล้วเจอกับไก่ย่างเขาสวนกวางมาฝากกันค่ะ เตาย่างไก่แบบดั้งเดิม ภาพการย่างไก่ ร้านขายไก่ที่พบได้ทั่วไป เมื่อปี 2498 ไก่ย่างเขาสวนกวางเริ่มต้นจากบ้านทางพาด และบ้านจอมพลพัฒนา ตำบลคำม่วง อำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น ซึ่งหมู่บ้านได้ตั้งอยู่ริมถนนมิตรภาพ เริ่มแรกเป็นการขายไก่ให้กับผู้โดยสารและคนขับรถที่สัญจรผ่านไปมา ในปี 2506 ถนนมิตรภาพได้ก่อสร้าง โดยการลาดยางมะตอย การคมนาคมสะดวกขึ้น การค้าขายอาหารริมถนนมิตรภาพเริ่มคึกคักขึ้นตามลำดับ และต่อมาในปี 2517 ได้มีการประกวดไก่ย่างเขาสวนกวางขึ้นเป็นครั้งแรก ทำให้พ่อค้าแม่ค้าให้ความสนใจทำการค้าขายไก่ย่างเขาสวนกวางมากขึ้น ช่วงนี้ถือเป็นการก้าวเข้าสู่ยุคการเปลี่ยนแปลงมากที่สุด ผู้คนเริ่มหันมานิยมการย่างไก่ขายแบบย่างไก่ทั้งตัว มีการปรับปรุงพัฒนารูปแบบการคีบไก่ การย่างไก่ ให้ดูโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ จุดเด่นของไก่ย่างเขาสวนกวางที่ไม่เหมือนไก่ย่างที่อื่น คือจะย่างไก่ทั้งตัว ทั้งเล็กหรือใหญ่ ไม่มีการแบ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของตัวไก่ออกย่างขาย ยกเว้นเครื่องในไก่เท่านั้นที่นำออกจากตัวไก่ จากนั้นทำการหมักไก่สด เมื่อหมักแล้วทำการคีบไก่ทั้งตัวขึ้นย่างบนเตาไฟ เมื่อไก่สุกจะขายทั้งตัว ไม้คีบไก่จะใช้ไม้คีบขนาดใหญ่ ใช้ไม้ไผ่ตงเป็นอุปกรณ์คีบไก่ย่างบนเตาไฟ หลังจากย่างเสร็จจะเห็นสีผิวไก่เป็นสีเหลืองเข้ม น่ารับประทาน ข้อมูลจาก ชมรมไก่ย่างเขาสวนกวาง   Create Date : 08 เมษายน 2551 5 comments Last Update : 8 เมษายน 2551 12:22:44 น. Counter : 5141 Pageviews. Share Tweet

ขอนแก่น สำหรับแม่โสม ต้องไก่ย่างเมืองพล แซ่บขนาดเด้ อีหลีเด้อ   โดย: โสมรัศมี 8 เมษายน 2551 12:57:07 น.

โดย: นายแจม 8 เมษายน 2551 13:21:25 น.

ไม่ได้ทานนานมากแล้วค่ะ แต่ก่อนมีคนหิ้วมาฝากประจำ   โดย: HoneyLemonSoda 8 เมษายน 2551 16:26:49 น.

คุณกิ๊ฟคะอยากให้ทำรีวิวอาหารร้านคุณกิ๊ฟจังคะ จะได้เลือกคะว่าจะทานอะไรดี   โดย: อาซ้อฮาแตก 10 เมษายน 2551 5:42:31 น.

ได้เลยค่ะ เดี๋ยวหลังสงกรานต์จะนำมาให้ชมค่ะ   โดย: แสนแซ่บแสนอร่อย 10 เมษายน 2551 11:59:45 น.