เส้นเล็กราดหน้าหมูหมักและ Rosenkohl เครื่องปรุง เส้นก๋วยเตี๋ยว (จริงๆอยากใช้เส้นใหญ่ค่ะ แต่บังเอิญหมด แหะๆ) หมูหมัก Rosenkohl หรือที่ภาษาอังกฤษเขาเรียกว่า brussels sprout น้ำซุป ก็ไม่มีอีกค่ะ ใช้น้ำเปล่า เปล๊า เปล่า อย่างเดียว พอดีไม่นิยมชมชอบซุปก้อนหรือรสดี รสเลวอะไรเทือกๆนั้นนะคะ น้ำมันพืช เต้าเจี้ยว น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน ผสมกับน้ำนิดหน่อย วิธีทำหมูหมัก หั่นเนื้อหมูตามลายขวางเป็นชิ้นบาง ใครใคร่จะทานส่วนไหนก็ส่วนนั้นเลยค่ะปกติถ้ากินเองคนเดียวก็สันคอเลยค่ะ มีติดมัน แต่ถ้าอาหารให้พ่อบ้านหรือลูกชายก็จะใช้นื้อหมูล้วน เครื่องหมักก็มี กระเทียมสับนิดหน่อย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย ไข่ขาว น้ำมันพืช แป้งมัน อย่างละนิดอย่างละหน่อย หมักใส่ตู้เย็นข้ามคืนไว้ได้ค่ะ หรือถ้าต้องการเร่งด่วน ครึ่งชั่วโมงก็เข้าเนื้อแล้วละ ไม่อยากบอกเลยว่าหมักหมูแบบนี้เนื้อหมูนุ่มมากกกก ถึงแม้จะไม่ใช่สันในและไม่ติดมันเลย วิธีทำราดหน้า -เตรียม Rosenkohl กันก่อนค่ะ ลอกกาบนอกที่เขียวอื๋อๆทิ้งไปสัก 3-4 ชั้น แล้วผ่าครึ่ง หรือผ่าสี่ ถ้าเจอหัวใหญ่หน่อยก็ลอกกาบสีเขียวอ่อนออกมากินได้อีก -ต้ม Rosenkohl ในน้ำผสมเกลือนิดหน่อย หรือ นึ่ง ก็ได้ค่ะ พอดีทำเมนูนี้ให้เด็กเล็กทานก็ต้องทำให้ผักนิ่มหน่อย ไม่งั้นลูกชายไม่ทานเลยค่ะ -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่หมูลงไปผัดเกือบสุก ก็ใส่ผัก ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไปมากน้อยตามชอบ (เราใส่น้ำร้อนค่ะ) ปรุงรสด้วยน้ำปลานิด เต้าเจี้ยวหน่อย น้ำตาลทรายแดงอีกนิด ปรุงให้ได้รสเค็มหน่อย หวานนิดนะคะ -พอเดือดและปรุงรสได้ถูกใจแล้ว ก็ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป รีบคนอย่างเร็ว ความข้นของน้ำราดหน้าก็ตามชอบเลยค่ะ -ขณะที่ทำน้ำราดอยู่ ในอีกเตาหนึ่งก็ผัดเส้นเลยค่ะ ใช้น้ำมืนพืชแค่พอเคลือบกระทะ ใส่เส้นลงไป ผัดจนหอมใช้ได้ เราผัดจนเส้นเกรียมนิดหน่อยค่ะ ใครจะใส่ซีอิ๊วดำก็ได้ แต่เราไม่ได้ใส่ซีอิ๊วเลยนะคะ -ตัดเส้นใส่จาน ตักน้ำราด เหยาะพริกไทยโรยหน้า เสิร์ฟทันที ถ้าใครอยากจะปรุงรส เครื่องปรุงรสก็ใช้ น้ำปลาอย่างดี น้ำตาลทราย พริกป่น พริกชีฟ้าหั่นดองน้ำส้มสายชู ขอบคุณเพื่อนๆที่มาเยี่ยมนะคะ   Create Date : 30 มีนาคม 2551 14 comments Last Update : 30 มีนาคม 2551 2:58:33 น. Counter : 9967 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำจังค่ะ จดสูตรหมักหมูนุ่มหน่อยนะคะ   โดย: sasinee 30 มีนาคม 2551 3:26:48 น.

น่าทานค่ะ ไว้ต้องลองเอา Brussels sprout มาทำบ้างแล้วค่ะ มีประโยชน์ด้วย   โดย: bluecomet 30 มีนาคม 2551 3:30:45 น.

สามารถมากใช้สเปราท์เลย เก่งจัง ปกติกิ๊ฟเคยแต่กินต้มอย่างเดียว( ไม่อร่อยเท่าไหร่ ขมๆ ) เดี๋ยวจะลองทำเมนูนี้บ้าง ท่าทางน่ากินมากๆๆๆ   โดย: grippini 30 มีนาคม 2551 3:59:23 น.

คุยกันก่อนไปนอนค่ะ คุณSasineeคะ จดได้ตามสบายค่ะ ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียมไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ คุณBluecometคะ Brussels sprout มีประโยชน์มากจริงๆค่ะ คุณGrippiniคะ Brussels sprout จะติดรสขมนิดๆ ถ้าอยากให้รสขมน้อยลงต้องลองลอกกาบใบออกมาเยอะๆค่ะ พอออกมาเป็นใบเดี่ยวๆแล้วรู้สึก(ไปเองหรือเปล่า)ว่าจะขมน้อยลง ค่ะ เพราะฉะนั้นต้องพยายามคิดถึงประโยชน์ของเขาให้มากๆค่ะ   โดย: Regenbogen ^_^ 30 มีนาคม 2551 4:59:03 น.

เคยทำแต่ใส่ บล๊อคโคลี ก็อร่อยดีค่ะ คราวหลังจะลอง Rosenkohl ดูบ้างเพราะท่าทางจะอร่อยนะคะ   โดย: Suessapple 30 มีนาคม 2551 7:39:39 น.

อยากกินหมูหมักจังเลย   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 30 มีนาคม 2551 8:07:03 น.

เจ๋วครับ เอาบรัสเซลสเปร้าส์ มาแทนคะน้า   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 30 มีนาคม 2551 8:10:02 น.

โดย: นายแจม 30 มีนาคม 2551 8:51:02 น.

ตักชามโต ๆ ด้วยนะคะ เจ๊หลีกินด้วย แถมกินเก่งซะด้วย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 มีนาคม 2551 15:51:51 น.

มีสูตรอร่อยอร่อย มาบอกบ้างดิ   โดย: kc IP: 125.25.186.225 7 ตุลาคม 2551 8:36:58 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคับ จะไปเรียนต่อได้ทำกินเองละ เหอะๆ ร้านไทยแพงมากเลย T-T ครับ   โดย: mag IP: 134.124.59.158 17 กุมภาพันธ์ 2552 12:54:31 น.

โดย: โบว์ ปากน้ำ เพชรบูรณ์ IP: 206.53.148.240 14 ตุลาคม 2554 19:36:50 น.

ทำได้แล้วขอบคุณคะ 555   โดย: โบว์ ปากน้ำ เพชรบูรณ์ IP: 206.53.148.241 14 ตุลาคม 2554 19:37:55 น.

อยากกินแล้วน่าอร่อยจังเสร็จแล้วจร้า   โดย: โบว์ กะ นิว IP: 206.53.148.240 14 ตุลาคม 2554 20:04:10 น.