Bloggang.com : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู :

Plain Frozen butter cake Recipe by K. Jumjee

ช่วงนี้อากาศร้อนมาก ร้อนจนมดไม่อยากทำกับข้าวกับปลา พาลไปถึงทำขนมเลยทีเดียว

แต่จู่ๆ ก็มีน้องสาวคนหนึ่งบอกว่าอยากทานButter Cake ขึ้นมา

มดเลยต้องทำButter Cakeไปส่งส่วยให้คุณเธอ..

บัตเตอร์เค้กครั้งนี้มดใช้สูตรของคุณ Jumjeeนะคะ ใครต้องการชมต้นแบบ สามารถไปชมวิธีทำและสูตรโดยละเอียดได้ที่ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=jumjee

Butter cake is not my fav. But my friend asked me to bake.
Then,I've to search the recipe that easy and delicious.
And every thing that I need is in Khun.Jumjee's recipe

สูตร สำหรับสองปอนด์ (แต่มดทำได้ 2 ปอนด์ครึ่งนะคะ ^^)

1. เนยสด       150 กรัม
**ตามสูตร คุณjumjee ใช้เนยเค็ม มดไม่มี มดใช้เนยจืด เลยปรับสัดส่วนตรงเกลือนิดหน่อยค่ะ **
2. เกลือป่น    1/2+ 1/4 ช.ช
3. น้ำตาลทรายป่น   170 กรัม
4. ไข่ไก่(เบอร์2) 3 ฟอง
5. วนิลา                  2 ช.ช
6. แป้งเค้ก    170 กรัม
7. ผงฟู                   2 ช.ช
8. นมสดจืด    100 กรัม

Ingredients for 2 Lb.

1. 150 g. Butter
2. 1/2+ 1/4 teaspoon Salt
3. 170 g. Granulated sugar
4. 3 medium Eggs
5. 2 teaspoon Vanila extract
6. 170 g. Cake flour
7. 2 tsp Baking powder
8. 100 g. Whole milk

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน 3 รอบ เพื่อผงฟูจะได้กระจายเข้าในเนื้อแป้ง และขนมไม่เป็นฟองหยาบ (ตามคำแนะนำของท่านเจ้าของสูตรค่ะ)

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือลงไป ตีด้วยสปีดต่ำก่อนให้เนยอ่อนตัว แล้วค่อยเพิ่มสปีดเป็นเร็วขึ้น

3. ตีเนยจนอ่อนตัวหมดและฟูนิ่ม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละ 1 ช.ต ลงไป
เมื่อน้ำตาลหมด เนยจะฟูขาว และเบา

**เนยที่ใช้ มดใช้เนยที่นำออกจากตู้เย็นมาพักไว้จนอ่อนตัวราวๆ 10 นาทีนะคะ ไม่ใช้เนยที่อ่อนจนเหลว น้ำมันเยิ้ม **

4. ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วผสมวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน

5. ตักไข่ใส่ส่วนผสมเนยข้อ 3 ที่ตีไว้ ทีละ 1 ช.ต ตีด้วยสปีดสูง จนไข่หมด

1. Sift cake flour and baking powder 3 times.
2. Place the butter at room temperature until soft but not oily, cream butter and salt. When the mixture is soft add sugar 1 Tbsp a time until light and fluffy.
3. Beat eggs and vanila then add to the mixture 1 Tbsp a time until finish
4. Divide dry ingredients and milk to 3 parts then slowly add 1 part of dry ingredients and milk to the mixture. (Start with dry ingredient and then milk)
** Ensuring all ingredient are mixed well and do not overstirring in this step **

6. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ และนมออกเป็นสามส่วน ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละ ส่วน โดยใส่แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม..

** คุณJumjee แนะนำว่าถ้าใส่แป้งไปพรวดทีเดียว เค้กจะเหนียวค่ะ **

ระหว่างทำข้อ 6. ให้เปิดเตาอบที่ 160 C รอไว้ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์

มดได้แป้งหน้าตาแบบนี้ออกมา

5. Pour into a pan and bake until a cake tester inserted in the middle comes out clean.

สำหรับพิมพ์ปล่อง และพิมพ์ฟลอย์ครึ่งปอนด์
มดอบไฟล่าง 25 นาที ไฟบน 2 นาที เพื่อให้หน้าออกมาเหลือง ๆนิดๆ

สำหรับพิมพ์ฟลอย์ 1 ปอนด์
มดอบไฟล่าง 32 นาที ไฟบน 2 นาที

แต่ทั้งนี้ขึ้นกับไฟแต่ละคน เอ๊ย ไฟแต่ละเตา และขนาดของพิมพ์ด้วยนะคะ
พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ปล่องจะสุกเร็วกว่าพิมพ์เค้กปอนด์ปกติ

เค้กที่ได้ ก่อนราด Lemon Icing Glaze ค่ะ

Bake at 160 C for 25-30 minute

จริงๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ แต่มดเห็นว่ามันร้อนเหลือเกิน กินเค้กเนยเปล่าๆ อาจเลี่ยนไปนิด เลยอยากหาอะไรมาเป็นทอปปิ้งนิดหน่อย
ให้หอมๆ ชื่นใจ เวลากิน

สูตรสำหรับเค้ก 1 ปอนด์
1. ไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
2. เนย 1/2 ช.ช
3. เกลือ หยิบมือ
4. น้ำมะนาว 1 ช.ช ** มดใช้น้ำเลม่อน เลยใส่ไป 3 ช.ช ค่ะ **
5. น้ำร้อน 2-3 ช.ต

วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. คนจนส่วนผสมละลาย เป็นเนื้อเดียวกัน ดังรูป

Lemon Icing Glaze for cake 1 lb

Ingredients
1. 1/2 cup Icing
2. 1/2 tsp Butter
3. a pinch of salt
4. 3 tsp Lemon juice
5. 2-3 tbsp hot water
Method
Mix all ingredients and stir until smooth.