Plain Frozen butter cake Recipe by K. Jumjee
ช่วงนี้อากาศร้อนมาก ร้อนจนมดไม่อยากทำกับข้าวกับปลา พาลไปถึงทำขนมเลยทีเดียว แต่จู่ๆ ก็มีน้องสาวคนหนึ่งบอกว่าอยากทานButter Cake ขึ้นมา มดเลยต้องทำButter Cakeไปส่งส่วยให้คุณเธอ.. บัตเตอร์เค้กครั้งนี้มดใช้สูตรของคุณ Jumjeeนะคะ ใครต้องการชมต้นแบบ สามารถไปชมวิธีทำและสูตรโดยละเอียดได้ที่ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=jumjee
Butter cake is not my fav. But my friend asked me to bake. Then,I've to search the recipe that easy and delicious. And every thing that I need is in Khun.Jumjee's recipe
สูตร สำหรับสองปอนด์ (แต่มดทำได้ 2 ปอนด์ครึ่งนะคะ ^^)
1. เนยสด 150 กรัม **ตามสูตร คุณjumjee ใช้เนยเค็ม มดไม่มี มดใช้เนยจืด เลยปรับสัดส่วนตรงเกลือนิดหน่อยค่ะ ** 2. เกลือป่น 1/2+ 1/4 ช.ช 3. น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม 4. ไข่ไก่(เบอร์2) 3 ฟอง 5. วนิลา 2 ช.ช 6. แป้งเค้ก 170 กรัม 7. ผงฟู 2 ช.ช 8. นมสดจืด 100 กรัม Ingredients for 2 Lb. 1. 150 g. Butter 2. 1/2+ 1/4 teaspoon Salt 3. 170 g. Granulated sugar 4. 3 medium Eggs 5. 2 teaspoon Vanila extract 6. 170 g. Cake flour 7. 2 tsp Baking powder 8. 100 g. Whole milk
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน 3 รอบ เพื่อผงฟูจะได้กระจายเข้าในเนื้อแป้ง และขนมไม่เป็นฟองหยาบ (ตามคำแนะนำของท่านเจ้าของสูตรค่ะ) 2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือลงไป ตีด้วยสปีดต่ำก่อนให้เนยอ่อนตัว แล้วค่อยเพิ่มสปีดเป็นเร็วขึ้น
3. ตีเนยจนอ่อนตัวหมดและฟูนิ่ม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละ 1 ช.ต ลงไป เมื่อน้ำตาลหมด เนยจะฟูขาว และเบา
**เนยที่ใช้ มดใช้เนยที่นำออกจากตู้เย็นมาพักไว้จนอ่อนตัวราวๆ 10 นาทีนะคะ ไม่ใช้เนยที่อ่อนจนเหลว น้ำมันเยิ้ม ** 4. ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วผสมวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน
5. ตักไข่ใส่ส่วนผสมเนยข้อ 3 ที่ตีไว้ ทีละ 1 ช.ต ตีด้วยสปีดสูง จนไข่หมด 1. Sift cake flour and baking powder 3 times. 2. Place the butter at room temperature until soft but not oily, cream butter and salt. When the mixture is soft add sugar 1 Tbsp a time until light and fluffy. 3. Beat eggs and vanila then add to the mixture 1 Tbsp a time until finish 4. Divide dry ingredients and milk to 3 parts then slowly add 1 part of dry ingredients and milk to the mixture. (Start with dry ingredient and then milk) ** Ensuring all ingredient are mixed well and do not overstirring in this step **
6. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ และนมออกเป็นสามส่วน ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละ ส่วน โดยใส่แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม..
** คุณJumjee แนะนำว่าถ้าใส่แป้งไปพรวดทีเดียว เค้กจะเหนียวค่ะ ** ระหว่างทำข้อ 6. ให้เปิดเตาอบที่ 160 C รอไว้ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์
มดได้แป้งหน้าตาแบบนี้ออกมา 5. Pour into a pan and bake until a cake tester inserted in the middle comes out clean.
สำหรับพิมพ์ปล่อง และพิมพ์ฟลอย์ครึ่งปอนด์ มดอบไฟล่าง 25 นาที ไฟบน 2 นาที เพื่อให้หน้าออกมาเหลือง ๆนิดๆ สำหรับพิมพ์ฟลอย์ 1 ปอนด์ มดอบไฟล่าง 32 นาที ไฟบน 2 นาที แต่ทั้งนี้ขึ้นกับไฟแต่ละคน เอ๊ย ไฟแต่ละเตา และขนาดของพิมพ์ด้วยนะคะ พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ปล่องจะสุกเร็วกว่าพิมพ์เค้กปอนด์ปกติ เค้กที่ได้ ก่อนราด Lemon Icing Glaze ค่ะ Bake at 160 C for 25-30 minute
จริงๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ แต่มดเห็นว่ามันร้อนเหลือเกิน กินเค้กเนยเปล่าๆ อาจเลี่ยนไปนิด เลยอยากหาอะไรมาเป็นทอปปิ้งนิดหน่อย ให้หอมๆ ชื่นใจ เวลากิน สูตรสำหรับเค้ก 1 ปอนด์ 1. ไอซิ่ง 1/2 ถ้วย 2. เนย 1/2 ช.ช 3. เกลือ หยิบมือ 4. น้ำมะนาว 1 ช.ช ** มดใช้น้ำเลม่อน เลยใส่ไป 3 ช.ช ค่ะ ** 5. น้ำร้อน 2-3 ช.ต วิธีทำ 1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 2. คนจนส่วนผสมละลาย เป็นเนื้อเดียวกัน ดังรูป Lemon Icing Glaze for cake 1 lb Ingredients 1. 1/2 cup Icing 2. 1/2 tsp Butter 3. a pinch of salt 4. 3 tsp Lemon juice 5. 2-3 tbsp hot water Method Mix all ingredients and stir until smooth.
** ลืมบอกไป Lemon Icing นี่ ทำไปชิมไปนะคะ ให้ออกหวานอมเปรี้ยว เอาให้ถูกใจ **
เสร็จแล้วนำ Lemon Icing ที่ได้มาราดขนมเค้กที่ทำไว้..ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ..ขนมบัตเตอร์เค้กสำหรับวันในฤดูร้อนของเรา
Buttercake for my summer day.
ลองดูเนื้อในกันนะคะ ว่าละเอียดและนวลเนียนขนาดไหน Look great!!!
ขอขอบคุณคุณ Jumjee มากสำหรับสูตรอร่อยๆ และขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนที่แวะเข้ามาชมนะคะ Bon Appetit ค่ะ
Create Date : 15 มีนาคม 2552 |
Last Update : 17 มีนาคม 2552 10:49:26 น. |
|
4 comments
|
Counter : 1273 Pageviews. |
|
|