Cinnamon beer cake

แต่เราขอตั้งชื่อให้ว่า
"cinnamon almond beer cake with honey rum chocolate topping" ยาวได้อีก อิๆ

สูครต้นฉบับค่ะ


วัตถุดิบ

เนย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
dark stout 3/4 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ (สะเต๊าท์อะไรไม่รู้จัก เราเลยใช้สิงห์ไลท์แทน)
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
แป้ง 2+2/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชาพูน
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
cinnamon 1 ช้อนชา
nutmeg 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

อุ่นเตา 350 F หรือ 177 C ตัดกระดาษทาเนยรองพิมพ์ขนาด 9 1/2 นิ้ว

1.ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา ผงฟู ซินนามอน สามครั้ง พักไว้
2.ตีเนย น้ำตาล ให้ฟู เติมวานิลลา ตีให้เข้ากันจนฟู
3.ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนฟู และเริ่มมีสีอ่อนลง
4.ค่อยๆ เติม นม เบียร์ มะนาว น้ำผึ้ง ลงไป
5.นำส่วนผสมข้อ 1 ที่ร่อนทิ้งไว้ ค่อยๆผสมลงไปในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน
6.ใส่ nutmeg ลงไป คนให้ทั่ว (อาจใช้ธัญพืช หรือ อัลมอนด์ อะไรก็ได้ค่ะ เผอิญเรามีผงอัลมอนด์ เลยอุตริใส่เข้าไปแทน)

อบ 35-40 นาที (ของเรา 38 นาทีค่ะ)

แต่น แต๊น มีแกรนแคนยอนที่เค้กเราด้วยค่ะ สงสัยลืมกระแทกพิมพ์ก่อนอบ


เนื้อฟูด้วยค่ะ ดีใจ เพราะทำไปสองสูตรเนื้อด้านตลอด


ลองชิมแล้ว เนื้อเค้กนิ่มดีค่ะ
แต่กลิ่นซินนามอนแรงไปหน่อย ควรลดซินนามอนลงนิดนึง
ไม่ได้กลิ่นเบียร์เลย คงเพราะกลิ่นซินนามอนกลบหมด

รสกำลังดี เพราะเราแอบลดน้ำตาลจากส่วนผสมข้างบนนิดหน่อย

เราเลยเอาน้ำผึ้งมาป้ายเนื้อเค้กด้านข้าง ตามรอยตัด
แล้วทำ chocolate ganache จากช๊อคและวิปครีมเติมเหล้ารัมนิดหน่อย มาราดหน้าเค้ก อร่อยมากค่ะ ^^


ใครมีสูตรเบียร์เค้กเด็ดๆ มาแชร์กันมั่งนะคะ ^^

Create Date : 20 เมษายน 2554		2 comments
Last Update : 21 พฤษภาคม 2554 22:04:21 น.
Counter : 864 Pageviews.
Share Tweet