Bloggang.com : สาวก HANSON : Cream Cheese Tiramisu

Cream Cheese Tiramisu

สูตรต้นฉบับคุณลูกสนค่ะ

Cream Cheese Tiramisu สำหรับผู้ที่หามาสคาโปนชีสไม่ได้

เราเป็นอีกคนที่อยู่ต่างจังหวัด หาซื้อมาสคาโปนชีสและเลดี้ฟิงเกอร์ไม่ได้
มาเจอสูตรของคุณลูกสน ที่ไม่ต้องใช้มาสคาโปนชีส
ก็เลยลองทำดู ปรากฏว่าสูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ เหมือนทีรามิสุที่ใช้มาสคาโปนชีสเลย ทำให้ใครกินก็บอกอร่อย เครดิตคุณลูกสนเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.ชิฟฟอนเค้ก เราใช้ประมาณ ปอนด์ครึ่งค่ะ
2. ครีมชีส 1/2 ก้อน(4 ออนซ์)
3. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ(สูตรให้ใช้ซาวน์ครีม แต่บิ๊กซีบ้านเราไม่มีขายอ่ะค่ะ -_-")
4. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
5. ไข่แดง 3 ฟอง
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
7. กาแฟดำชงเข้มๆ 1/2 ถ้วย(น้ำ 1/2 ถ้วยใส่กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1.ไข่แดงผสมน้ำตาลทรายใส่ชาม เอาไปตุ๋นคนจนน้ำตาลทรายละลาย และสีซีด พักไว้

2.วิปครีม 1 ช้อนโตะ+โยเกิร์ต+ครีมชีส คนให้เข้ากันจนเนียน ใช้แทนมาสคาโปนชีสได้

3.เทส่วนไข่แดงที่เย็นแล้วเข้าผสมกับมาสคาโปนชีสปลอม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

4.ตีวิปครีมที่เหลือจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆนำมาตะล่อมกับส่วนที่แช่ตู้เย็นไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้

ตรงนี้เกิดเหตุผิดพลาดค่ะ วิปครีมของเราตีไม่ขึ้น ปกติเราจะใช้วิปครีมยี่ห้อshineroad หลับหูหลับตาตียังไงก็ฟู แต่วันนี้เราใช้แบบนี้อ่ะค่ะ

ตีแล้วมันแยกชั้นระหว่างฟูกับน้ำ

ไม่รู้เราเลือกมาผิดชนิดรึเปล่า
เราเลยต้องใช้วิปครีมหมดกล่องเลย

5.ชงกาแฟดำ
6.ชิฟฟ่อนเค้ก หั่นเป็นรูปลูกเต๋า เอาแปรงจุ่มกาแฟแล้วทาที่ชิฟฟ่อน

7.ถ้าอยากได้ ทีรามิสุ สวยๆ เห็นเป็นชั้นๆ ต้องใช้พิมพ์ถอดก้นได้ค่ะ แต่เราไม่มี เราเลยทำใส่ถ้วยไอติมแทน
8.เอาชิฟฟ่อนเปียกกาแฟ วางเรียงในถ้วย ราดครีมที่ผสมแล้ว จนมิด ขนมปัง