ENJOY EVERY MOMENT OF LIFE
|
|||
eclair - เอแคลร์ - ให้เริ่มทำส่วนผสมครีมคัสตาร์ดก่อนค่ะ ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด (เฉพาะคัสตาร์ดใช้สูตรคุณtriny ขอบคุณสูตรดีๆมาณ.ที่นี้ค่ะ) แป้งข้าวโพด 1/4ถ้วย+2ชต. ไข่แดง 4 ฟอง เนยจืด 5 ชต. นมผง 1/3 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย นมข้นจืด 3/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย วนิลา 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. วิธีทำ 1. นำภาชนะใส่น้ำตาล และไข่แดง ผสมจนเข้ากันดี 2. นำแป้งข้าวโพด นมผง เกลือ ลงผสม 3. ใส่นม และน้ำ วนิลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองใส่กระชอน แล้วนำไปตั้งไฟกลางค่อนทางอ่อน คอยกวนไม่ให้ติดหม้อนะคะ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวกันคล้ายสังขยา ก็นำเนยใส่ลงไปผสม ยกลงจากเตา 4. นำคัสตาร์ดครีมที่ได้เทใส่ถาดแล้วเอาฟิลม์แร๊ปปิดหน้าไม่ให้หน้าครีมแห้ง ทิ้งให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นสักพัก ค่อยนำมาบีบใส่ตัวพัฟได้ค่ะ ส่วนผสมพัฟ แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟองกลาง เกลือ เล็กน้อย เนยจืด 45 กรัม น้ำ 125 กรัม วิธีทำ วอร์มเตาไฟ 180 c 1. นำเนย และ น้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนจนเดือด 2. นำแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ เทใส่ส่วนผสมข้อ1ที่เดือดอยู่ และรีบใช้พายไม้หรือทัพพีคนเร็วๆจนแป้งร่อนเป็นก้อน และไม่ติดหม้อ 3. ยกออกจากเตาแล้วพักให้อุ่น แล้วค่อยๆใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันแล้วจึงค่อยใส่ไข่ฟองต่อไป จนส่วนผสมหนืดติดทัพพีไม่เหลว (ที่สำคัญเมื่อยกส่วนผสมลงจากเตา ต้องทิ้งให้อุ่นห้ามร้อนค่ะ ไม่เช่นนั้นไข่ที่เราใส่ลงไป จะสุกซะก่อน) 4. จากนั้นก็นำมาบีบใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไขที่ไม่ทาเนย ทิ้งระยะห่างกันสัก1-2นิ้ว นำส้อมจุ่มน้ำแล้วแตะที่หน้าแป้งที่บีบ เพื่อเวลาที่อบหน้าจะไม่แห้งหรือไหม้ค่ะ ใช้เวลาอบประมาณ20-25นาที ขอให้สนุกกับการทำเอแคลร์ในวันหยุดนะคะ ขอบคุณค่ะคุณlove sugarcane คุณ auau_py แบ่งไปทานคนละหลายๆลูกเรยนะคะ คุณwertytui ที่รักทำอยู่ก็มีไส้ครีม ไส้กาแฟ มีอีกหลายไส้ที่อยากลอง เด๋วต้องลองทำค่ะ แวะมาบ่อยๆนะ
โดย: Lathyrus วันที่: 2 เมษายน 2554 เวลา:17:29:18 น.
ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านค่ะคุณvekaloer และน้องมด เอแคลร์กินลูกเดวไม่พอนะ เพราะมันลูกเล็ก ทานแล้วเพลินอ่ะ
โดย: Lathyrus วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:17:21:31 น.
เมื่อไหร่จะมีวาสนาได้ทานเอแคร์คุณที่รักซักทีครับ
ปล. แบบอิ่มจังตังค์ครบอ่ะ อิ อิ โดย: ตากลมอมตังค์ วันที่: 5 เมษายน 2554 เวลา:0:32:30 น.
เมื่อไรได้ไปเที่ยวศรีราชา มีคนเลี้ยงอาหารมื้องามๆก็เมื่อนั้นหละคุณตากลมค๊าบ
โดย: Lathyrus วันที่: 5 เมษายน 2554 เวลา:11:45:20 น.
โดย: smilesunset วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:2:23:18 น.
โห พึ่ง เคยเข้ามาเนี่ยยย
บ้านสวยยจังงง ว่าแร้วเดี๋ยวเราตกแต่งบ้านใหม่บ้างดีก่า (^_^) ว่าแต่ว่า เมื่อไหร่จะได้มีโอกาสชิม ขนมฝีมือพี่พัชร ล่ะเนี่ยยย โดย: parplean วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:9:36:48 น.
|
Lathyrus
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] The journey is the reward Music Playlist at MixPod.com Group Blog All Blog
|
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |
แอบชอบสูตรพี่ตรีเหมือนกันค่ะ อร่อยมาก