souffle cheesecake

สวัสดีค่ะ ห่างหายกันไปสักระยะ วันนี้นำเมนูซูเฟลชีสเค้กมาแบ่งปันกันค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรจากญี่ปุ่นค่ะ เนื้อเข้มข้นไปด้วยครีมชีส แต่ก็อร่อยไปอีกแบบ บางท่านก็นำมาลดตัวครีมชีสลง ก็แล้วแต่ความชอบนะคะ แนะให้ทานหลังแช่เย็นสักนิดจะรสชาติดีขึ้นค่ะ^^

- สูตรชีสเค้ก -(ใช้พิมพ์ขนาด18cm)
ครีมชีส 350 กรัม
แป้งเค้ก 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมสด 40 ซีซี
ไข่แดง 3 ฟอง
เนยละลาย 40 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
น้ำมะนาว ครึ่งลูก
- เมอร์แรงค์ -
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
- วิธีทำ -
1. นำครีมชีสที่แช่เย็นไว้มาตีให้นุ่มจนเป็นครีม แล้วใส่ไข่แดง ผสมเข้ากันแล้วใส่นมสดไป1ส่วน ผสมต่อให้เข้ากัน
2. นำเนยละลายลงผสม จากนั้นใส่น้ำตาลลงผสมต่อ พอเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งและแป้งข้าวโพด เกลือที่ร่อนรวมกัน ตะล่อมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่นมส่วนที่เหลือ แล้วตะล่อมต่อ ตามด้วยน้ำมะนาว พักไว้
4. จากนั้นมาทำส่วนของเมอร์แรงค์ เริ่มจากนำไข่ขาวมาตี แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงทีละน้อยจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อน
5. นำส่วนเมอร์แรงค์มาตะล่อมกับส่วนของครีมชีสในข้อ3 เมื่อเข้ากันดีแล้วให้นำเทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขโดยรอบ ไม่ต้องทาเนย
6. นำพิมพ์วางลงบนถาดอบ แล้วเทน้ำลงไปบนถาด ความสูงเกือบ1/2ของพิมพ์ อบอุณหภูมิ 150 c /1 ชั่วโมงโดยประมาณ เมื่ออบเสร็จแล้วให้วางทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสักพัก ค่อยนำออกมา นำแช่เย็นให้เซทตัว แล้วค่อยนำมาทานค่ะ
** วันหยุดนี้ได้เมนูไว้ทำทานเล่นอีกรายการแล้วนะคะ

Create Date : 08 กรกฎาคม 2554 Last Update : 8 กรกฎาคม 2554 19:46:16 น. Counter : 1328 Pageviews.		42 comments
Share Tweet