caramel custard


สวัสดีวันเสาร์สุดท้ายของเดือนค่ะ หายไปเกือบเดือน วันนี้มีเมนูของหวานที่ทำไม่ยากมาฝากค่ะ คาราเมลคัสตาร์ด ส่วนผสมไม่กี่อย่างก็ทำได้แล้วค่ะ ส่วนผสมแบ่งเป็น2ส่วนดังนี้ค่ะ
- คาราเมล -
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำ 20 กรัม
น้ำ 20 กรัม
- คัสตาร์ด -
นมข้นจืด 300 กรัม
วิปครีม 180 กรัม
ไข่ 180 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
- วิธีทำ -
1. ทำคาราเมลก่อน โดยนำน้ำตาลและน้ำ 20กรัม ไปตั้งไฟไม่ต้องคน ปล่อยให้เดือดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลจนทั่ว แล้วปิดไฟ ใส่น้ำอีก20กรัมลงไป กลิ้งหม้อไปมาให้คาราเมลเข้ากัน แล้วนำไปแบ่งเทใส่พิมพ์ แล้วพักไว้
2. ทำคัสตาร์ด โดยนำนม วิปครีมไปตั้งไฟพอร้อน หรือใส่ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ พอร้อนก็นำน้ำตาลมาลงผสม คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้อุ่น
3. ตีไข่ให้เข้ากันในภาชนะ จากนั้นนำนมในข้อ2 ค่อยๆเทใส่ ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆจนเข้ากันดี แล้วนำไปกรองด้วยผ้าหรือตะแกรงตาถี่ๆอีกรอบ
4. เทใส่พิมพ์ที่เทคาราเมลไว้ก่อนหน้า นำพิมพ์วางบนถาดที่มีน้ำสูงประมาณ1-2 ซม. แล้วอบไฟ140c ประมาณ35-40นาที
5. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยแซะด้านข้าง แล้วค่อยคว่ำลงบนภาชนะ

เสร็จแล้วค่ะคาราเมลคัสตาร์ด^^ ทำไม่ยากเลย แค่อบนานสักหน่อย ถ้าไม่มีเตาอบลองใช้วิธีนึ่งก็น่าจะได้ค่ะ วัตถุดิบก็หาได้ง่าย ได้เมนูวันหยุดแล้วลองทำกันดูนะคะ





Create Date : 30 กรกฎาคม 2554
Last Update : 30 กรกฎาคม 2554 12:53:11 น.
Counter : 627 Pageviews.

16 comments
  
น่าทานจังไว้เจ๊หลีทำมั่งนะคะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:50:41 น.
  
หวัดดีครับ ซาบายดีน๊า ทำไปชิมไประวังพิกัดทำลิ่งนะคร๊าบ

ราตรีสวัสดีก๊าบบบ
โดย: ตากลมอมตังค์ วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:56:34 น.
  
ไข่ ต้องตอกทีละใบแล้วชั่งน้ำหนัก

คัสตาร์ดใช้สำเร็จรูปได้ปะจ้ะทางลัดอะ. อิอิ
โดย: smilesunset วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:57:38 น.
  
@ ขอบคุณเจ๊หลีที่แวะมาเยี่ยมนะคะ ได้ติดตามผลงานของเจ๊หลีด้วยค่ะ ขนมน่าทานทั้งนั้นเลย มีหลายอย่างที่ทานๆกันบ่อยๆแต่ทำไม่เป็น ซาลาเปาก็เคยลองนะคะ
@ ขอบใจจ้าตากลมมาเยี่ยมที่รักซะดึก พิกัดมันเกินลิ่งแล้วววว555
@ ป้าซันคะ ไข่180กรัม ใช้ไข่ไก่เบอร์2 / 3ใบเลยค่ะ การชั่งน้ำหนักต้องตอกไข่ก่อนนะคะ ส่วนการใช้คัสตาร์ดสำเร็จรูป ที่รักคิดว่าใช้ได้นะคะ แล้วแต่สูตรค่ะ แต่ยังคงต้องใช้ไข่ นม น้ำตาลเป็นส่วนประกอบ อาจได้เรื่องของกลิ่นเพิ่มมาหรือปล่าว ไม่แน่ใจค่ะ ไว้จะลองหาข้อมูลให้จ้า
โดย: Lathyrus วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:25:54 น.
  
หวัดดีจ้รา
โดย: superman IP: 124.122.144.30 วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:0:05:41 น.
  
กู๊ดไนท์ค่ะทุกท่าน คุณ superman ด้วยจ้า
โดย: Lathyrus วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:0:54:39 น.
  
ไว้นาฬิกาแห่งความยุ่งเหยิงหยุดหมุน จะลองทำดูนะค่ะ
Photobucket
โดย: smilesunset วันที่: 4 สิงหาคม 2554 เวลา:3:07:24 น.
  

สวัสดีจร้า คุณที่รัก

ดาวไม่กล้า รบกวน คุณที่รักค่ะ เลยไม่ตอบ อิอิ

คาราเมล เหรอคะ น่าทานอ่ะ

แล้ว แบบนี้ ก้ออวบ ตลอดไปดิ


เพลงเพราะมากเลยค่ะ

ยังรู้สึกถึงกันเหมือนเดิม เสมอค่ะ ยุ่งมากใช่มะ ช่วงนี้
โดย: dawreung51 วันที่: 4 สิงหาคม 2554 เวลา:12:48:10 น.
  
หิว หิว หิว
โดย: dada_aeiou วันที่: 5 สิงหาคม 2554 เวลา:1:08:31 น.
  
ลืมทักทาย จะแวะมาหาขนมอร่อยทาน

สวัสดีค่ะ คุณที่รัก และคนข้างบน ^-^

ไปร่อนหาต่อนะค่ะ ตะกี้ลืมทัก ฟริ้วววววว
โดย: dada_aeiou วันที่: 5 สิงหาคม 2554 เวลา:1:12:36 น.
  
@ ขอบคุณค่ะป้าซัน สำหรับคำแนะนำค่ะ

@ ที่รักยอมให้รบกวนค่ะคุณดาว อยากทำให้ทานจริงๆ จะได้ไปแนวต้านพร้อมๆกัน อิอิ.. คุณถุงด้วย ตัวไม่ยุ่งค่ะแต่ใจยุ่งจัง

@ แตงกิ้วค่ะป้าดา หาได้ยังอยากทานอะไรคะ
โดย: Lathyrus วันที่: 5 สิงหาคม 2554 เวลา:20:02:14 น.
  
คัสตาร์ดหน้าเนียนสวยจริงๆค่ะ ต้องกรองก่อนนำไปอบไหมคะถึงจะได้เนียนอย่างนี้
โดย: noksamui วันที่: 5 สิงหาคม 2554 เวลา:21:08:31 น.
  
สวัสดีค่ะคุณนกสมุย ต้องกรองก่อนนะคะ ส่วนนึงก็เพื่อนกรองไข่ที่เป็นลิ่มๆออกไปด้วยค่ะ
โดย: Lathyrus วันที่: 6 สิงหาคม 2554 เวลา:0:46:56 น.
  
โดย: Lathyrus วันที่: 6 สิงหาคม 2554 เวลา:8:50:50 น.
  
สวัสดีค่ะคุณที่รัก สบายดีนะคะ คิดถีงนะคะ

แอบมาจิบกาแฟ แล้วหยิบขนมคุณที่รักมาทานคร่ะ 555555



โดย: thungphet วันที่: 7 สิงหาคม 2554 เวลา:15:26:44 น.
  
คิดถึงเสมอค่ะคุณถุง อยากทำขนมให้ทาน ป้อนถึงปากคุณถุงเรย อิอิ.. เราจะไปแนวต้านพร้อมๆกัน
โดย: Lathyrus วันที่: 7 สิงหาคม 2554 เวลา:19:12:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Lathyrus
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



The journey is the reward

MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com free counters
Group Blog
กรกฏาคม 2554

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
31
 
 
30 กรกฏาคม 2554