ต้มซี่โครงหมู-หัวไชโป้ว เสียงโทรศัพท์ยังไม่ดัง กาแฟยังไม่ได้ชง วันนี้คุณไหมตื่นค่อนช้างเช้า หิวข้าวจังเลยค่ะ แต่ตั้งใจว่าจะทำซุปทานวันนี้ อูย...เป็นชั่วโมงแน่ๆ ว่าแล้วก็เตรียมไป ถ่ายรูปไป ชงกาแฟไป ทานขนมปังปิ้งไป ทำหลายอย่างในเวลาเดียวกันได้ ผู้หญิงเรานี่เก่งเนอะ ^^ วันนี้ ต้มซี่โครงหมู-หัวไชโป้ว ที่น้ำซุปกลมกล่อม เนื้อหมูนุ่มๆที่ร่อนออกจากกระดูกได้ง่ายๆ กับหัวไชโป้วกรุบๆ วันนี้คุณไหมเลยมีความสุขกับซุปอร่อยๆ แบบง่ายๆ อืม...ก็เป็นความสุขเล็กๆได้นะคะ ^^ ส่วนประกอบในการทำ : ซี่โครงหมู 500-600 กรัม (ยาว-สั้น ตามใจชอบเลยค่ะ) หัวไชโป้ว 2-3 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว ถ้าหัวเล็กก็ 2 หัว หอมแดง 1 หัว ถ้าหัวเล็กก็ 2 หัว กระเทียม 3-4 กลีบ เมล็ดผักชี รากผักชี 1-2 ก้าน ผักชีสำหรับโรยหน้า (ไม่มีก็ได้ค่ะ) รากผักชีของคุณไหมตัดแช่แข็งเอาไว้ใช้ค่ะ ไม่รู้ว่าจะได้ผลดีรึเปล่า วันนี้เป็นครั้งแรกที่จะได้ลองดูค่ะ เตรียมส่วนประกอบทุกอย่างให้เรียบร้อยนะคะ หัวไชโป้วก็ฝานบางๆ เดี๋ยวพอเราต้มมันจะบานออกอีกค่ะ เพราะฉะนั้น ฝานบางๆเข้าไว้เป็นดี เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็ต้มน้ำให้เดือดค่ะ ใส่รากผักชี เมล็ดผักชี หอมใหญ่ หอมแดง กระเทียม ลงไปต้มค่ะ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ซี่โครงหมูลงไปค่ะ จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วก็ลดไฟลงปานกลาง ต้มไปเรื่อยๆสักครึ่งชั่วโมง ถ้าน้ำงวดก็เติมน้ำได้ค่ะ หากว่ามีฟอง หรือที่ลอยๆอยู่ ก็ให้ตักทิ้งบ้างนะคะ ซุปจะได้ใสสวย ครึ่งชั่วโมงผ่านไป...ใส่หัวไชโป้วที่ฝานไว้ได้เลยค่ะ จากนั้นให้ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน ทีนี้ก็ไม่รีบร้อนและ (งั้น คุณไหมขอไปอาบน้ำพลางๆก่อนนะคะ อิอิ) หากน้ำงวดก็เติมน้ำได้นะคะ ชิมรสดูว่าเค็มไปมั๊ย หัวไชโป้วของคุณไหมเป็นแบบเค็ม(มาก)ค่ะ ก็เลยไม่ต้องเติมเกลือ แต่ที่แม่คุณไหมทำ แม่ใช้หัวไชโป้วหวาน คุณไหมว่าของแม่อร่อยกว่าค่ะ แต่ที่นี่ยังไม่มีแบบนั้นมาขายค่ะ ต้องทานแบบนี้ไปก่อน และแล้ว...ชั่วโมงนึงผ่านไป ได้ซุปอร่อยที่เนื้อหมูนุ๊มนุ่มค่ะ บางชิ้นนี่ เนื้อร่อนออกจากกระดูกเองเลยค่ะ ดีจริงๆ ว่าแล้วก็ตักมาให้ทุกท่านชม แล้วก็ให้เห็นน้ำซุปกันชัดๆ ไปหม่ำล่ะนะคะ ทุกคน...บ๊าย บาย แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2554 17 comments Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2554 0:27:44 น. Counter : 15267 Pageviews. Share Tweet

ว้าววว...ซุปกระดูกหมูน่ากินมากๆเลยค่ะคุณไหม ได้มาชิมเป็นคนแรกด้วยแฮะ นานๆทีได้เข้าบล็อกค่ะ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันวาเลนไทน์นะคะ ช้าไปหรือเปล่าไม่รุ แต่ก็ยังอยู่ในเดือนแห่งความรักเนอะ Happy Valentine เช่นกันค่ะ ขอให้รักกันมากขึ้นนะคะ   โดย: Ananas99 20 กุมภาพันธ์ 2554 17:59:10 น.

โดย: ceacar salad 20 กุมภาพันธ์ 2554 19:17:23 น.

น่าทานเชียวคุณไหม...เห็นหัวไชเท้าแบบนี้ เปิ้ลว่าถ้าผัดหัวไชเท้าใส่ไข่ด้วยยิ่งอร่อยนะค่ะ...   โดย: Miacara 21 กุมภาพันธ์ 2554 21:04:57 น.

โอ้ย.... ไม่นึกไม่ฝันว่าจะได้เห็นเมนูนี้ นอกจากครัวที่บ้านคุณแม่ ป้าอิ๋วไม่เคยเห็นที่อื่นเลยค่ะ คุณไหม เหมือนที่แม่ป้าอิ๋วทำให้ทานตอนเด็กๆ มากเลยค่ะ ไม่ได้ทานนานแล้วค่ะ ชักคิดถึงค่ะ หลับตาว่าซดน้ำซุปร้อนๆ เนอะ รสน้ำซุปหวานอร่อยไม่เหมือนใครจริงๆค่ะ   โดย: Sai Eeuu 21 กุมภาพันธ์ 2554 23:13:38 น.

คุณก๋อยค่ะ... ขอบคุณมากมายเลยค่ะ ^^ คุณเปิ้ลค่ะ... คุณไหมยังมีหัวไชโป้วชนิดเส้นๆ (อันนี้หวาน)เหลือค่ะคุณเปิ้ล แล้วจะทำมาให้ทานนะคะ รอหน่อยค่ะ ^^ คุณป้าอิ๋วค่ะ... คุณไหมทำทานแต่เมนูแบบของแม่เยอะเลยค่ะคุณป้าอิ๋ว คนใต้อย่างเราได้ระลึกถึงความหลังไปพร้อมๆกันด้วย อิอิ ^^   โดย: Khunmai studio 22 กุมภาพันธ์ 2554 0:36:13 น.

ทำน้ำซุปใสมาก ๆ เลยค่ะคุณไหม ได้ร้อน ๆ สักถ้วยคงดีไม่น้อยนะคะ ปล เห็นด้วยเลยผู้หญิงเรานี่เก่งจิง ๆ เลยนะคะ   โดย: ซามอ 22 กุมภาพันธ์ 2554 13:24:24 น.

มาขอซุปร้อนๆซดค่ะคุณไหม อากาศหนาวจังเลย ได้ซุปร้อนๆคงอุ่นขึ้นเยอะเลยค่ะ แต่ทานกับข้าวสวยก็น่าอร่อยน้า....อุ้ย..ฟุ้งซ่าน หิวอ่ะ ว่าแต่ไม่มีหัวไชโป้วจะเป็นไรไหมคะ เอ...ในตู้เย็นมีแต่ซี่โครงเนื้อด้วย พอไหวไหมตะคุณไหม อยากซดน้ำวซุปค่ะ   โดย: AdrenalineRush 23 กุมภาพันธ์ 2554 13:31:04 น.

ขอชามโตๆเลยค่ะคุณไหมขา   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 25 กุมภาพันธ์ 2554 3:28:04 น.

ก๊อก ก๊อก ก๊อก สาวสยบ้านนี้สบายดีไหมคะ   โดย: AdrenalineRush 10 มีนาคม 2554 4:23:29 น.

คุณไหมคะ เมื่อวาน ป้าอิ๋วแอบหยบ มาก๊อปสูตรอาหารไปหลายอย่างเลยค่ะ ทำการบ้านเสร็จแล้วมาแจ้งให้ทราบนะคะ ดูแลสุขภาพค่ะ คุณไหม   โดย: Sai Eeuu 10 มีนาคม 2554 12:25:34 น.

หวัดดีค่ะคุณไหม วันก่อนต้มซี่โครงวัว เลยคิดถึงคุณไหมค่ะ   โดย: AdrenalineRush 11 มีนาคม 2554 10:54:15 น.

เอาผัดเผ็ดลูกชิ้นหมูมาฝากคร๊า   โดย: ไก่คร๊า (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 18 มีนาคม 2554 2:57:02 น.

ก๊อกๆๆ มาเคาะประตูบ้านคุณไหมก่อน ไปไหนน๊า...... ต้มหมดหม้อแล้วค่ะ คริคริ เด๋วเอาหม้อไปล้างให้นะคะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 10 เมษายน 2554 3:12:18 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะคุณไหม   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 13 เมษายน 2554 2:11:46 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์เช่นกันค่ะ คุณไหม ไม่ทราบว่าคุณไหมได้มาตรวจการบ้านป้าอิ๋วแล้วยังคะ ไก่มาซาร่า น่ะค่ะ ป้าอิ๋วเขียนว่า ไก่มัสร่า ค่ะ ที่บล็อกป้าอิ๋ว รูปขวามือนะคะ คุณไหมสบายดีนะคะ อากาศทางใต้คงสบายดีนะคะ คิดถึงเสมอค่ะ   โดย: Sai Eeuu 14 เมษายน 2554 20:11:01 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะคุณไหม หายไปนานเลย สบายดีไหมคะ มีความสุขนะคะ   โดย: AdrenalineRush 14 เมษายน 2554 22:27:50 น.

ต้มซี่โครงหมู น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 มีนาคม 2563 12:16:25 น.