ต้มซั่วไก่บ้าน เป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคอีสานที่น้อยคนนักที่จะรู้จัก ต้มซั่วไก่บ้านจะมีลักษณะคล้ายๆ ต้มแซ่บ แต่มีจุดเด่นที่มีผักแพวเป็นส่วนผสมหลัก โดยผักแพวมีประโยชน์ในการช่วยขับลม ใช้เวลาทำ 20 นาที ง่ายๆไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ!
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไก่บ้าน ต้มแล้วฉีกเอาแต่เนื้อ 1 ½ ถ้วยตวง (350 กรัม)
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ตะไค้รบุบหั่นท่อน 2 ต้น
- หอมหัวแดงบุบ 3 หัว
- คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
- ใบสะระแหน่ 10 ยอด
- ผักแพวซอย 6 ยอด
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
วิธีทำ
1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ เกลือลงไป ต้มจนเนื้อไก่เปื่อย ตักออกมาฉีกเนื้อไก่เป็นริ้ว ๆ แล้วใส่กลับ ลงหม้อเดิมอีกครั้ง
3. ใส่คนอร์ซุปไก่ก้อน น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไป ชิมรสให้ออกเค็มเปรี้ยว ใส่พริกป่น และข้าวคั่วลงไป คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ผักแพว และต้นหอม จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณที่มาจาก : //www.knorr.com
อ่านต่อได้ที่ : https://goo.gl/PSbqGV
หรือดูทั้งหมดได้ที่ : KHANPAKLIVE.COM
ดูเพิ่มเติมได้ที่ khanpaklive.com
