จังหวัดสุรินทร์-ไอเดียเจ๋ง!!ผุด ก๋วยเตียวหมูตุ๋นยาจีนสไตล์วินเทจในตำนาน สร้างรายได้งามวันละ 20,000 บาท

 

พบร้านก๋วยเตี๋ยวหมู่ตุ๋นยาจีน ชื่อร้าน ปู่เทียนเหลา มีนายชูศักดิ์ เจนอารีสกุล เจ้าของร้าน ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 2/1 ถนนสุริยะกานต์ ต.ในเมือง องเมือง จ.สุรินทร์ บรรยากาศวินเทจๆ ที่เอาบรรดาข้าวของเครื่องใช้สมัยคุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณยายมาตกแต่งร้าน ทำให้นึกถึงตอนสมัยเด็ก ก๋วยเตี๋ยวหมู่ตุ๋น ยาจีน ทุกอย่าง ราคา 40 บาท เสริฟ์ใส่ชามตราไก่ รสอร่อยไม่ซ้ำใคร  เจ้าของร้าน  กล่าวว่า เริ่มต้นทำร้านเล็กๆอยู่ข้างๆพอดีได้สถานที่ใหม่ ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดีมาก ก็เลยได้ย้ายมาจากเดิมทำร้านสเต็ก  ดังมาจากร้านสเต็ก ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาชีพใหม่ก็เลยลองไปเรื่อยๆจนได้รสชาติที่โอเคละ ก้เลยเริ่มลองขายดู เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นยาจีน กว่าจะถึงจุดนี้ถือว่ายากกว่าจะได้รสชาติที่โอเค เดินสายชิมมาเยอะ แฟนเป็นคนทำช่วยกันชิมจนอ้วน หลายเดือนเหมือนกันกว่าจะคิดค้นจบพบสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย กว่าจะลงตัวเกือบครึ่งปี และใช้เวลาแต่งร้านปีครึ่ง กว่าจะได้ขายก็เกือบปีหนึ่ง  จุดเด่นของทางร้านคือ บรรยากาศดี คลาสสิค แนววินเทจ เวลาก้าวเข้ามาในร้านเหมือนย้อนหลังกลับไป 40-50 ปี ของบางอย่างที่ไม่เคยเห็น สามารถมาดูที่ร้านได้เลย เมนูเด้ดของทางร้าน ช่วงเช้าถึงเย็น คือเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ชามละ 40 บาท ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นทุกเมนูจะใส่ในชามตราไก่ แบบโบราณ เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศ

ป้ายทางร้านจะแบ่งเป็น 2 ชื่อ คือ เตี๋ยวตุ๋น แต่ถ้าเป็นชื่อร้านหลักคือชื่อร้านปู่เทียนเหลา พอตนเย็นก็จะขายอาหารทั่วไป ปู่เทียนเหลา แปลว่า ร่ำรวย รุ่งเรือง ล้นฟ้า เป็นชื่อที่พ่อได้ตั้งให้ก่อนเสียชีวิต ก๋วยเตียวได้รับการตอบรับดีเกินคาด  กำไรเกือบๆ 20,000 บาทต่อวัน หลังหักค่าใช้จ่ายแล้วก็จะอยู่ประมาณนี้ ค่าจ้างแรงงาน ลูกน้องเราก็ต้องจ้างเพิ่มมากขึ้น เด็กเสริฟ 6 คน และแม่ครัวอีก 3 คน รวม 9 คน