สาคูแคนตาลูป ( Sago with cantaloupe in coconut milk )
สาคูแคนตาลูป
ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย แคนตาลูป 1 ลูก กะทิ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ 1. นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้ 2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำน้ำตาลทรายใส่หม้อใส่น้ำลงไปประมาณ 1/2 ถ้วย คนให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้ 3. นำกะทิใส่หม้อแล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลางต่อ รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้ 4. นำสาคูใส่กระชอนไปล้างผ่านน้ำ (ไม่ต้องคนนะคะ) และสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ 5. เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (สังเกตว่ารอบนอกสาคูจะใสขึ้นและสาคูเริ่มหนืด) คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้ 6. นำสาคูที่ได้มาใส่กระชอน นำไปล้างน้ำเอาเมือกแป้งออกแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยไว้ จากนั้น เอาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทใส่ลงไป คนให้น้ำเชื่อมและสาคูเข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ 7. ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน 8. ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ
Sweet Tapioca with Cantaloupe (Sakoo Cantaloupe)
INGREDIENTS:
1 cup small tapioca pearls
1 ripe cantaloupe
1 1/2 cup coconut milk
3/4 cup sugar
3 1/2 cup water
1/2 tsp salt
PREPARATION:
Divide cantaloupe in half, remove seed and spoon like a ball.
Heat sugar and 1/2 cup of water in a pot on medium heat, stir until dissolve, bring to boil for a few minutes, remove from heat and place it in a bowl.
Boil coconut milk on medium heat, add salt, stir together. Remove from heat and place it in a bowl.
Wash and drain tapioca pearls (run water through, don't stir). Add 3 cup of water in a pot, bring to boil on medium heat, transfer tapioca pearls in a pot, stir regularly.
Stir tapioca pearls until cook (look clear outside and be sticky), remove from heat.
Transfer cooked tapioca pearls into sifter, wash thoroughly and stir to remove sticky paste, then place in a bowl. Add syrup, mix together, and taste for sweetness.
Spoon cooked tapioca pearls in dessert bowl, place cantaloupe balls, add coconut milk, and stir together.
Before serving, place coconut milk on top for creamy flavor.
Create Date : 06 ธันวาคม 2551 |
|
19 comments |
Last Update : 8 มิถุนายน 2552 13:24:58 น. |
Counter : 5562 Pageviews. |
|
|
|
กินด้วยน้าาา..