Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
4 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 

ครองแครงกะทิ ( Krong Krang Balls In Coconut Milk )












ครองแครงกะทิ

ส่วนผสม
เครื่องปรุงตัวแป้ง
แป้งข้าวจ้าว 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง
น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

เครื่องปรุงกะทิ
หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วย

เครื่องมือเฉพาะ
พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัว ครองแครง
แป้งมันสำหรับทำนวล

วิธีการทำ
1. ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากัน กวนใน กระทะทองพอแห้ง
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลา ปั้นใช้มือแตะแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ กดแป้งลงบน พิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุด จากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด
3. นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หรือต้มในน้ำเดือดจนแป้งสูกลอย ตักขึ้นแช่น้ำเย็น

วิธีทำน้ำกะทิ
1. ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง นำ ไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
2. เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอยที่นึ่งสุกหรือต้มแล้วลงไป ยกลง
ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาลทราย

เพิ่มเติม
ถ้าใช้แป้งมันทำตัวครองแครง ไม่ต้องนำขึ้นกวน แต่นวดกับน้ำร้อนจนปั้นได้ กดเป็นตัว แล้วนำไปต้มจนสุก จะได้ครองแครง ที่ตัวใสและเหนียว เรียกกันว่า "ครองแครงแก้ว"
ลักษณะของขนม เป็นตัวหอยไม่เละเนื้อจะอ่อนนุ่ม มีความ เหนียวเล็กน้อย รสหวาน และมันจากกะทิ เค็มเล็กน้อย

Krong Krang Balls In Coconut Milk

Ingredient

1 cup 1. tapioca starch
1/2 cup 2. Rice flour
1/2 cup 3. Boiled water
125 ml. 4. coconut milk
250 ml. Dilute coconut milk ( coconut milk 1 cup : water 1 cup)
1/2 cup 6. Sugar
1/2 teaspoon 7. Salt
2 tablespoons 8. Roasted white sesame

Preparation

1. Mix tapioca starch and rice flour together. Pour boiled water into it. Use a peddle to stir and knead the flour until soft and firm.
2. Form the mixed ingrdient into balls, 1 cm.,in diameter. Press the balls by using the back of a fork to create form.
3. Boil half pot of water. When it is boiled, add krong krang balls and wait until them float up. Dip them up and let them cool.
4. dilute 250 ml. of coconut milk with 125 ml. of water.
5. Keep another 1/2 cup of Aroy-D coconut milk. Mix dilute coconut milk with sugar and salt and boil it until melten. Filter by using sieve and boil again. Add the cooked balls.
6. When it is boiled, dip to a bowl. Add coconut milk and sprinkle with roasted white sesame seeds.











 

Create Date : 04 ตุลาคม 2550
3 comments
Last Update : 5 มิถุนายน 2552 11:49:07 น.
Counter : 3994 Pageviews.

 

ขอ ๑ ถ้วยค่ะ ไม่พูดพล่ามทำเพลง อิอิ

 

โดย: Complicatedgirl 4 ตุลาคม 2550 19:47:20 น.  

 

เห็นแย้วน้ำลายไยยย

 

โดย: milk1313 IP: 61.7.139.168 12 กรกฎาคม 2551 11:57:39 น.  

 

น่าทานจังเลย แล้วจะลองทำค่ะ

 

โดย: แอน ดอนเมือง IP: 124.121.166.188 3 สิงหาคม 2553 22:27:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.