|
ขนมจีบกุ้งสายฝน กับซอสต้นหอมญี่ปุ่น
สวัสดีค่ะ.. หายไปเป็นปี กับบล็อกอาหาร ต้องขอโทษจริง ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ติดตาม และส่งหลังไมค์มาถามหาสม่ำเสมอ วันนี้นำเมนูง่าย.. ๆ ต้องง่ายแน่ ๆ เพราะยาก ๆ ทำไม่เป็น เมนูทุกอย่างที่เอ๋ทำ เรียกได้ว่า "เราทำได้ คุณก็ทำได้" เพราะเดิมเป็นคนไม่เคยทำอาหาร ไม่เคยแตะตะหลิวเลยเช่นกัน ลงมือเลยละกัน ส่วนผสม กว่าจะนึกได้ว่าควรจะอัพบล็อกอาหาร ทุกอย่างก็อยู่ในชามผสมไปแล้ว ขออภัยนะคะ วัตถุดิบ "กุ้ง, หมูสับ, มันหมู, หอมใหญ่, เกลือพริกไทย, ผงฟู นิดเดียว" สับเนื้อกุ้ง, มันหมู, หอมใหญ่ พอหยาบ ๆ รวมถึงหมูสับ ลงไปรวมกันใหนชามผสม ถ้าชอบเนื้อเนียน ๆ ก็สับละเอียดได้เลยค่ะ แต่เอ๋ชอบแบบ ทานไปให้รู้ว่าเคี้ยวเจอเนื้อหนังมั่งประมาณนั้น เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปนิดนึงด้วย เอ๋ใช้นิ้วแตะ ๆ ชิมเอาออกเค็มนิด ๆ
หมุนโชว์อีกด้าน ให้เห็นส่วนผสมชัด ๆ 
หั่นแผ่นเกี๊ยว ให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ตามชอบ แต่ไม่ควรฝอยมาก ห่อแบบนี้ จะให้ความรู้สึกแป้งนุ่ม ๆ มากกว่าแบบธรรมดา แต่ว่าใช้แผ่นแป้งเยอะกว่าค่ะ ประมาณ 1 เท่าตัวค่ะ 
ต่อไปก็คลุกส่วนผสมไส้ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน ๆ ถ้ายิ่งใช้มือนวด แบบโยน ๆ จนขึ้นเงา จะได้เนื้อที่เหนียวนุ่ม ถ้าใครมีเวลา หลังจากนวดเสร็จ ก็เอาไปแช่ตู้เย็นสัก 30 นาที ส่วนผสมจะเซ็ตตัวเหนียวขึ้นได้ค่ะ 
จากนั้น ก็นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เหมือนลูกชิ้น ขนาดพอคำ ถ้าลูกใหญ่จัมโบ้มากมาย จะนึ่งสุกยาก 
และนำไปคลุกกับเส้นแป้งที่ตัดไว้ ให้ทั่ว ไม่ให้เห็นไส้โผล่ออกมา 
ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดนะคะ ระหว่านี้เตรียมตั้งหม้อนึ่งได้เลย 
หน้าตาดีอ่า.. 555 คนไม่เคยทำกับข้าว ทำได้แค่นี้ก็ดีใจแล้วเนอะ ซูมนิดนึง รุ้สึกว่าสีสัน และภาพลักษณ์ดูน่าทะนุถนอม (ว่าไปนั่น) 
แล้วก็ทยอยส่งสาว ๆ ลงหม้อนึ่งได้เลย บ้านใครมีแบบไหนก็ใช้แบบนั้นนะจ๊ะ วันนี้เอ๋ใช้ กระดาษสำหรับทำอาหาร รองก่อน จะได้ไม่ติดหม้อนึ่ง และไอน้ำไม่โดนขนมจีบโดยตรง แป้งส่วนก้นจะได้ไม่แฉะ และเละค่ะ 
และแล้วก็ได้มา.. ซึ่งขนมจีบกุ้งสายฝน ที่ข้าพเจ้าอยากทำเอาใจ หนุ่มแถวนี้ 
แป้งใส ๆ เนื้อในนุ่มแน่น อร่อย... ถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ 
รับรอง.. ไม่แพ้ขนมจีบฮ่องเต้ สำนักดัง ๆ เลยค่ะ วันนี้ เอ๋ทานกับน้ำจิ้มญี่ปุ่น ซึ่งเอา ปอนสุ มาเป็นตัวนำ ปอนสุ คือซอสเปรี้ยว ๆ ที่เอาไว้ทานกับพวก ชาบูชาบู วันนี้เอ๋เอา ต้นหอมยักษ์ญี่ปุ่นมาซอยเล็ก ๆ และเหยาะน้ำมันพริกเผา แบบมีเครื่อง คือพวกกระเทียมเจียวไปด้วย อร่อย เข้ากัน ได้ดีที่สุดในโลกกก.. 555 
ลองดูนะคะ.. รับรองไม่ยากค่ะ "เอ๋ทำได้ คุณก็ทำได้"
| Create Date : 01 พฤษภาคม 2555 |
|
11 comments |
| Last Update : 1 พฤษภาคม 2555 8:29:21 น. |
| Counter : 7549 Pageviews. |
|
 |
|
WorKing Mode
Yii Pun
WeDDing in JaPaN
น่าหม่ำฝุดๆๆ เลยค่ะ จะไว้ลองเอาไปทำให้เด็กๆๆ ทานบ้างค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [
