1 2 3 4 5 6 8 10 11 12 15 17 24 28 29 31 |
สูตรทำ ขนมชั้น 
ส่วนผสม
แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 1 ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตยข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทรายขาว กับน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟอ่อน 10 นาที ให้ได้น้ำเชื่อม 1 ¾ ถ้วยตวง
2. นวดแป้งทั้ง 3 ชนิดกับกะทิ ใส่ทีละน้อยจนแป้งนุ่ม ใส่กะทิที่เหลือจนหมด ใส่น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
3. แบ่งแป้งขนมเป็น 2 ส่วน ส่วนที่1 เป็นสีขาว ส่วนที่2 ใส่น้ำใบเตยคนให้เข้ากัน
4. ตั้งลังถึง ใส่น้ำ ¾ ลังถึง ทาพิมพ์หรือถาดขนมด้วยน้ำมันขี้โล้ (กะทิเคี่ยวเป็นน้ำมัน) บางๆ ใส่ลังถึงนึ่งให้พิมพ์ร้อน ตักแป้งใส่ครั้งละสีให้สลับสีกัน แต่ละชั้นนึ่ง 3-5 นาที จึงใส่ชั้นต่อไป ชั้นสุดท้ายเติมสีลงในแป้งก่อนใส่ให้สีเข้ม และนึ่ง 7-10 นาที พักไว้จนขนมเย็น จึงนำออกจากพิมพ์ หรือตัดเป็นชิ้น |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [