1 2 3 4 5 6 8 10 11 12 15 17 24 28 29 31 |
แป้งที่ใช้ทำขนมไทย 
แป้งที่เป็นส่วนประกอบของขนมไทยมีหลายชนิดได้แก่
แป้งข้าวเจ้า
เป็นผงละเอียด ถูกน้ำแล้วอยู่ตัวทำให้ขนมทรงรูป ข้น สีขาวขุ่น และกลิ่นหอมเมื่อสุก
แป้งข้าวเหนียว
เป็นผงสีขาวละเอียด ถูกน้ำแล้วจะเหลวทำให้ขนมมีความเหนียว ข้น สีขาวขุ่น และกลิ่นหอมหวานเมื่อสุก
แป้งถั่ว
เป็นผงสีขาวละเอียด จับกันเป็นก้อนเล็กๆ ถูกน้ำละลาย พอนำไปทำให้สุกจะข้น เหนียว ใส กดเป็นเส้นได้ ถ้าผสมกับแป้งชนิดอื่นจะทำให้ขนมขาว เหนียว ใส และมีกลิ่นหอม
แป้งมัน
เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันเทศ เป็นผงสีขาวละเอียด ถูกน้ำละลายและนอนก้น ถูกความร้อนจะข้นและเหนียว ทำให้ขนมมีเนื้อและเหนียวมีกลิ่นของมัน
แป้งเท้ายายม่อม
มีลักษณะเบา นุ่ม ตัวแป้งเป็นละอองทำให้ขนมนุ่ม ใส เป็นมันเงา ช่วยให้ขนมมีลักษณะดี |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [