สูตรทำขนม ตะโก้ทับทิมสยาม
ส่วนผสมตัว
ทับทิมกรอบ ½ กิโลกรัม
แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วยตวง
แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ¾ ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้ากะทิ
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กะทิ 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกวนใช้ไฟแรงพอเริ่มข้นลดไฟกวนจนเหนียว ใส่ทับทิม
กรอบยกลง เทใส่ประมาณ ½ ถาด ปาดหน้าให้เรียบ
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ใส่กะทิคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนใช้ไฟปานกลาง พอเริ่มข้นดับไฟคนต่อไป เทหน้าขนมลงบนตัวขนมโดยเทหน้าให้เรียบ
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [