Group Blog
เมษายน 2552

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
เครื่องปรุง
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/ 4 ถึง 1 ถ้วย


วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน (หรือแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง) แล้วสงขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง (สำหรับการทำข้าวเหนียวเหลือง ให้นำข้าวเหนียวที่ล้างเสร็จแล้ว ไปแช่ในน้ำขมิ้นทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที) นำข้าวเหนียวที่ล้างเสร็จแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปใส่ในรังถึงที่ปูผ้าขาวบางไว้ นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง นาน 25 - 30 นาที

2. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ให้คั้นกะทิด้วยน้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 2 กับอีก 1/ 4 ถ้วย ตักแบ่งกะทิที่ได้ไว้สำหรับราดหน้า 3/ 4 ถ้วย

3. จากนั้นผสมกะทิที่เหลือกับเกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอย่าให้กะทิเป็นลูก พอน้ำตาลละลายยกลง

4. ตักข้าวเหนียวที่สุกร้อน ๆ ใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อน ๆ ใส่ลงไป ใช้ไม้พายคนเร็ว ๆ ให้ข้าวเหนียวเข้ากันทั่วกับกะทิ แล้วปิดฝาอ่างผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จึงเปิดฝา ใช้ไม้พายคนให้ข้าวเหนียวระอุทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที จึงนำไปรับประทานคู่กับมะม่วง ขนุน ขนมไข่แมงดา หรือรับประทานคู่กับหน้าต่าง ๆ ได้

5. นำกะทิ 3/ 4 ถ้วยที่แบ่งไว้ มาผสมกับเกลือ 1/ 4 ช้อนชา และ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา นำไปตั้งไฟคนพอคน ใช้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า



ข้อมูลจาก //www.maama.com/column/guzzie/view.php?id=000078



Create Date : 14 เมษายน 2552
Last Update : 14 เมษายน 2552 22:41:58 น.
Counter : 2345 Pageviews.

0 comments

BlogGang Popular Award#13



Mimi-jaiko
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]



{\rtf1\ansi\ansicpg1252 {\fonttbl\f0\fnil\fcharset0 CourierNewPSMT;} {\colortbl;\red255\green255\blue255;\red51\green51\blue51;\red255\green255\blue255;\red0\green0\blue0; } \deftab720 \itap1\trowd \taflags0 \trgaph108\trleft-108 \trbrdrt\brdrnil \trbrdrl\brdrnil \trbrdrt\brdrnil \trbrdrr\brdrnil \clvertalc \clshdrawnil \clwWidth13020\clftsWidth3 \clmart10 \clmarl10 \clmarb10 \clmarr10 \clbrdrt\brdrnil \clbrdrl\brdrnil \clbrdrb\brdrnil \clbrdrr\brdrnil \clpadt100 \clpadl100 \clpadb100 \clpadr100 \gaph\cellx8640 \pard\intbl\itap1\pardeftab720\sl300\partightenfactor0 \f0\fs24 \cf2 \cb3 \expnd0\expndtw0\kerning0 \outl0\strokewidth0 \strokec2 \uc0\u8234 \uc0\u8236 \ \uc0\u8236 \ \uc0\u8236 \ \uc0\u8236 \cell \lastrow\row}