2 3 4 6 7 9 10 12 14 15 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 |
ขนมข้าวตู 
ส่วนผสม
ข้าวสุกตากแห้ง 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ¾ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
เทียนอบ, ดอกมะลิ, พิมพ์
วิธีทำ
1. คั่วข้าวสุกตากแห้ง ให้เหลืองกรอบ หรือจะใช้ข้าวตังที่เป็นเศษๆมาคั่วก็ได้ พอเย็นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด แล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง
2. คั้นกะทิโดยใช้น้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง แล้วเอาน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ละลายในน้ำกะทิ แล้วกรองให้สะอาด นำไปใส่หม้อหรือกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่มะพร้าวทึนทึกลงกวนให้เข้ากัน กวนจนกะทิงวดเกือบแห้ง จึงใส่ข้าวคั่วลง แล้วกวนต่อจนแห้งเป็นก้อน อย่าใช้ไฟแรงเป็นอันขาด ควรใช้ไฟค่อนข้างอ่อน
3. หยิบขนมที่เย็นแล้ว วางลงบนพิมพ์แล้วกดเป็นรูปต่างๆ ถ้าไม่มีพิมพ์ก็ใช้วิธีปั้นเป็นก้อนกลมรีนิดๆ
4. เรียงขนมใส่ขวดโหล อบด้วยควันเทียน และดอกมะลิ |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [