✿ ✿ ม ะ ม่ ว ง ส า ม ฤ ดู ........ที่ บ้ า น เ จ๊ ห ลี ✿ ✿ มะม่วงสามฤดู เป็นมะม่วงที่ทานได้ทั้งดิบและสุก ............. ขณะยังดิบมีรสเปรี้ยวจัด และสุกจะหวานหอม............. บ้านเจ๊หลีปลูกไว้ เพียงต้นเดียวก็มีลูกเก็บทานได้ตลอดปี ............. ตอนดิบ ๆ เจ๊หลีนิยมเก็บมาตำน้ำพริก ใส่ยำ หรือทานจิ้มน้ำปลาหวาน บ่อย ๆ ..............ส่วนตอนสุก...... เจ๊หลีก็นิยมมาปั่นละเอียดเก็บไว้ช่องฟรีซเพื่อทำมะม่วงกวนแผ่น (click) ปนกับมะม่วงโชคอนันต์ซึ่งออกลูกดกทั้งปีเช่นกัน ตามไปดูมะม่วงสามฤดู และเรื่องราวรายละเอียดของมะม่วงสามฤดูกันเลยดีกว่าค่ะ “มะม่วงสามฤดู”........... จะมีรสชาติกินอร่อยมาก...... รับประทานได้ทั้ง ผลดิบ และผลสุก .............ส่วนขนาดของผลนั้นมีขนาดเล็ก สายพันธุ์ดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยและรู้จักดี คนในยุคสมัยก่อน จึงนิยมเรียก “มะม่วงสามฤดู” เล่นๆว่า “มะม่วงจิ๋วแต่แจ๋ว” เพราะแม้ผลจะเล็ก แต่รสชาติสุดยอดทั้งผลดิบและผลสุกนั่นเอง ความนิยมปลูก มะม่วงสามฤดู นิยมปลูกตามบ้าน ตามหัวไร่ ปลายนามาแต่โบราณ ..........โดยปลูกเพื่อเก็บผลดิบใช้ทำยำมะม่วง หรือส้มตำมะม่วง เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจัด หรือ เปรี้ยวจี๊ดดีมาก.............. ถ้าหากทำลาบปลา ก้อยต่างๆ สามารถสับ ผลดิบคั้นเอาน้ำใช้แทนมะนาวได้เลย................ และจะเพิ่มรสชาติ ให้ลาบปลา หรือก้อยต่างๆ อร่อยยิ่งขึ้นหากใส่ส่วนที่สับ เหลือจากคั้นเอาน้ำแล้วลงไปด้วย ................. ติดผลดก เป็นพวงเต็มต้น แต่ละพวงไม่น้อยกว่า 8-15 ผล หรืออาจมากกว่านั้น อยู่ที่ความสมบูรณ์ เมล็ดเล็ก ลีบ เนื้อเยอะ ผลดิบฉ่ำน้ำ ให้น้ำเยอะตามที่กล่าวข้างต้น รสเปรี้ยวจัด มีกลิ่นเปรี้ยวรุนแรงอย่างชัดเจน สับทำอาหารประเภทยำชนิดต่างๆรับประทานอร่อยมาก ลักษณะของผล ผลสุก เนื้อเป็นสีเหลืองส้ม เหนียวแน่น ไม่เละ แต่จะมี เสี้ยนนิดหน่อย ......หวานหอมใกล้เคียงกับมะม่วงอกร่องสุก ......... ชาวบ้านที่เป็นผู้เฒ่าผู้แก่สมัยก่อนนิยมเอาผลสุกล้างน้ำให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก ใช้มีดคมๆ เฉือนเป็นแว่น 2 แก้ม แล้วใช้ช้อนตักเอาเนื้อสุกกินกับข้าวเหนียวนึ่งสุกใหม่ๆ............. หรือข้าวสวยร้อนๆคำสองคำก็ อิ่มอร่อยแล้ว แต่ในปัจจุบัน “มะม่วงสามฤดู” ไม่ค่อยมี ผลวางขายที่ไหน เนื่องจากผล มีขนาดเล็ก ไม่ได้รับความสนใจเหมือนมะม่วงพันธุ์อื่นที่มีผลขนาดใหญ่ จึงกลายเป็นมะม่วงที่มีปลูกในบริเวณ บ้านเพื่อเก็บผลกินในครัว เรือนเพียงอย่างเดียว ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมะม่วงสามฤดู มะม่วงสามฤดู อยู่ในวงศ์ ANACARDIA-CEAE เป็นไม้ยืนต้น สูง 10- 15 เมตร ใบเป็นรูปหอก ออกเรียงกันเป็นคู่ๆ รอบกิ่งก้านหนาแน่นบริเวณปลายกิ่ง ใบเป็นสีเขียวสด เวลาใบดกให้ร่มเงาดีมาก ดอกออกเป็นช่อที่ปลายยอด แตะละช่อประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก ดอกเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีนวล มีกลิ่นหอมเย็นอ่อนๆ “ผล” เป็นรูปทรงกลม รี หรือ ป้อมๆ ผลโตประมาณมะม่วงอกร่องพันธุ์ดั้งเดิมตามที่กล่าวข้างต้น มีน้ำหนักอยู่ระหว่าง 4-5 ผลต่อ 1 กิโลกรัม เมล็ดลีบ จึงทำให้มีเนื้อเยอะแม้ผลจะมีขนาดเล็ก จนมีฉายาว่า “มะม่วงจิ๋วแต่แจ๋ว” ดังกล่าว จุดเด่นของ “มะม่วงสามฤดู” ได้แก่ จะมีผลตลอดปี ไม่ขาดต้น จึงได้รับความนิยมจากผู้ ปลูกอย่างแพร่หลาย ปัจจุบัน “มะม่วงสามฤดู” มีต้น ขายที่ตลาดนัด ไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ บริเวณโครงการ 19 แผง “นายดาบสมพร” ปลูกได้ในดินทั่วไป เจ๊หลีขอบคุณข้อมูลจาก ; เกษตรกรบนแผ่นกระดาษ เขียนโดย นายเกษตร หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ 27 พ.ค. 51 มะม่วงเยอะมากมาย เจ๊หลีเลยนำมาทำเป็นมะม่วงกวนออกมา ได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ   Create Date : 09 เมษายน 2552 18 comments Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 22:01:49 น. Counter : 8468 Pageviews. Share Tweet

จึ๋ย น่ากิน มะม่วงแผ่น   โดย: ถุงก๊อปแก๊ป 9 เมษายน 2552 21:22:43 น.

น้ำลายพุ่งเลยค่ะเจ๊หลี อยากได้มาตำน้ำพริกมากเลย โอย เห็นมะม่วงกวนแล้วคิดถึงย่า ย่าเคยกวนมะม่วงมาฝากทุกปี   โดย: Febie 9 เมษายน 2552 21:41:00 น.

เปรี้ยวปากเลยค่ะเจ๊หลี นึกถึงตอนเด็กๆ ที่บ้านเคยทำมะม่วงกวน หนุกดี   โดย: sweetie bakery 9 เมษายน 2552 22:30:30 น.

เหมือนได้กลิ่นหอมของมะม่วงออกมาเลยค่ะ   โดย: young_angle 9 เมษายน 2552 23:40:24 น.

สวัสดีค่ะเจ๊หลี ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบ้านนะค้า โห ทำมะม่วงกวนเองด้วย เก่งจังเลยค่ะ คิดถึงผลไม้ไทยจัง... เอารูปดอกไม้สวยๆ มากู้ดไนท์นะคะ   โดย: arcoiris 10 เมษายน 2552 0:28:46 น.

เห็นมะม่วงเขียว ๆ แล้วน้ำลายพุ่งเลยอ่ะเจ๊หลีขา อยากกินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 10 เมษายน 2552 2:07:30 น.

เจ๊หลีๆๆๆ ส้มอยากกินมั้งอ่ะ ที่นิวไม่เห็นมีมะม่วงสุกหวานๆกินเลยอ่ะ อยากกินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ T^T   โดย: freeplay200 10 เมษายน 2552 9:57:04 น.

เห็นแล้วน้ะลายไหลเลยค่ะ..อิอิ   โดย: mutcha_nu 10 เมษายน 2552 10:09:53 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะเจ๊หลี เห็นมะม่วงแล้วอยากแอบโขมยสักหลายๆ ลูก ที่เมกามะม่วงไม่อร่อยเลยค่ะ ส่วนใหญ่จะมาจากแม็กซิโก รสชาติอร่อยสู้มะม่วงไทยไม่เลย พูดถึงคุ๊กกี้ เมื่อก่อนแพทก็วางแบบเปลือยๆ เหมือนเจ็หลี ผลปรากฏได้กินคุ๊กกี้นิ่มตลอดค่ะ แต่ตอนนี้ไม่นิ่มแล้วค่ะ   โดย: งาขาว 10 เมษายน 2552 11:47:13 น.

ออกลูก 3 ฤดู น่าปลูกมากครับ อยากทานมะม่วงแผ่น   โดย: endless man 10 เมษายน 2552 12:02:03 น.

ส่วนมากมะม่วง3ฤดูจะเปรี้ยวไม่ใช่หรือ แต่สนจัยมะม่วงแผ่นจังน่าหม่ำ ^_^   โดย: now IP: 118.172.140.15 10 เมษายน 2552 14:56:02 น.

เห็นมะม่วงแล้วนึกถึงยำปลาดุกฟู หรือไม่ก็น้ำพริกน้ำปลาหวานน่ะค่ะเจ๊หลี มะม่วงกวนก็น่าหม่ำด้วยค่ะ เจ๊หลีทำได้เนื้อเนียนสวยจัง เคยได้ยินชื่อนี้นะคะ ... สามฤดู .. แต่ไม่เคยฉุกใจว่าว่าเขาจะออกผลได้ทั้งปี .... คือเป็นพวกหม่ำอย่างเดียวน่ะค่ะเจ๊หลี ... ปัญญาบางส่วนเลยทึบไปเลย ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ ... ขอเจ๊หลีมีเวลาดีมาก ๆ วันหยุดนี้ค่ะ ... เขาเริ่มฉลองสงกรานต์รึยังคะ ไว้มาทักทายวันหลังดีกว่าค่ะ ... อิอิ   โดย: Tristy 10 เมษายน 2552 21:04:19 น.

มาปืนต้นมะม่วงด้วยค่ะ ดกจังเลย มะม่วงกวนก็น่าหม่ำ ทางนี้หามะม่วงอร่อยๆๆ ไม่ค่อยได้ขาดแคลนค่ะ รสชาติก็สู้มะม่วงบ้านเราไม่ได้   โดย: kamonorchids 11 เมษายน 2552 0:33:23 น.

น่ากินจัง   โดย: ลูกหยี IP: 192.168.1.117, 222.123.159.67 21 สิงหาคม 2552 15:11:56 น.

หวัดดีเจ๊หลี คนดีคนเก่ง ขอรบกวน เจ๊หลีมีเบอร์“นายดาบสมพร” ไหม ขอบคุณล่วงหน้า“มะม่วงสามฤดู” มีต้น ขายที่ตลาดนัด ไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ บริเวณโครงการ 19 แผง “นายดาบสมพร” และมีต้นมะม่วงสามฤดูขายที่ไหนอีกไหมที่มีเบอรืติดต่อได้ ขอบคุณมาก ๆ   โดย: ลม IP: 118.172.94.255 9 พฤษภาคม 2553 15:08:32 น.

ลูกโตจังเรยอ่ะค่ะ   โดย: www.24hotcasino.com IP: 180.183.245.22 18 ธันวาคม 2553 11:44:56 น.

บล๊อกสวยมากครับ   โดย: ไก่ IP: 210.86.182.238 26 กุมภาพันธ์ 2555 12:13:47 น.

ราคาเท่าไหร่คะ   โดย: แคท IP: 223.24.176.202 2 พฤษภาคม 2561 16:18:20 น.