Meringue Cookies คุกกี้แสนอร่อย จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก ทำแต่ละที ออกมาไม่เหมือนกันซักครั้ง บางทีเหนียวหนุบหนับ บางทีกรอบนอกหนึบใน บางทีก็กรอบทั้งอัน เปลี่ยนสูตรไปทุกครั้ง แต่ละสูตรก็ต่างกันตรงไฟที่ใช้ในการอบ ครั้งนี้ออกมาสีขาวนวลน่ากิน กรอบนอก หนึบใน นอกตำราอีกตามเคย ไม่ได้ทิ้งไว้ในเตาค้างคืน ก็มันอยากกินนี่นา เดินหยิบไปหยิบมา เหลือไม่ถึงครึ่ง ก็เอาออกมาซะเถอะ สูตรนะจ๊า Almond Meringue Cookies ไข่ขาว 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง ( ประมาณ 90 กรัม) น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (150 กรัม) ครีม ออฟ ทาร์ ทาร์ 1/4 ชช อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย เตรียมถาดคุกกี้ ปูกระดาไขไว้ซัก 2 ถาด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 F โถและหัวตีต้องสะอาด แห้ง ไม่มีไขมัน ตีไข่ขาวพอเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อจนเริ่มเป็นฟองละเอียด ตั้งยอดอ่อนๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละช้อน ตีจนน้ำตาลละลายหมด เอานิ้วขยี้ดู จะไม่รู้สึกเป็นทรายก็ใช้ได้ จะได้ไข่ขาวเป็นเงา ตั้งยอดแข็ง ใช้ช้อนสองคัน ตักไข่ขาวเรียงลงในถาดให้ห่างกันซัก 2 นิ้ว ช้อนใหญ่ ช้อนเล็กก็ตามแต่ใจ (อย่าให้ใหญ่มากเกิน เดี๋ยวไม่แห้ง) ถ้ามีถุงบีบ หัวบีบ ต้องการความสวยงามก็ตามสบายเลยจ้า ส่วนตัวข้าพเจ้า ชอบความง่าย อันเป็นลีลาเฉพาะตัว ล้างช้อน ง่ายกว่าล้างถุงบีบเยอะ โรยด้วยอัลมอนด์ก่อนนำเข้าอบ (สังเกตอัลมอนไม่ได้สไลซ์หรอก มันไม่มี ก็เลยทุบเอา แมวไม่ชอบอัลมอนด์ โรยชอกโกแลตให้ เรื่องมากจริ๊งงงง อบ 1ชมครึ่ง ถึง 2 ชม ปิดไฟ แล้วแง้มเตาอบไว้ ทิ้งไว้ในนั้นจนถึงเช้า ใครทำมั่ง อยากรู้ เราหยิบกินไปเรื่อย จนคิดว่าไหนๆก็ไหน เอาออกมาใส่โหลเป็นการถาวรเลยดีกว่า ที่จริงไม่ดีนะ มันยังไม่แห้งดีเลย ควรจะอบให้นานกว่านี้ เพราะวันนี้ฝนตก อากาศชื้น รอบนี้สีขาวนวลสวยดี แปลว่าไฟเท่านี้ใช้ได้ บางทีอบมาได้สีเหมือนไข่ไก่ แปลว่าไฟแรงไป น้ำตาลมันไหม้ซะก่อน ลงโหลไปซะ ก่อนจะหมด   Create Date : 21 มิถุนายน 2550 23 comments Last Update : 21 มิถุนายน 2550 2:23:57 น. Counter : 4011 Pageviews. Share Tweet

wow สีขาวจั๊วน่าหม่ำจริงๆ ค่ะพี่ตา หายไปนานแอบไปซุ่มทำคุ้กกี้นี่เอง   โดย: Malee30 21 มิถุนายน 2550 2:35:17 น.

น่าทานมากค่ะคุณตา แค่เห็นก็อ้วนขึ้นแล้วค่ะ   โดย: the Vicky 21 มิถุนายน 2550 6:18:51 น.

น่ากินอีกแล้วคับท่าน ..... สีขาวจัวะเลยนะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 21 มิถุนายน 2550 7:52:24 น.

ใส่โหลแล้วดูน่ากินขึ้นไปอีก น่ากินๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 21 มิถุนายน 2550 10:05:13 น.

ขาวจั๊วะน่าเจี๊ยะจริงๆค่ะคุณตา เข้าปากแล้วคงละลายในปากเลยใช่มั้ยคะ ชอบอัลมอนด์ขอแบบที่มีอัลมอนด์ซัก 3-4 ชิ้นนะคะ   โดย: Petit Patty 21 มิถุนายน 2550 10:12:59 น.

น่ากินมั่กๆ เลยอ่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 21 มิถุนายน 2550 10:24:30 น.

โหยย ช่วงนี้บ้านพี่ตาหนมน่าหม่ำเยอะจังฮะ ขอมาอยู่ด้วยคน   โดย: YuMmY_AuMmY 21 มิถุนายน 2550 11:23:10 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ขอเอากลับบ้านไปด้วยได้มั้ยค่ะ   โดย: vanillaorchid 21 มิถุนายน 2550 13:04:09 น.

Ohh dear...I just saw a recipe (not the same but similar) and thought about making it...:) You are quicker!! it looks great to me even not left in the oven overnight..   โดย: pepsakoy 21 มิถุนายน 2550 14:50:46 น.

ดูแล้วน่าจะกรอบกร๊วบกร๊าบบบบบบบบบ ดีแท้ ค่ะคุณตา   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 21 มิถุนายน 2550 16:22:25 น.

น่ากินที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดด เคี้ยวแล้วกรอบๆ หวานละลายในปากเลยทีเดียว   โดย: d.. diary 21 มิถุนายน 2550 18:30:55 น.

ต้องร้องว้าวก่อนอันดับแรก ฮิฮิ น่าทานมากๆค่ะ มันจะเป็นแบบละลายในปากหรือเปล่าน๊า อยากขอชิมบ้างจัง   โดย: Hawaii_Havaii 21 มิถุนายน 2550 20:54:03 น.

สวยน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 21 มิถุนายน 2550 21:07:42 น.

ทำขนมเก่งจริง ๆ เลยคะเนี่ย...... น่าหม่ำดีแท้......   โดย: tukata001 21 มิถุนายน 2550 21:58:38 น.

แวะเข้ามาหยิบเมอร์แร็งไปกินสัก 2-3 ชิ้น ขนมนี้กินเพลินจริงๆ ค่ะ ยิ่งใส่ถั่วยิ่งอร่อย(ยิ่งอ้วน...อิอิ) ปล.วันนี้ไม่ทักผิดคนแล้วนะค๊า...(อายจัง)   โดย: งาขาว 21 มิถุนายน 2550 22:32:26 น.

จะเอาทั้งโหลนั้นเลยค่ะ... อันเดียวไม่พอหรอก ของชอบพี่แอมเบอร์เลยจ้า   โดย: Amber n the Gang 22 มิถุนายน 2550 2:58:08 น.

เคยลองทำเหมือนกันค่ะ แต่ไม่สำเร็จอ่ะ แงแงแง.... อบนานมากๆ ไม่แห้งสะทีค่ะ หมดความอดทนเลยอ่ะค่ะ คุณ Febie อบออกมาได้สวยมากเลยค่ะ ต้องงไปฮึดทำใหม่อีกครั้งซะแล้ว..   โดย: ชมพู่น้อย 22 มิถุนายน 2550 12:28:49 น.

ที่ใส่โหลสวยๆ น่ะ โดนเราคว้าไปเรียบ โร้ยแล้วเด้อคุณตา มันช่างน่ากินซะนี่ กระไร   โดย: Prinzessin auf der Erbse 22 มิถุนายน 2550 17:02:02 น.

สวยงามน่าทานมากเลยค่ะ ขอทั้งโหลเลยได้ป่ะคะ อิอิ   โดย: angielicious 22 มิถุนายน 2550 17:42:32 น.

โหลนี้สงสัยอยู่ก็คงไม่เหลือค่ะ เพราะว่าภายใน 1 ชม. เราคงจัดการเกลี้ยงแล้วล่ะ เพราะว่าน่ากินมากค่ะ //คุณตาคนลำปางเหมือนกันเหรอค่ะ... คนแม่ทะด้วย ... วันนี้น๊า เราแว๊บไปแม่ทะมาล่ะคะ แวะไปเที่ยวบ้านหลุกอ่ะค่ะ .. แต่ว่า ไปซะบ่ายก็เลยไม่ได้เก็บภาพมาเลยค่ะ เอาไว้วันหลังไปใหม่   โดย: JewNid 22 มิถุนายน 2550 19:34:24 น.

คุณตา น่าทานมากมากค่ะ เห็นแล้วอยากทำจังเลยค่ะ จะเอาการบ้านมาส่งนะค๊ะ   โดย: Napassawan 25 พฤษภาคม 2551 20:39:37 น.

ทำแล้วค่ะ แวะไปตรวจการบ้านได้ที่นี้นะค๊ะhttps://www.bloggang.com/mainblog.php?id=napassawan&month=26-05-2008&group=4&gblog=59ขอบคุณสูตรอร่อยค่ะ   โดย: napassawan IP: 75.137.108.39 26 พฤษภาคม 2551 22:03:36 น.

ขอเอาสูตรนี้ทำให้ลูกชายทานมั่งค่ะ หมอห้ามลูกทานไข่แดงค่ะ หน้าทานมากค่ะ   โดย: แมว (catmaels ) 9 พฤศจิกายน 2551 13:06:30 น.