มั ส มั่ น อิ น โ ด ฯ ไม่ได้ช่ำชองอะไรกะอาหารอินโดฯ หรอกคะ เพิ่งได้ของใหม่มา 3 เล่ม เป็นอาหาร อินโดฯ และอาหารมาเลย์ ต้องมีประดับตู้ไว้ เพราะเข้าใจไปเองว่าคนข้างๆ (ใช้คำเหมือนน้องอุ้ม Vanillaorchid เลย) อาจจะมีบางอารมณ์ที่คิดถึงบ้าน จะให้ไปกินตามร้านอาหารก็แหมนะ เราอาจจะไม่ได้ไปด้วย ปรุงให้กินกันที่บ้านนี่แหละ หัดๆ ทำเอาไว้ เผื่อรับรองพวกเพื่อนๆ เค้าด้วย อีกอย่างเครื่องปรุงก็ยังพอคล้ายๆ กับของไทย ยังพอหาได้ ขอออกตัวเลยนะคะ อาหารที่ไม่ใช่อาหารไทยเนี่ย ยึดตำราทุกเล่ม อาหารไทยก็ใช่ว่าจะเก่งนัก เอามาเผยแพร่ให้ชมกันเป็นวิทยาทาน หรือใครเกิดอยากลองอะไรแปลก ๆ บนโต๊ะอาหาร ก็คงพอจะเป็นแนวได้บ้าง ไม่รู้ว่าเค้าเรียกมัสมั่นรึเปล่า แต่ทำแล้วรสชาดคล้าย ๆ กัน แต่เผ็ดร้อนกว่า ในสูตรเค้าใช้เป็ดคะ ดูจากรูป และที่ทำออกมาแล้ว ประมาณเดียวกัน มาดูเครื่องปรุงเลยคะ ส่วนผสมเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 2 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนชา ยี่หร่า 3 ก้าน กานพลู 1 แท่ง อบเชยคั่วหอม 1 ดอก โป๊ยกั๊ก 3 เม็ด กระวาน 5-8 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 3 ดอก พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ 8-10 หัว หัวหอม 1 หัวแม่มือ ขิง 2 ช้อนชา ขมิ้น 5 กลีบ กระเทียม ------------------------------------------ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ------------------------------------------ 4 ใบ ใบกระวาน 2 ก้าน ตะไคร้ทุบ (ไม่ใช่ทั้งต้นนะคะ เอาส่วนปลาย ๆ ตะไคร้ มาใช้) 2 ช้อนชา น้ำมะขาม ------------------------------------------- 1 ถ้วยตวง น้ำ 250 ml กะทิ (1 กล่อง ชาวเกาะ) 4 ชิ้น สะโพกไก่ ------------------------------------------- ปรุงรส เกลือ น้ำตาลโตนด ------------------------------------------ สูตรมีเครื่องปรุงอีก 2 ชนิด แต่ไม่ได้ใส่ เป็น Curry leave เค้าปลูกกันทั่วไปตามบ้าน เลยใช้ใบกระวานแทน กับ candlenuts ลักษณะคล้ายๆ กับเกาลัด มีคุณสมบัติทำให้เนื้อเปื่อยยุ่ยเร็ว ประหยัดเวลาในการปรุง วิธีทำ 1. บดหรือโขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดพักไว้ 2. ใส่น้ำมัน ตั้งให้ร้อน นำเครื่องแกงในข้อ 1 ลง คั่ว พอหอม จากนั้นใส่ใบกระวาน ตะไคร้ทุบ น้ำมะขาม พอทุกอย่างเดือด นำไก่ลงผัด พอเนื้อไก่ตึง ตามด้วยกะทิทั้งหมด และน้ำ ผัดเครื่องให้หอม ตามด้วยกะทิ และน้ำ เคี่ยวจนสุก 3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล หากเห็นว่าน้ำข้นไป สามารถเติมน้ำได้ เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟ   Create Date : 25 กันยายน 2551 13 comments Last Update : 25 กันยายน 2551 13:39:48 น. Counter : 558 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังเลยค่า >< หิวๆๆ   โดย: vekalover 25 กันยายน 2551 14:20:24 น.

ขอข้าวสวยร้อนๆเพิ่มอีกซักจาน...สุดยอดเลยฮับ   โดย: arijang (modmoo ) 25 กันยายน 2551 14:29:21 น.

อืมม์...กินข้าวตายเลยเราเจออย่างงี้....ปล.แอบเข้าไปดูในแท็กมาค่ะ เจอน้องสาวหน้าตาน่ารักมากๆเลย...อยากหอมเลยเรา   โดย: popang (popang ) 25 กันยายน 2551 15:12:37 น.

น่าทานม๊ากมากค่ะ เครื่องแกงนี่ข้นมาก น่าอร่อยจิงๆ   โดย: +LuxuryPeanut+ 25 กันยายน 2551 16:02:47 น.

มัสมั่นอินโดนี่ใส่ตะไคร้เป็นต้นๆเลยเหรอคะ แปลกดีค่ะ แต่หน้าตาน่ากินมากๆ เห็นแล้ว หิวข้าวเลย   โดย: Shallow Grave 25 กันยายน 2551 16:11:55 น.

น่าทานอีกแล้ว เป็นแฟนประจำบ้านนี้ดีกว่า   โดย: สาวปากช่อง 25 กันยายน 2551 16:16:47 น.

ตักข้าวสวยรอแล้วนะคะ หิวอ่ะ น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะ   โดย: wiyada_susi 25 กันยายน 2551 16:33:45 น.

น่าทานมากๆค่ะ...อย่างนี้ต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ...   โดย: Why England 25 กันยายน 2551 16:48:29 น.

อืม น่าทานดีจังค่ะ ปุ๊กว่าต้องหอมมากแน่เลยอ๊ะ ตอนนี้หลับได้แล้วได้กลิ่นด้วย   โดย: dailydelicious 25 กันยายน 2551 17:38:44 น.

ดูเข้มข้นดีจัง ท่าทางหอมอร่อย เย้ายวนใจ   โดย: jib (IyadA ) 25 กันยายน 2551 19:27:46 น.

น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ เข้มข้นดีจังเลยนะค่ะ น่าอร่อยมากๆๆเลยค่ะ   โดย: whitelady 25 กันยายน 2551 20:51:58 น.

โอ้ววว หน้าตาน่าทานสุดๆเลยค่ะ อยากชิมจัง   โดย: Complicatedgirl 25 กันยายน 2551 21:48:33 น.

เข้ามาเพราะคำว่า อินโดค่ะ ชอบทานอาหารอินโด..น่าทานจังเลย   โดย: never the last 26 กันยายน 2551 0:43:06 น.