เมนูนี้เป็นเมนูคิดถึงบ้าน เห็นชื่อแล้ว อาจจะนึกว่าเอาข้าวมันมาราดแกงไก่ เกือบถูกคะ แต่ว่าข้าวที่ว่าจะหุงกับน้ำกะทิ รสชาดก็จะเค็มๆ มันๆ นานๆ กลับบ้านถึงจะได้กิน หารับประทานยาก คนทำข้าวมันแกงไก่ขายก็มีน้อย ไปซื้อกินแล้วมันก็ไม่สะใจ ไม่ทันอิ่ม ก็หมดซะแล้ว ไก่ก็ติดกระดูกซะ ยังกะไก่เป็นโปลิโอ สั่งพิเศษก็เหมือนธรรมดา ทำกินเองซะเลย

How to

1. ตั้งหัวกะทิ พอแตกมัน ใส่หอมใหญ่ทุบ ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ เมื่อละลายแล้ว ใส่น้ำ ปรุงให้รสชาดเหมือนกับกะทิทำขนม นำไปหุงข้าว (หุงตามปรกติสามารถลด เพิ่มน้ำได้)

2. โขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หัวหอม จนละเอียด พักไว้
3. ตั้งหัวกะทิ จนแตกมัน นำเครื่องแกงในข้อ 2 ลงไปผัด จากนั้นเติม หางกะทิ พอเดือด เติมน้ำ ใส่ไก่ลงไป ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ เมื่อไก่สุก ใส่มะเขือพวง

4. ทำยำมะม่วง โดยการสับ แล้วซอยหอมตามลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

ได้แกงมา 1 ถ้วยโต

5. เวลารับประทาน ให้นำเครื่องเคียงมาวางไว้รอบจาน ราดข้าวด้วยแกงไก่

Create Date : 26 สิงหาคม 2551
Last Update : 26 สิงหาคม 2551 11:22:13 น.		6 comments
Counter : 656 Pageviews.
Share Tweet