Bloggang.com : Azizan :

เ มี่ ย ง ญ ว น

ยังวนเวียนอยู่กับอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน ประเทศเวียดนามนี่เอง ด้วยครอบครัวของเราไม่ทานหมู ก็เลยไม่สามารถเข้าร้านอาหารเวียดนามได้ จะทานกันให้หายอยากทีก็เวลากลับมาเลย์ ฯ เพราะร้านอาหารที่โน่นเค้าบังคับเรื่องเอาหมูขึ้นโต๊ะ ถือเป็นเรื่องผิดกฎหมายต้องเสียค่าปรับกันเลยทีเดียว ยกเว้นร้านอาหารจีน อยู่เมืองไทยอย่างนี้ก็เลยต้องลงมือทำเองคะ ไม่ได้ยุ่งยากอะไร เพราะลักษณะอาหาร และเครื่องปรุงคล้ายๆ กัน แต่น้ำจิ้มเป็นน้ำจิ้มแหนมเนือง คะ เพราะคิดว่ามันเข้มข้นมากกว่า แต่ถ้าจะใช้น้ำจิ้มที่เค้าเสิร์ฟคู่กับเมี่ยงญวนจริงๆ ก็ปรุงให้ได้รสประมาณน้ำจิ้มไก่แม่ประนอมคะ ในรูปใช้ใบเมี่ยงญวนข้ามชาติ เป็น option เสิรมเฉยๆ จริงๆ ไม่ต้องใช้นะคะ ลงมือกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมเมี่ยง
เนื้อกุ้งสับหยาบ 200 กรัม
เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยม 100 กรัม (โอ๋ใช้ทั้งแผ่นเลย)
แครอทหั่นเต๋า 1/2 หัว (ในรูปเป็นขูดฝอย)
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
น้ำมันสำหรับผัด

ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย

------------------------------------------------