The Blog To Love @ First Click - - ความเหงาไม่เคยทำร้ายใคร มีแต่เจ้าของหัวใจที่ทำร้ายตน-- รักแรกคลิก
เมนูระลึกชาติ : พริกกะเกลือ

ช่วงปีใหม่ พ่อบ่นถึงอาหารโบราณชนิดหนึ่ง ชื่อ พริกกะเกลือ
พ่อว่าเป็นเมนูที่คนโบราณทำเพื่อพกพาไปกิน
เวลาเข้าป่าไปตัดไม้ หรือเวลาออกทัพเป็นแรมเดือน
ด้วยว่าเป็นอาหารที่เก็บทน ไม่บูดเสียง่าย

ฉันจำได้ว่าเคยกินเมื่อเด็กๆอยู่สองสามครั้ง
แต่ไม่ชอบอาหารทำจากมะพร้าวเท่าไร
เลยไม่ติดใจอะไร


พ่อเล่าถึงกรรมวิธีการทำให้ฟัง และตัดบทว่า
พูดแล้วก็ 'โหยหา' อยากกินเสียเป็นที่สุด
แต่มันทำยาก และพิรี้พิไร

ฉันนิ่ง ....ถึงขนาดพ่อใช้คำว่า 'โหยหา' คงไม่ใช่อยากกินธรรมดา

ฉันทำเป็นทองไม่รู้ร้อน เหมือนฟังหูซ้ายทะลุหูขวา
แต่พักเดียวก็จัดแจงออกไปหามะพร้าว และวัตถุดิบมาทำเมนูที่ว่าทันที


ส่วนผสม
มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
(เวลาเลือกซื้อ อย่าเน้นคำว่า ทึนทึก หนักนัก มันแสลงหูคนขายและคนซื้อ...)
น้ำตาลงบ หรือน้ำตาลมะพร้าวดีๆ
เกลือป่น

ส่วนผสมมีแค่นี้จริงๆ ไม่มีพริกสักกระติ๊ด แต่โบราณกลับเรียก พริกกะเกลือ...


กรรมวิธี




ล่ำลาปีกระต่ายให้มีความหมาย ด้วยการงัดกระต่ายขูดมะพร้าวมาใช้



ฉันแปลงกายเป็น มะหมี่ ณ แม่เบี้ย
ด้วยการลงทุนขูดมะพร้าวเหยงๆ
เรียกเหงื่อและบริหารกล้ามเนื้อแขนได้ดีมากๆ



ขูดไปขูดมา มะหมี่กำมะลอจินตนาการไปว่า
กะลามะพร้าวที่โดนฟันกระต่าย
ลวดลายเหมือนลานหิมะขาว ที่โดนลากเลื่อนไถลไปมา สวยจริงๆ
(เพ้อพกไปอย่างนั้น อันที่จริง หยุดพิจารณากะลา เพื่อหอบมากกว่า)



ได้มะพร้าวขูดแล้ว เอาไปตากแดดพอลืมๆ แล้วคว่ำลงกระทะ
จากนั้น เปิดไฟอ่อนและคั่วไปเรื่อย

การคั่วมะพร้าวนั้นก็เหมือนจีบสาวนะคะ... คุณต้องสม่ำเสมอ ใส่ใจกับเธออย่าให้คลาดสายตา

ในห้วงจังหวะที่ไม่รู้ว่าเมื่อไรจะถึงจุดสิ้นสุด จะร้องเพลงปลุกใจไปพลางก็ได้....

เหนื่อยก็ไม่เหนื่อย
เมื่อยก็ไม่เมื่อย
เราคั่วไปเรื่อยๆ
เดี๋ยวก็เมื่อย
เดี๋ยวก็เหนื่อย






ผ่านไปกัลป์เศษๆ ได้มาซึ่งมะพร้าวคั่วร้อนๆ
ยังไม่จบกรรมวิธีเพียงเท่านี้



จากกะละมัง ย้ายฝั่งไปวิ่งเล่นในกระทะ เอะอะก็กระโดดมาลงครก
คั่วแล้วยังไม่พอ ต้องโขลกในครกจนเนียนละเอียด

โขลกไปจนลืมเวลา ล้าขึ้นมาก็ร้องเพลงปลุกใจเมื่อตะกี้ใหม่
( เวลาร้อง เปลี่ยนคำว่า คั่วเป็นโขลกด้วยนะ)
ต้องขอบคุณพี่ชายที่เป็นมือตำให้ ไม่อย่างนั้นฉันคงเป็นลม



พอเนียนได้ที่ก็ค่อยใส่น้ำตาล และเกลือ
คนไปโขลกมา ชิมตามชอบ
เป็นอันเสร็จพิธี



ใช้จ่ายเวลาไปเกือบครึ่งวัน เรียกเหงื่ออออกมาทำงานไปสี่ปี๊บ
ได้พริกกะเกลือหนึ่งชามเล็กเท่านั้น

แต่ความอุตสาหะคุ้มค่า ตอนเห็นพ่อตักพริกกะเกลือคลุกข้าว
เคี้ยวตุ้ยๆสมกับที่โหยหา

หนึ่งคำเคี้ยว เหมือนได้พาพ่อนั่งไทม์แมชีน
ไประลึกชาติฉลองปีใหม่
อย่างสมัยที่พ่อเคยนั่งกินข้าวคลุกพริกกะเกลือ
กับปู่ กับย่าในวันกระโน้น



Create Date : 03 มกราคม 2555
Last Update : 3 มกราคม 2555 15:03:14 น. 38 comments
Counter : 9059 Pageviews.

 
พยายามได้น่ารักมากๆค่ะ....เพิ่งทราบว่าเป็นชื่อของกินอย่างนึงนะเนี่ย....ขอบคุณนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:15:23:00 น.  

 
บ้านนี้น่ารักจังค่ะ


โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:15:31:17 น.  

 
คุณพ่อกินข้าวได้อิ่ม อร่อยเป็นพิเศษเลยค่ะนี่


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:15:36:18 น.  

 
ดูแล้วไม่มีเครื่องเคราอะไรซับซ้อน
แต่เหนื่อยตอนทำนี่ล่ะนะครับคุณมะหมี่ เอ๊ย คุณน้ำอ้อย 555





ผมยังไม่เคยทานเลยครับสำหรับเมนูนี้
แต่คิดว่าจิ้มกินกับข้าวนึ่งร้อนๆน่าจะอร่อยนะครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:16:31:28 น.  

 
ตามมาชมพริกกะเกลือค่ะคุณน้ำอ้อย
ติดใจมุขร่ำลากระต่ายจริงๆ อิอิ กระต่ายขูดมะพร้าวขอโชว์ตัวหน่อย
ไม่ได้เห็นนานแล้วนะคะ หนุ่มสาวสมัยใหม่คงซื้อมะพร้าวขูดสำเร็จรูป
(แต่อาจแบบนี้มีบ้าง ถ้าบางคนชอบทำกับข้าวเองที่บ้าน)

สวัสดีปีใหม่แด่คุณน้ำอ้อยอีกครั้ง
ขอให้ปีนี้เป็นปีแห่งความสำเร็จ ทำสิ่งใดได้ดังใจหวังค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:17:02:19 น.  

 
ย่าทำให้กินตอนเด็กๆ อร่อยมากคะ รสชาติหวาน เค็ม มัน กินกับข้าวร้อนๆ ตอนย่าทำเวลาจะโขลกจนมีน้ำมันของมะพร้าวออกมาด้วยค่ะ


โดย: ธิดาขาหมู IP: 125.25.209.131 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:17:44:03 น.  

 
น่ารักจัง ทำให้คุณพ่อมีความสุข นึกถึงวันเก่าๆ


โดย: นุชจรีย์ IP: 183.88.1.166 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:18:15:40 น.  

 

ส วั ส ดี ปี ใ ห ม่ 2555 ครับคุณน้ำอ้อย



ขอให้คุณพระรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลาย
จงได้โปรดประทานพรให้คุณน้ำอ้อยและครอบครัว
ประสบแต่ความสุขเกษมสำราญและสมปรารถนา
ทุกประการ อุปสรรคโรคภยันตรายให้แคล้วคลาด
พบแต่สิ่งดีงามตลอดปีใหม่และตลอดไปนะครับ




โดย: Dingtech วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:19:17:12 น.  

 
สงสัยได้ตำราลดสัดส่วนมาจากการทำเมนูนี้อีกหนึ่งอย่างเป็นผลพลอยได้ โดยเฉพาะส่วนไบเซพและไตรเซพ


โดย: psyche IP: 27.55.3.61 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:19:25:26 น.  

 
รีบวิ่งมาหาคุณน้ำอ้อยเร็วพลัน ดีใจว่ากลับมาแล้ว
และก็ได้มาอ่านเมนูเด็ด เมนูนี้อยากลองมานานแล้วคะ เพราะมีคุณป้าบ้ายใกล้ๆกัน ชอบทำอาหารแล้วโทรมาตามให้พี่อรไปเอาอยู่บ่อยๆ ท่านก็เคยพูดถึงเมนูนี้เหมือนกัน ที่น่าสลดใจตัวเองก็คือว่า พี่อรติบโตมาด้วยมีมะพร้าวหาเงินให้ใช้จนแก่ปูนเนี๊ยะ แต่ไม่เคยชิมเมนูนี้เลยคะ

สำนวนน่ารักๆ อารมณืดีๆ มาอีกแล้วคะ

เหนื่อยก็ไม่เหนื่อย
เมื่อยก็ไม่เมื่อย
เราคั่วไปเรื่อยๆ
เดี๋ยวก็เมื่อย
เดี๋ยวก็เหนื่อย

แวะไปตามตัวพี่อรอีกนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าเลยคะ


โดย: cengorn วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:0:03:25 น.  

 
ลืมบอกชื่อโปรแกรมค ชื่อโปรแกรม jibjab คะ คุณน้ำอ้อยดู clip พอถึงตอนจบ คุณน้ำอ้อยก็ Click เข้าไปทำตรงนั้นได้เลยคะ เขาจะขึ้นไว้ว่า
make your own คะ ลองดูนะคะขำขำ ให้สอดคล้องพ้องเสียงกับ พ.ศ. 2555 คะ


โดย: cengorn วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:0:09:02 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณอ้อย






โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:5:50:05 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณน้ำอ้อย
แวะมาส่งรางวัลที่บ้านเอมนะคะ เชิญค่ะเชิญ


โดย: ชะเอมหวาน วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:8:01:55 น.  

 
เราได้หนังสือตำรับอาหารครอบครัวสถาปิตานนท์มา ก็มีเมนูนี้ค่ะ เลยได้รู้จักเมนูีนี้นี่แหละ ยังคิดเลยว่ามันจะอร่อยตรงไหนเนี่ย

เอาไว้ว่างๆ คงต้องลองหละค่ะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:8:21:25 น.  

 
ขอบคุณครับคุณอ้อย
นี่ผมแอบเอาหมื่นตามาลงก่อนในบล้อกนะครับเนี่ย 555

สนพ. อยากให้เก็บไว้จนรอเป็นรูปเล่มหนังสือ
แต่ผมว่าเอามาให้อ่านกันก่อนเลยดีกว่าครับ อิอิิอิ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:11:07:03 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:11:17:06 น.  

 
น้ำอ้อยไปถามป้าแอ๊ดว่า เคยรับประทาน พริกกับเกลือสูตรนี้ไหม
ขอตอบอย่างหน้าชื่นตาบานเลยว่า ไม่เคยค่ะ

อ่านดูแล้ว ครั้งแรกคิดว่าเป็นมะพร้าวขูด คั่วธรรมดาที่คลุกเกลือกับน้ำตาล
เหมือนกับที่เขานำไปใส่ในเมี่ยงชนิดหนึ่ง (เคยไปรับประทานที่กำแพงเพชร)
แต่ก็ไม่ใช่ เพราะสูตรของน้ำอ้อยต้องตำให้ละเอียดเสียก่อนจึงคลุกน้ำตาลและเกลือลงไป

อืมม์ จะเหมือนขนมโบราณ ที่ทำแล้วห่อกระดาษม้วนปลายเป็นกรวยแหลมๆ หรือเปล่าคะ
เวลาจะรับประทานก็ฉีกกระดาษตรงปลายแหลม
แล้วอ้าปากรอให้ขนมไหลเข้าปากได้เลย 555+
รสชาดเค็มๆ มันๆ หวานๆ ค่ะ



โดย: addsiripun วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:12:32:03 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรกเลยจ้า ท่าทางจะอร่อยแน่ ๆ เลย ^^


โดย: a whispering star วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:13:20:12 น.  

 
เก่งจังเลยครับ

อิอิ คุณมะหมี่น้ำอ้อย




สวัสดีปีใหม่
ขอให้สุขสมหวังในทุกสิ่งนะครับ


โดย: กลิ่นดอย วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:15:08:40 น.  

 
สวัสดีจ้ะน้องน้ำอ้อย

เห็นมือพี่ชายนิ้วเรียวสวยจับครกขณะที่รำสากจนภาพเบลอแล้วเสียวนิ้วแทนจังเลย ถ้าเมื่อย ๆสักหน่อยความแม่นยำลดลงขอบครกก็อาจเป็นเป้าหมายได้นะจ๊ะ๕๕๕

ขอปล่อยมุกหัวเราะเป็นรอบที่สองนะว่าเป็นเสียงหัวเราะประจำปี ๒๕๕๕นี้จ้าาาาา





โดย: find me pr วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:16:42:43 น.  

 
มีของมาฝากจ้า....





มาฉลองกันหน่อยจ้า ด้วยเบอร์เกอร์คิง


โดย: find me pr วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:16:54:35 น.  

 
แหะๆ เราโชคดีว่า พอไปปุ๊บ มีคนลุกพอดีค่ะ แต่ตอนเรากินเสร็จนี่ คิวยาวเชียวค่ะ

อาจจะต้องเลือกเวลาไปร้านนี้หน่อยอะค่ะคุณน้ำอ้อย


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:17:59:53 น.  

 
อาหารโบราณจริงด้วย เราไม่รู้จักอ่ะ ไม่เคยเห็นที่ไหนขายด้วย

ยังมีเมนูอะไร ขนมาทำให้ดูอีกนะ

กินเยอะ ๆ คิดถึงวันเก่าๆ แบบนี้ ท่านพ่อคงมีความสุขนะ : )


โดย: 1 IP: 14.207.239.52 วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:20:41:14 น.  

 
ขอบคุณมากนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ
ชาลีขอแอดเป็นเพื่อนบล๊อกไว้ด้วยเช่นกันนะคะ
หวังว่าจะได้เข้ามาทักทายกันเรื่อยๆ ค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:23:25:32 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณอ้อย







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 มกราคม 2555 เวลา:6:04:47 น.  

 
เหนื่อยเราไม่เหนื่อย
เมื่อยเราไม่เมื่อย
เราก็อ่านไปเรื่อยเรื่อย
เลยคิดถึงอ้อยจนเหนื่อย ^_^


โดย: ฟ้าใส หลักสี่ IP: 61.90.31.210 วันที่: 5 มกราคม 2555 เวลา:11:38:00 น.  

 
เริ่ดค่ะ


ถึงเวลามังกรเริงร่า2555สุขสันต์หรรษาทั่วหน้านะคะ



โดย: deco_mom วันที่: 5 มกราคม 2555 เวลา:16:49:28 น.  

 
สวัสดีจ๊ะน้องน้ำอ้อย

ปีกระต่ายผ่านไปแล้วก็อย่าไปใช้งานกระต่ายขูดมะพร้าวมากนักนะจ๊ะ ให้เขาได้พักผ่อนบ้าง ปีนีถึงตางูขูดมะพร้าวบ้างแล้วละ๕๕๕



ขอฝากไว้ให้... แทนใจฉัน



โดย: find me pr วันที่: 5 มกราคม 2555 เวลา:19:58:22 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณอ้อย








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:6:31:06 น.  

 
สวัสดีจ้ะน้องน้ำอ้อย

ทำงานหนักก็ต้องพักให้พอด้วยนะจ้ะ



โดย: find me pr วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:20:55:32 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณอ้อย








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 มกราคม 2555 เวลา:6:28:35 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณอ้อย







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มกราคม 2555 เวลา:6:16:37 น.  

 
ตกลงได้กินพริกกะเกลือแทนในวันปีใหม่


โดย: ดาวส่องทาง วันที่: 8 มกราคม 2555 เวลา:13:18:20 น.  

 
สวัสดีจ้ะน้องน้ำอ้อย

วันนี้ทำอะไรอยู่จ้ะ สงสัยเอาอกเอาใจคุณพ่ออยู่เนอะ

อย่าลืมต้องทานน้ำมาก ๆด้วยนะ



โดย: find me pr วันที่: 8 มกราคม 2555 เวลา:15:54:15 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณอ้อย







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มกราคม 2555 เวลา:6:17:53 น.  

 
โถ ไอ้เราก็คิดว่า พริกกะเกลือ คือ พริกผสมกะเกลือที่เอาไว้จิ้มผลไม้ชิ้นๆซะอีก
แปลกเน๊าะ ไม่เคยเห็นเมนูแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ คงจะโบราณจริงๆ อิอิ

แหม แหม ถ้าชายใช้เทคนิกการคั่วมะพร้าวได้ชำ่ชอง คงจะจีบสาวติดเป็นพรวนเลยนะคะ อิอิ


โดย: BeachBum IP: 122.109.251.68 วันที่: 9 มกราคม 2555 เวลา:14:03:05 น.  

 
คิดถึงคุณตาจังเลย เพราะคุณตาชอบกินมากแต่ที่บ้านเราใส่ถั่วลิสงคั่วตำลงไปด้วยค่ะ


โดย: เอ๋.กจ IP: 192.168.3.3, 115.31.184.24 วันที่: 2 มีนาคม 2555 เวลา:14:56:47 น.  

 
เราเคยกินเมนูนี้เมื่อตอนเด็ก ๆ ค่ะ ป้าเป็นคนทำ
พอท่านจากไปก็ไม่มีใครทำให้กินอีก โชคดีที่พอคิดอยากทำก็มาเจอวิธีทำที่นี่
ขอบคุณนะคะ ^^


โดย: KARN IP: 223.27.205.66 วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:52:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Love At First Click
Location :
ชลบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




An ordinary woman who loves to write and who loves to know what love is.
Group Blog
 
 
มกราคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
3 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Love At First Click's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.