Bloggang.com : analeila : ==แกงฮังเล จาวเหนือเจ้า==

==แกงฮังเล จาวเหนือเจ้า==

วันนี้ไม่รู้จะกินอะไร กินเมนูไก่มาหลายวันแล้วจนเบื่อ คิดเมนูใหม่ ๆ ไม่ค่อยออก การทำอาหารบ้านเราเงื่อนไขเยอะค่ะ เช่น ไม่กินเผ็ด ไม่กินมัน ไม่กินเค็ม ไม่กินหวาน ไม่กินอาหารที่ซื้อจากนอกบ้าน ไม่กินอาหารแปลก ๆ แม่บ้านอย่างเราก็เหนื่อยเลยค่ะ

ก็ขอเปลี่ยนมาเป็นเนื้อบ้างดีกว่า แต่เอาแบบง่าย ๆ แถมเป็นอาหารโปรดที่ตอนนี้เราก็ซื้อกินไม่ได้ ทำเอาเองเลยละกัน แถมคุณสามีชอบและทานได้

ฮังเลเนื้อกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

สูตรนี้ไม่ใส่ถั่วลิสงนะคะ เคยเห็นบางเจ้าใส่ แต่เราไม่ชอบค่ะ แล้วเราก็ใช้เนื้อแทนนะคะ

เนื้อ 1 1/2 กิโลกรัม
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ผง ฮังเล 1 ซอง
น้ำกะพอท่วมเนื้อ
กระเทียม 1 ถ้วย
หอมแดง 1 ถ้วย
ขิงซอย 1 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกแกง

พริกแห้ง 4 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

*ใน รูปลืมน้ำตาลปี๊ปค่ะ*

เนื้อไม่ติดมันหั่นเต๋าเตรียมไว้ค่ะ

พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออก ใครชอบเผ็ดมากหน่อยก็ใส่พริกแห้งเพิ่มได้ค่ะ บ้านเราไม่กินเผ็ดค่ะ

เอาเครื่องปรุงพริกแกงทั้งหมดใส่โถปั่น ปั่นรวมกันทั้งหมดเลยค่ะ ใครถนัดโขลกก็โขลกโลดเลยค่ะ จริง ๆ แล้วจะใส่กะปิด้วยก็ได้นะคะ 1 ช้อนชาค่ะ แต่คุณสามีไม่ชอบกลิ่น

ปั่นพริกแกงเสร็จแล้ว เอาเนื้อคลุกกับซีอิ๊วดำ แล้วตามด้วยพริกแกงเลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงค่ะ

เอาออกมาจัดการผัดกับน้ำมันเลยค่ะ เอาแค่พอตึงตัว ใส่ผงแกงฮังเลลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงไปจนท่วมเนื้อ เคี่ยวไปจนน้ำงวดประมาณ 1/4 ก็ใส่ขิงซอย กระเทียม หอมแดง ลงไป ที่บ้านชอบ เครื่องเยอะ ๆ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้เคี่ยวให้น้ำงวดจนเหลือแค่ขลุกขลิก