~~Marga et Ftira (Algerian food)~~ ดองไว้นานแล้วขอจับลงบล็อกก่อนที่จะลืม ------------------------------------------------------------------------ วันอาทิตย์ก่อนไปจ่ายตลาดกลับบ้านมาเจอไอ้เจ้านี่วางอยู่บนโต๊ะ คุณสามีเธอทำไว้เสร็จสรรพเรียบร้อย วางรอให้คุณเมียกลับมาเห็น สงสัยจะทำฉลองแอลจีเรียตกรอบแรก เป็นอะไรรู้มั้ย เขยิบออกมาอีกนิดนึง เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่แอลจีเรียเค้าทำกินกันเป็นของประจำโต๊ะ เนื้อข้างในจะค่อนข้างแน่น เรียกว่า Ftira (ฟะ ติ ร่า) วิธีทำง่าย ๆ ไม่มีอะไรมากมาย แค่แป้งสาลี เกลือ น้ำมัน น้ำ เอามาผสมแล้วก็นวด ๆ (จริง ๆ แล้วยังไม่เคยทำเอง แต่คุณสามีบอกมา) เสร็จแล้วเอาไปนาบกับกระทะร้อน ๆ เค้าจะมีกระทะพิเศษสำหรับทำขนมปังเป็นแผ่น ๆ อย่างนี้ แล้วพลิกกลับไปมาจนสุกทั้งสองด้าน เวลาทานก็ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ทานได้ทั้งคาวหวาน บางครั้งเอาเรียงในตะกร้าแล้วราดน้ำผึ้ง ทานกับชาร้อนตอนบ่าย หรือทานกับซุปก็อร่อย วันนี้เลยทำเป็นอาหารคาวทานคู่กันจะได้อยู่ท้อง ทำ Marga (มา ระ ก้า) คล้ายกับสตูว์ที่บ้านเราทำกินกัน เครื่องปรุงเอาที่หาง่าย ๆ แถวนี้ น่องไก่ 5 น่องใหญ่ เค้าแถมมา 1 น่องเล็ก มันฝรั่ง 2 หัว หั่นชิ้นใหญ่ แครอท 2 หัว หั่นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศ 3 ลูก สับหยาบ หอมใหญ่ 1 หัว สับหยาบ ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 1/2 ถ้วย ปกติจะใส่ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชากับผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะด้วย แต่วันนี้ไม่มีติดบ้าน ก็ทำเท่าที่มี เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกใส ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่น่องไก่ลงไป แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดสักครู่ ไม่ต้องรอให้สุก ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป เติมน้ำลงไปให้ท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือกและทุกอย่างสุก เปื่อย นิ่ม พอน้ำงวดลงครึ่งนึงก็ปิดไฟ ตักเสริฟได้เลย เมนูง่าย ๆ แป๊ปเดียวก็ได้กินของอร่อยแล้ว ทานกับ Ftira เอาจิ้ม ๆ น้ำซอส เนื้อมันหนัก ๆ ทานแผ่นเดียวก็อิ่ม อร่อย ๆ นะคะ   Create Date : 06 กรกฎาคม 2553 4 comments Last Update : 6 กรกฎาคม 2553 12:48:13 น. Counter : 1024 Pageviews. Share Tweet

น่าทาน ขอบคุณนะคะ   โดย: auau_py 6 กรกฎาคม 2553 15:51:29 น.

เห็นแล้วก็ดูคล้ายสตูเน๊อะ ตะเองปั่นงาน "I love u, Mom!" ไปถึงไหนแล้วจ๊ะ .. แวะมาทัก เปล่ากดดันนา ... 555 สองพี ปล.แวะไปดูสถานการณ์ อิอิ ลิงค์ตามภาพจ้า ปล. 1 ตะเองได้หมายเลข 4 นะจ๊ะ   โดย: SongPee 13 กรกฎาคม 2553 22:20:00 น.

น่ากิน แป้งคล้ายๆ "นาน" ในอาหารอินเดีย กินคู่กะแกงคล้ายสตูว์ นี่ น๊   โดย: DeLoveRr 26 กันยายน 2553 22:56:19 น.

ถ้าบาง ๆ ก็คงคล้ายกันน่ะ แต่อันนี้เค้าทำแบบหนาหน่อย เหมือนขนมปังน่ะจ้ะ   โดย: analeila 27 กันยายน 2553 12:44:55 น.