Spaghetti carbonara สปาเกตตี้ คาโบนาร่า
ดองบล็อกมานานมากๆ จะทำรูปไปเที่ยวก็ยังทำไม่เสร็จซักที เนื่องจากไม่ขยันเอาซะเลย พอดีว่าเจี๊ยบทำสูตรอาหารที่เคยทำไว้แล้วใส่เวิร์ดเอาไว้บ้าง ก็เลยเอามาโพสก่อนดีกว่า ไว้ขยันทำรูปไปเที่ยวเมื่อไรแล้วค่อยเอามาลงค่ะ ตอนนี้ต้องรีบโพสก่อน เดี๋ยวคนข้างๆจะดูบอลแล้ว (ทางเนต) ต้องเร่งสปีดหน่อย อิอิ
Carbonara สำหรับ 1 ที่
เบคอนหั่นชิ้น 100-120 กรัม วิปครีม (ที่ยังไม่ได้ตี) 40 มล. ไข่ 1 ฟอง พาเมซานชีสขูด 15 กรัม ผงปาปริก้า นิดหน่อย เส้นสปาเกตตี้ Fettuccine 95-100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน พอประมาณ (ถ้าชอบ)
วิธีทำ 1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยในน้ำที่ต้ม (จะให้เส้นสปาเกตตี้ นุ่มมากนุ่มน้อย รึเป็นแบบ อัล ดัน เต้ ก็ตามชอบเลยนะคะ) ระหว่างที่ต้มเส้น ก็ทำซอสกันเลยค่ะ
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ ดูตามรูปเลยนะคะ รึหั่นตามชอบก็ได้ พักไว้ ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใส่พาเมซานชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน พอร้อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่เบคอนที่หั่นแล้ว ลงไปทอดให้กรอบ เทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนทิ้งไป แล้วใส่วิปครีม และผงปาปริก้า ลงไปคนให้เข้ากัน
4. พอเส้นสปาเกตตี้สุก ก็เทใส่ตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงไปในกระทะที่ผสมวิปครีมกับเบคอนไว้ เปิดไฟอ่อนๆ ผัดให้เส้นสปาเกตตี้คลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว ใส่หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลงไปผัดให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมไข่กับพาเมซานชีสลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ (แต่ถ้าชอบแบบไข่ไม่สุก ก็ปิดไฟก่อน ยกออกจากเตา แล้วค่อยเทส่วนผสมไข่กับพาเมซานชีสลงไปนะคะ แล้วคนให้เข้ากัน)
เบคอนหั่นชิ้น
ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่พาเมซานชีสลงไป
คนให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งกระทะพอร้อน ไฟอ่อน ใส่เบคอนลงไปผัดให้กรอบ
ใส่วิปครีมลงไป แล้วใส่ผงปาปริก้าลงไป ผัดให้เข้ากัน
ใส่เส้นสปาเกตตี้ ที่ต้มไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าจะใส่หน่อไม้ฝรั่งก็ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน (รึจะลวกหน่อไม้ฝรั่งก่อน แล้วใส่ลงไปผัดตอนหลังก็ได้ค่ะ)
ใส่ส่วนผสมไข่กับพาเมซานชีสลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน รูปเบลอหน่อยนะคะ เพราะว่าในครัวแสงน้อย ยิ่งตรงเตาด้วยแล้วยิ่งน้อยเลย ถ่ายรูปยากมากเลยค่ะ (อิอิ แก้ตัวน้ำขุ่นๆ)
ปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟ (ทุกขั้นตอนที่ทำต้องใช้ไฟอ่อนนะคะ โดยเฉพาะขั้นตอนสุดท้าย แต่ถ้าชอบแบบไข่ไม่สุก ก็ปิดไฟยกออกจากเตา ตอนก่อนใส่ส่วนผสมไข่กับพาเมซานชีสได้เลยนะคะ รึจะเอาส่วนผสมใส่ในชาม แล้วก็ค่อยเทส่วนผสมลงไปค่ะ) แต่ เจี๊ยบทำแบบให้ไข่สุกหน่อยน่ะค่ะ ไม่ชอบกินแบบไข่ไม่ค่อยสุกเท่าไร อันนี้ตามแต่ละคนชอบเลยนะคะ การทำอาหารต้องดัดแปลงตามใจผู้กินค่ะ อิอิ
กินกันให้อร่อยนะคะ จานนี้เจี๊ยบทำให้คนข้างๆกินน่ะค่ะ แต่ก่อนเค้าบอกไม่ชอบสปาเกตตี้ (ตอนยังไม่แต่งงานน่ะค่ะ) พอเดี๋ยวนี้ทำสปาเกตตี้เมนูไหนๆ ก็อร่อยถูกใจไปหมดเลยคุณพ่อบ้านนี่
ปล. สูตรนี้เจี๊ยบเอามาจากหนังสือทำอาหารอิตาเลี่ยน ภาษาดัทช์ นะคะ แต่ใส่หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มเอง แอบดัดแปลงอีกนิดหน่อยด้วยน่ะค่ะ
[Tags] : Spaghetti carbonara สปาเกตตี้ คาโบนาร่า
Create Date : 07 ตุลาคม 2550 |
|
19 comments |
Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:33:34 น. |
Counter : 2777 Pageviews. |
|
|
|