Bloggang.com : Peter en Jeab : ยำผักบุ้งกรอบ ค่า

ยำผักบุ้งกรอบ ค่า

ทำ ยำผักบุ้งกรอบ มาตั้งหลายวันแล้ว จริงๆแล้วเป็นอาทิตย์แล้ว อิอิ เพราะไปร้านเอเชียมา แล้วเจอผักบุ้ง ไม่แพงเท่าไร กำนึงก็ 90 เซ็นต์ ซื้อมาดองไว้ในตู้เย็นนาน ก็ไม่ทำอะไรซักที กลัวมันจะเน่าซะก่อน เลย นึกถึงยำผักบุ้งกรอบที่เคยกิน และก็ไม่ได้กินนานแล้ว เลยได้ฤกษ์ทำซักที

วิธีทำก็หาเอาตามเน็ต แล้วเอามาผสมมั่วๆ เอานะคะ แต่ออกมาก็โอเค ใช้ได้เลย ไม่เสียของ อิอิ

มาว่ากันเลยดีกว่า ก่อนที่จะเข้าเรื่องไม่ถูก อิอิ

ยำผักบุ้งกรอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนแรก สำหรับชุบผักบุ้งเอาไว้ทอด
1. แป้งโกกิ
2.พริกแกงแดง
3.ไข่ 1 ฟอง
4. น้ำ
5. ผักบุ้ง

ส่วนประกอบอื่นๆ
1. หมูสับ
2. กุ้ง หอย ปลาหมึก ตามชอบ
3. หอมแดง
4. มะนาว น้ำปลา น้ำตาล
5. น้ำพริกเผา
6. ไข่ต้ม (ถ้าชอบ)
7. มะเขือเทศสีดา (มะเขือเทศเชอร์รี่)
8. ต้นหอม ผักชี
9. พริกขี้หนูสวนสับ ซัก 10 เม็ด รึ มากน้อยตามชอบค่า

อันนี้รูปผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนยาวไม่ต้องยาวมากนะคะ ส่วนก้านถ้าไม่แข็งมากก็ใช้ด้วย ประหยัดค่ะ อิอิ ทำให้เล็กๆลงหน่อยก็ได้ค่ะ เจี๊ยบก็แบ่งก้านทางยาว ซักครึ่งนึงเหมือนกัน

อันนี้แป้งโกกิ กับ พริกแกงแดง ค่ะ

วิธีทำ

1. เอา ส่วนผสม สำหรับชุบผักบุ้งเอาไว้ทอด มาผสมกัน (ยกเว้นผักบุ้ง) แป้งโกกิ ใส่พริกแกงแดง ซักเกือบ 1 ช้อนกินข้าว ไข่ 1 ฟอง น้ำ อย่าเพิ่งใส่น้ำเยอะนะคะ ค่อยๆใส่ เดี๋ยวเหลวแล้วแก้ยาก (ถ้าแป้งดันหมดอีก ซวยเลย อิอิ) ผสมกัน จนข้นขนาดชุบแล้วแป้งติดผักบุ้งน่ะค่ะ

**ของเจี๊ยบได้แบบนี้ ยังคิดว่าเหลวไปหน่อย แต่พอทำออกมาก็โอเค เดี๋ยววันหลัง เอาสูตรกุ้งชุบแป้งทอดของพี่สาครัวชมพู่มาใช้ดีกว่า อิอิ

แล้วก็เอา ผักบุ้งลงไปชุบแป้ง แบบนี้ ทีละนิดนะคะ ซัก 2-3 ชิ้น ก็น่าจะโอเค เยอะมากเดี๋ยวตอนทอดดูแลไม่ทั่วถึง เดี๋ยวผักบุ้งทอดกรอบจะน้อยใจ ไม่กรอบขึ้นมาจะยุ่ง

อันนี้ตอนทอดเสร็จแล้วค่า แบบว่า แป้งเหลือนิดนึง เลยเอากุ้งชุบแป้งทอดไปด้วย แล้วก็ ยังเหลืออีกก็ เอาแป้งเฉยๆไปทอด อิอิ อร่อยนะคะ

ยอมอ้วนซักวันล่ะค่ะ นานๆกินของทอดที แต่ที่ทำเนี่ย ได้ 2 จาน กินคนละจานกับคุณสามี ไม่ต้องกินข้าวเลยค่ะ อิ่ม อร่อยมากๆเลย

อ้าว ลืมไป จริงๆ ทำน้ำยำก่อนดีกว่าค่ะ ลืมๆ อิอิ

ก่อนอื่น เอาหมูสับไปรวนในกระทะ ที่ใส่น้ำซักหน่อย ตั้งให้ร้อน เอาหมูลงไปรวน ให้สุก เจี๊ยบใส่ผงกระเทียมลงไปด้วย เกลือ ลงไปอีกนิดนึง รวนจนสุก ตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

เอา ของทะเล กุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง ลงไปลวก เจี๊ยบมีปลาหมึก หอยลาย กุ้งตัวเล็กๆ หอยแมลงภู่ แบบแช่แข็งด้วย เลยเอาลงไปลวกน้ำ เอามาใส่น้ำยำด้วยเลย ลวกเสร็จใส่ถ้วย พักไว้เช่นกันค่ะ

น้ำยำ ก็ เอาน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ผสมกัน ชิมรสตามชอบ ซอยหอมแดง แล้วก็หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ เป็น 4 ส่วน มะเขือนี้เจี๊ยบปลูกเอง แคระแกรนนิดนึง ลูกไม่ใหญ่มากน่ะค่ะ

หั่นต้นหอม แล้วก็ผักชีเตรียมไว้ (เจี๊ยบใช้พาสลีย์ เพราะว่าซื้อมาแล้วเอาลงดินงามมากเลย ไม่ได้เด็ดกินเลย ส่วนผักชีไม่มี เลยใช้เจ้านี่แทน แก้ขัด ค่ะ)

เอาน้ำยำ ที่ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ไว้ มาใส่หมูสับที่รวนลงไป ใส่ซีฟู๊ด ที่ลวกไว้ ลงไป คนๆ ให้เข้ากัน

ใส่น้ำพริกเผา ซัก 1 ช้อนกินข้าว ถ้าน้ำไม่มากก็ใส่น้ำที่รวนหมูสับลงไปหน่อย รึว่า ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำต้มสุก ลงไปหน่อย แต่รสน้ำยำต้องเข้มข้นหน่อยนะคะ เอาว่าตามชอบเลยแล้วกันค่า อ้อ แล้วใส่ หอมแดงซอย + พริกขี้หนู ลงไป ด้วยนะคะ

ของเจี๊ยบใส่น้ำเพิ่มนิดหน่อย แล้ว พอทอดผักบุ้งเสร็จก็ เอาเข้าไมโครเวฟอุ่นนิดนึง แล้วก็เอา หอมซอย ผักชี โรยลงไป แล้วเอามะเขือเทศใส่ลงไปด้วยนะคะ จะไม่ใส่ก็ได้ เพราะว่าที่เคยกินก็เท่าที่จำได้ ไม่น่าจะใส่ อิอิ แต่แบบว่า เห่อ มะเขือเทศที่ตัวเองปลูกน่ะค่า เสร็จแล้วค่า น้ำยำ ในรูปเลยค่ะ

อธิบายงงๆ หน่อยนะคะ ตอนทำก็ยัง งงเลย ครัวรกไปหมดเลยค่า

**ไม่มีรูปตอนทอดผักบุ้งนะคะ แบบว่า ไม่มีเวลาเลย ยุ่งกับการทอดมากๆ แถมคนข้างๆ ทอดเสร็จ พักไว้ แอบมากินผักบุ้งที่ทอดไว้เรื่อยๆเลย อิอิ อร่อยจัด

รูปนี้จานของคนข้างๆตอนราดน้ำยำแล้วคลุก ซะ โห แบบที่เห็นล่ะค่ะ

ทานได้เลยค่า ลองทำดูไม่ยากนะคะ

Create Date : 08 กันยายน 2548

Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:22:32 น.

31 comments

Counter : 3451 Pageviews.

ส่งมาทางนี้จะได้มั๊ยคะ...

โดย: แม่จัสติน (Baby I love you

) วันที่: 8 กันยายน 2548 เวลา:13:36:46 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกก

คือ...นู๋น้ำลายหกเรี่ยราดหมดแล้วค่ะ

ขอสูตรไปทำทานบ้างนะคะ

โดย: อิงคยุทธ

วันที่: 8 กันยายน 2548 เวลา:13:37:33 น.

เจี๊ยบน่าทานมากเลยจ้า แบบนี้อ่ะน๊าต้องเอามาเป็น
เมนูแนะนำคนข้างๆ ซะแล้ว น่าอร่อยอ่ะเห็นน้ำยำ
แล้วนะปาดน้ำลายไปหลายหยดเลยแหละ โต๊ะตอน
นี้อ่ะเปียกหมดแล้ว

โดย: JewNid

วันที่: 8 กันยายน 2548 เวลา:16:20:36 น.

สวัสดีค่า

คุณ แม่จัสติน เดี๋ยวส่งไปให้ค่า รอรับด้วยน๊ะ

คุณ อิงคยุทธ ลองเอาไปทำทานเลยค่า อร่อย ง่ายด้วย ค่า ทำเองได้เพียบเลย กินกันจุก อิอิ

พี่ JewNid ลองทำดูเลยพี่ คนข้างๆน่าจะชอบ คนข้างๆเจี๊ยบเนี่ย อร่อยตั้งกะยังไม่ราดน้ำยำ ทอดผักบุ้งยังไม่ทันเสร็จ ก็ เอาตอดผักบุ้งที่ทอดเสร็จกิน อยู่นั่นล่ะ อิอิ เจี๊ยบลืมเขียนในน้ำยำ ต้องมีพริกขี้หนูใส่ไปด้ อิอิ เดี๋ยวแก้ก่อนค่า

โดย: Peter en Jeab

วันที่: 9 กันยายน 2548 เวลา:13:17:48 น.

หง่าเซ็งอะน้องเจี้ยบ เม้นต์ไม่ผ่าน แด๊วเอาใหม่

หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: yadegari

วันที่: 9 กันยายน 2548 เวลา:15:10:45 น.

น่ากินจัง ดูแล้วทรมานมากเลย

โดย: Kofschip

วันที่: 9 กันยายน 2548 เวลา:19:26:08 น.

หวัดDค่ะ แวะมาทักทายตอนบ่ายวันเสาร์ค่ะ น่าทานจังๆ

โดย: ทูน่าค่ะ

วันที่: 10 กันยายน 2548 เวลา:15:44:24 น.

เจี๊ยบบบบ อยากกิน ยำผักบุ้งไปหาซื้อไม่มีเลยอ่ะ เซ็ง ๆๆ เหอ ๆ เบื่อ ๆ มา 4 วันแล้วนะ ไม่รู้เป็นไร เฮ้อออออออ ฟันหายยังอ่ะ หายไว ๆ นะจ๊ะ คิดถึงเน้อ

โดย: แม่อันนา IP: 195.93.60.106 วันที่: 11 กันยายน 2548 เวลา:1:35:02 น.

พี่ดาว คะ ทำกินเลยพี่ อร่อยๆ (รอไดเอทเสร็จแล้วก็ได้ อิอิ) เจี๊ยบสิไดเอทไม่ได้ซักที แพ้ใจตัวเอง 4 กิโล ช่างยากนัก 555

คุณ ทูน่า สวัสดีค่า ลองทำดูเลยค่า ไม่ยากๆ

คุณแม่อันนา จ๋า คิดถึงมากๆเลย ออนทีไร ไม่เคยเจอกันเลยอ่ะ แง่มๆ เมื่อไรจะได้ออนตรงกันเสี๊ยทีน๊ะ แต่เราก็ออนไม่บ่อยนะ ปวดหัวอีกละ เซ็งว่ะ

ฟันเราไม่ปวดมากหรอกเฉยๆ ปวดหัวน่าเบื่อกว่าอีกง่ะแก รอแค่ว่าไหมที่หมอเย็บไว้เมื่อไรจะหายไปซักที คงเป็นอาทิตย์น่ะ ตอนนี้ก็ต้องเคี้ยวข้างเดียวไปก่อน อิอิ แต่กินธรรมดาได้ตั้งกะวันรุ่งขึ้นหลังจากที่ผ่าแล้วล่ะ แต่ต้องรักษาความสะอาดสุดๆเลยล่ะ อิอิ คิดถึงเช่นกันเน้อ มากๆเลยล่ะ

โดย: Peter en Jeab IP: 82.170.165.152 วันที่: 11 กันยายน 2548 เวลา:3:53:08 น.

อ้อ หวัดดีพี่แบมด้วยจ้า คิดถึงเช่นกันจ้าพี่แบม

โดย: Peter en Jeab IP: 82.170.165.152 วันที่: 11 กันยายน 2548 เวลา:3:54:32 น.

เห็นแล้วก็น้ำลายไหลอ่ะ พี่เจี๊ยบ

โพสรูปที่ไปเที่ยวเกาะ
กะสวนสนุกแล้วนะค่ะ ตามไปดูได้เลยค่า

โดย: ทิชชูนิดนิด

วันที่: 11 กันยายน 2548 เวลา:20:06:36 น.

มาส่งเข้านอนค่ะ

ราตรีสวัสดิ์นะคะ

โดย: อิงคยุทธ

วันที่: 12 กันยายน 2548 เวลา:0:07:48 น.

ตามมาดูเมนูเด็ดจ้า เจี๊ยบ
เห็นแล้วอิดสาจังเลย ทำไรก็น่ากินไปหมด

ปล.นอกจากพี่แล้ว แม่บ้านดัชท์มีใครทำอาหารไม่ค่อยเป็นมั่งน้า หาเพื่อนจริงๆนะเนี่ย เจี๊ยบนึกออกว่าใครเข้าข่ายบอกมั่งนะ จะได้ละอายแก่ใจน้อยลงหน่อย

โดย: ลูกน้ำสีส้ม

วันที่: 12 กันยายน 2548 เวลา:18:26:20 น.

พี่รียา จ่า เจี๊ยบว่าพี่รียาก็ทำอาหารเก่งนะพี่ แต่พี่รียามีข้อจำกัดที่ยากขึ้นไปอีกนะ เพราะว่ามังสวิรัติ เจี๊ยบนับถือพี่มากกว่าที่ทำได้น่ะพี่รียา จริงๆนะคะ

ส่วนเจี๊ยบยังไม่เก่งจ้า อาศัยความอยากเข้าว่านี่ล่ะพี่ เป็นแรงขับดัน อิอิ

โดย: JeAb@A'dAm (Peter en Jeab) IP: 82.170.165.152 วันที่: 13 กันยายน 2548 เวลา:0:10:37 น.

หวัดDตอนเช้าวันอังคารค่ะ แวะมาทักทายค่ะ สบายดีป่าวคะ

โดย: ทูน่าค่ะ

วันที่: 13 กันยายน 2548 เวลา:10:22:41 น.

น่าทานมาก หิวๆๆๆ ยังไม่ได้กินข้าวเลย อา.น้ำลายไหลแล้ว ซู้ดดด ดูดกลับซะ หิวมากๆๆๆ

โดย: ชักหิวแล้วสิ IP: 203.188.62.186 วันที่: 13 กันยายน 2548 เวลา:21:23:38 น.

โอ้วววววววววว พระแม่เจ้า กิ๊ดๆๆๆ อยากเกนนนน ๆๆๆ อิอิอิ เอาไรมาล่อคนท้องหน๋อคุณเจี๊ยบ บาปกรรมน่ะ
เออออ

ไม่ได้มาหานานน่ะค่ะ อิอิอิ ยุ่งๆกะเจ้าตัวเล็กในท้องเซ็งงงค่ะ ไปไหนมาไหนลําบาก

ไว้วันหลังมาหาของกินใหม่ อิอิอิ บั้บบายค่ะ

โดย: VoDaFoNe

วันที่: 13 กันยายน 2548 เวลา:23:49:09 น.

หวัดDค่ะ แวะมาทักทายตอนเช้าวันฝนตกค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

โดย: ทูน่าค่ะ

วันที่: 14 กันยายน 2548 เวลา:10:51:19 น.

หวัดDค่ะ แวะมาทักทายอีกครั้งค่ะ

โดย: ทูน่าค่ะ

วันที่: 15 กันยายน 2548 เวลา:13:29:36 น.

โฮ เปิดมาน้ำลายหยดแหมะเลย ไหนบอกปวดฟันไง อุอุ หายแล้วซิท่า

โดย: miss_ginger(ยิ้มแป้น)

วันที่: 16 กันยายน 2548 เวลา:5:48:46 น.

แวะมาเยี่ยมคนปวดฟัน เป็นยังไงบ้างน้องเจี๊ยบดีขึ้นยัง
หายเร็วๆนะจ๊ะ

โดย: J&J IP: 61.91.118.66 วันที่: 16 กันยายน 2548 เวลา:15:11:53 น.

คุณ ชักหิวแล้วสิ น้ำลายเปื้อนคอม ระวังไฟชอตเน้อ อิอิ

คุณ แนน VoDaFoNe เจี๊ยบไม่ได้ตั้งใจค่า เดี๋ยวรอหนูน้อยออกมาแล้วลองทำกินดูนะคะ แซ่บๆ

คุณ ทูน่า น่ารักจังเลย มาบ่อยๆ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

พี่ แต้ว ยิ้มแป้น จ๋า ฟันยังไม่หายปวดเลยค่า อันนี้ทำตั้งนานแล้ว อิอิ ตอนนี้กินแต่ของอ่อนๆ แหล่ะพี่ เดี๋ยว 26 นี้ ไปผ่า ออก อิอิ

พี่ J&J คิดถึงงงงงงงง มากเลย เหมือนพี่ หายไปพักใหญ่ที่ครัวรึป่าวคะ งานยุ่งรึป่าวเอ่ย รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่า ปวดฟันยังปวดอยู่ค่า แต่ดีขึ้นแล้ว (คนละข้างกับที่เพิ่งผ่า) เดี๋ยวจะไปเอาตัวการปวดออกแล้ว รออีก 1 อาทิตย์ อิอิ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรค่า อยากให้หายเร็วๆเหมือนกัน แงๆ ต้องกินแต่ของนิ่มๆ เบื่อแล้ว (แต่ นน. ลด ด้วยล่ะ อิอิ ดีใจ) (ว่าแต่หวังว่ามันคงจะไม่ขึ้นมาอีก อิอิ)