|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ขนมจีนน้ำยาลาว ค่า ง่ายๆ แต่อร่อย (สำหรับคนกินปลาร้าได้จ้า)
ขนมจีนน้ำยาลาว ...........ถ้าแบบว่าอยากกินผักเยอะๆ ร่างกายมันเรียกร้อง ก็จะคิดถึงขนมจีนน้ำยาลาวที่แม่ ทำให้กินบ่อยๆ ว่าแล้วก็จัดการโทรไปหาแม่เลย ด้วยความคิดถึง + เรื่องกิน ถามๆ สูตรอาหาร ................มีโอกาสเรียนรู้ตั้งนานดันไม่สนใจ น่าเขกหัวสัก 3 ที ........... จริงๆแล้วเคยถามไปตั้งหลายเดือนแล้ว แต่ลืมทำที่จดไว้หาย ดูสิจะมากินอีกก็ต้องถามอีกรอบ กรรมๆ ความจำหดหาย อิอิ
พร่ำมานาน เอาเป็นว่าเข้าเรื่องเลยดีกว่าค่ะ ....... ขนมจีนน้ำยาลาว สูตรนี้ใช้ปลาร้านะคะ
เครื่องปรุง
1. ปลาร้า มากน้อยตามชอบ (แม่บอกว่าถ้าไม่มีปลาร้า ใช้กะปิแทนได้ค่า)
2.ปลา จะใช้ปลาแช่แข็งก็ได้ค่ะ (ครั้งแรกเจี๊ยบก็ใช้ปลาแช่แข็งค่ะ แบบที่มีแต่เนื้อมา) รึ เอาปลาดุก ปลาช่อน อะไรก็ได้ ถ้าหาได้นะคะ แต่เจี๊ยบคราวนี้ ใช้ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋องครึ่งค่ะ จะได้ข้นๆ
3.ต้นหอม
4.ใบมะกรูด (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
5.พริกขี้หนู (ถ้าชอบกินเผ็ด)
เครื่องพริกแกง
1.พริกแห้ง 4-5 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากใส่มากตามชอบค่ะ
2.กระชาย
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4.กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำ
1.แม่บอกว่า เอาปลาร้าใส่หม้อ ใส่น้ำแล้วเอาไปต้ม กรองก้างออก ถ้าเป็นปลาร้าแบบมีก้างน่ะนะคะ .........
แต่เจี๊ยบทำแบบนี้ค่ะ คือ เอา กระชาย ตะไคร้ หอม กระเทียม ไปต้มในน้ำให้นิ่มนิดนึง แล้วค่อยตักเอามาตำค่ะ จะได้ตำง่ายๆ แบบว่าครกมันเล็กน่ะค่ะ เลยทุ่นแรงนิดนึง
2. แล้วเอามาตำรวมกับพริกแห้งนะคะ จนละเอียด ของเจี๊ยบละเอียดไม่มากค่ะ แบบว่า ครกมันไม่อำนวยเท่าไร
3.เอาหม้อและน้ำที่ใช้ต้มพวกกระชาย เอามาต้มปลาร้าค่ะ ต้มสักพักนึง แล้วกรองเอาแต่น้ำ เอาก้างออก (ของเจี๊ยบใช้ปลาร้าปลากระดี่ค่ะ เนื้อแทบไม่เห็น)
อันนี้น้ำปลาร้า ที่กรองแล้วค่ะ
4. เอาข้อ 3. ไปตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่เครื่องที่เราเอาไปตำจนละเอียดแล้วลงไป
แล้วใส่ปลาทูน่ากระป๋องลงไป อ้อ ถ้าอยากให้หอมกลิ่นกระชาย ก็ทุบใส่ไปในหม้อด้วยนะคะ เอาทุบแค่พอแตกค่ะ.......
พอเดือด ชิมรส ถ้ายังไม่เค็ม เติมน้ำปลาลงไป แค่นี้เองค่ะ เสร็จ อ้อ โรย ต้นหอม พริกขี้หนู กับ ใบมะกรูดลงไปนิดนึง เพื่อความสวยงาม และความหอม
** ถ้าใครใช้ปลาแบบเป็นตัว รึเป็นชิ้นใหญ่ๆ ยังไม่สุก เอาปลาลงไปต้มในน้ำปลาร้าที่กรองแล้ว จนปลาสุก ตักขึ้นมา แล้วเอาปลาไปตำให้ละเอียดนิดนึงนะคะ ไม่ต้องมากนัก แล้วตักใส่ในหม้อ พร้อมเครื่องที่ตำน่ะค่ะ
เสร็จแล้วค่า ง่ายมั้ย กินพร้อมผักเยอะๆนะคะ อู้ย อร่อย
แค่นี้ก็อิ่มไปอีก 1 มื้อ อิอิ ........ ไม่อ้วนด้วยนะคะ ขนมจีนน้ำยาลาวเนี่ย เพราะไม่มีกระทิ ไม่มีไขมันเลย ยกเว้น อย่ากินเส้นเยอะเท่านั้นเอง อิอิ
จบแล้วค่า ขนมจีนน้ำยาลาว ง่ายๆ เผื่อมีใครอยากลองทำดูค่า อร่อยนะคะ สำหรับเจี๊ยบ แบบว่าแม่ทำให้กินประจำเลย น้ำยาอื่นบ้านนี้ไม่เอาค่ะ ขอน้ำยาลาวเท่านั้น แบบอื่นหาซื้อได้ แต่น้ำยาลาว ทำเองอร่อยกว่า แล้วก็ไม่ค่อยเห็นเค้าขายด้วยน้ำยาลาวเนี่ยค่ะ .......
เอ รึว่ามีแต่ไม่เคยหาซื้อก็ไม่รู้สินะคะ ...........
ไม่รู้จะมีคนสนใจน้ำยาลาว ซักกี่คนน๊ะ อิอิ ........ ถือว่าเอามาเล่าสู่กันฟังแล้วกันนะคะ
ปล. เคยเอาไปแปะไว้ที่ครัวชมพู่มาแล้ว เลยเอามาแปะที่บล็อกตัวเองอีกทีค่า แล้วก็ย้ายกลุ่มบล็อกด้วยค่ะ
| Create Date : 06 ตุลาคม 2549 |
| Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:32:32 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 1698 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ  วันที่: 6 ตุลาคม 2549 เวลา:21:24:26 น. |
|
|
|
| โดย: ข้าวปั้น IP: 124.120.160.63 วันที่: 8 ตุลาคม 2549 เวลา:3:25:24 น. |
|
|
|
| โดย: its_gemmi วันที่: 12 ตุลาคม 2549 เวลา:2:12:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|
อยากกินมากๆเลยอ่ะ
ตามกลิ่นหนมจีนมาเลยนะเนี่ย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
หูย ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ ที่บอกสูตรเด็ด แถมมีเคล็ดลับใส่กระปิแทนได้ด้วย มีประโยชน์มากๆ เลยค่ะ
เพิ่งเคยเข้ามาเยี่ยมค่ะ สวัสดีนะคะ
โดย: teneh วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:41:50 น.
คห.ที่ 2
สวัสดีค่า คุณ teneh ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกนะคะ ถ้าชอบก็ลองทำทานดูนะคะ
โดย: Peter en Jeab วันที่: 18 กรกฎาคม 2548 เวลา:0:06:08 น.
คห.ที่ 3
อ่ะนะ มาทำให้อยากแล้วเดินจากเราไปจริงๆ เลยอ่ะจ้ะเจี๊ยบ
โดย: JewNid วันที่: 18 กรกฎาคม 2548 เวลา:2:25:19 น.
คห.ที่ 4
คิดถึงน้องเจี้ยบค๊า
โดย: yadegari วันที่: 18 กรกฎาคม 2548 เวลา:17:36:20 น.
คห.ที่ 5
พี่นิด อิอิ ไม่ได้ทำให้อยากแล้วจากไปนะพี่ เอาสูตรมาให้ด้วยไง จะได้เอาไปแบ่งกันอร่อยไงคะ
พี่แบมคิดถึงเหมือนกันจ้า
โดย: Peter en Jeab วันที่: 20 กรกฎาคม 2548 เวลา:2:31:49 น.
คห.ที่ 6
อยากทำนะคะ แต่ช่วงนี้ได้แต่ดูรูปภาพไปก่อน ฮ่าๆๆ
กำลังคิดอยู่ว่าถ้าใส่กระปิแทนปลาร้านี่ จะรสอร่อยเหมือนกันหรือเปล่าค่ะ เพราะจริงๆ แล้วเราชอบกินปลาร้ามากเหมียนกันเด๊ ฮ่าๆๆๆ
โดย: teneh วันที่: 20 กรกฎาคม 2548 เวลา:2:55:44 น.
คห.ที่ 7
น่ากินจาง น้ำลายยืดแล้วละตอนนี้
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.43 วันที่: 20 กรกฎาคม 2548 เวลา:3:56:22 น.
คห.ที่ 8
ฝันดีนะคะ คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆน้องเจี้ยบ
ได้เลยคะ น้องเจี้ยบอยากได้อะไรบอกนะคะ ยินดีค๊า
คิคิคิ เที่ยวเผื่อด้วยนะคะ
โดย: yadegari วันที่: 20 กรกฎาคม 2548 เวลา:4:13:12 น.
คห.ที่ 9
เห็นเมนูอาหารแล้ว อยากทานทุกอย่างเลย
แม่อบเชยชอบทานผักและเผ็ดๆด้วยค่ะ
โดย: แม่อบเชย วันที่: 20 กรกฎาคม 2548 เวลา:9:58:08 น.
คห.ที่ 10
หวัดดีค่า พี่ดาว พี่แบม คุณแม่อบเชย
แหะ ช่วงนี้เจี๊ยบไม่ค่อยมีเวลาอัพเดทอะไรเลย ต้องขอโทษด้วยนะคะ แบบว่าคุณคนข้างๆ หยุด แต่อาทิตย์นี้ไปทำงานแล้ว เลยแว่บเข้ามาบ้าง
เดี๋ยวเอาเมนูมาอัพต่อดีกว่า
โดย: Peter en Jeab วันที่: 25 กรกฎาคม 2548 เวลา:14:53:07 น.
คห.ที่ 11
ขนมจีนน้ำยาลาว แม่ปูทำบ่อยเหมือนกันค่ะ ชอบๆ
ใส่เครื่องสมุนไพรเยอะๆเอาให้หนักมือเลยกลิ่นจะได้หอมๆ
ตอนนี้ก็มีแช่แข็งอยู่เลยค่ะ แม่ปูใช้ปลาทับทิมบางครั้งก็ปลานิล อร่อยจริงๆเนาะ..
โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 5 สิงหาคม 2548 เวลา:8:49:32 น.
คห.ที่ 12
ใช่เลยพี่ปู อร่อยเนอะ ไม่อ้วนด้วย แม่เจี๊ยบทำให้กินบ่อยเลย มาอยู่นี่เลย ลองทำซักหน่อย
โดย: Peter en Jeab วันที่: 5 สิงหาคม 2548 เวลา:18:38:44 น.
คห.ที่ 13
ขอบคุณนะค่ะพี่เจี๊ยบที่บอกสูตรหนูพอดีทางโรงเรียนจัดงานสืบสานประเพณีและวัฒนธรรมก็เลยจะเอาสูตรนี้ไปทำบ้างหากอยากชิมมาที่อุดรคริสเตียนวิทยานะค่ะ
โดย: น้องเค้กค่ะ IP: 203.151.140.118 วันที่: 13 มกราคม 2549 เวลา:19:31:07 น.
คห.ที่ 14
ขอบคุณนะค่ะจริงอย่างที่น้องเค้กพูดนะค่ะอย่าลืมนะค่ะอุดรคริสเตียนวิทยา
โดย: อุดรคริสเตียนวิทยา IP: 203.151.140.118 วันที่: 13 มกราคม 2549 เวลา:19:37:40 น.
ย้ายความเห็นจากกลุ่มเก่ามาไว้ที่นี่เลยนะคะ