|
ติ่ง ไท้ ฝู ภัตตาคารจีนเซี้ยงไฮ้ อร่อยย่านรามคำแหง [อัพเดตล่าสุด กุมภาพันธ์ 2552]
ชื่อร้าน : ติ่ง ไท้ ฝู
รายการอาหาร : เสี่ยง หลง เป่า บะหมี่ ตอเสี๊ยะหมี่ ซาลาเปา
เวลาเปิดบริการ : 11.30 - 21.00
ที่ตั้งร้าน : ปากซอยรามคำแหง 14 ติดร้านวีดีโอ ตรงข้าม เมเจอร์ รามคำแหง, กรุงเทพมหานคร บางกะปิ
  
นับถึงตอนนี้ นับจากวันแรกที่ไปทานอาหารที่ ติ่ง ไท้ ฝู ก็ประมาณ 6 - 7 ครั้ง คราวนี้มาอัพเดตเพิ่มเติม เพราะเฮียหยุดช่วงตรุษจีนก็แต่งร้านเพิ่มอีก เมนูขึ้นชื่อยังอร่อยเหมือนเคย แต่มีการปรับสูตรบ้าง อาศัยว่า ที่เราวิจารณ์
(นินทา) กันในโต๊ะ อาจจะได้ยินถึงหูเฮีย คราวนี้มีคนมาช่วยหลายคน
แถมเปลี่ยนโต๊ะใหม่ด้วย
แต่งร้านใหม่ด้วยนาฬิกาโบราณ
ความเดิม . . .
พอดีว่าออฟฟิศอยู่แถวคลองตัน แล้วพี่ที่ออฟฟิศก็ไปทานอาหารจีนกับเพื่อนเขา เราก็เลยให้พี่เขาไปชิมกันก่อน วันรุ่งนี้กลับมาพร้อมรูป พร้อมสาธยายความมหัศจรรย์ โดยเฉพาะการต้อนรับอย่างดีของเจ้าของร้าน วันนี้ก็เลยถือโอกาสรีวิวร้านด้วยเลย
จุดเด่นอยู่ที่ เสี่ยว หลง เปา กับวิทยายุทธ์การคีบด้วยตะเกียบ ที่ต้องอาศัยความอดทน และฝีมือ รวมทั้งพลังวิชาอันแก่กล้า
พี่ที่ออฟฟิศถึงกับอุทานว่า สั่งก๋วยเตี๋ยวชามเดียว ถึงกับต้องยืดเส้นใหม่ให้เลยเหรอเนี่ย 
เข้าร้านก็ได้รับการต้อนรับจากเจ้าของร้าน ซึ่งเป็นคนจีน ต้อนรับดีมากๆเลยครับ (พูดไทยได้นะ)
ด้านหน้าร้าน ครัวสะอาดสะอ้าน มีการทำเส้นด้านหน้า ส่วนครัวด้านหลังก็มี
หน้าร้าน
เมนู
ถ้ามาครั้งแรกๆ แค่เดินเข้าร้าน ก็จะได้รับการต้อนรับ และแนะนำเมนูอาหาร จากเจ้าของร้าน มาครั้งต่อไป รับรองเฮียแกจำได้หมด (ยกเว้นมากับสาวไม่ซ้ำหน้าหรือหนุ่มไม่ซ้ำคน)
บรรยากาศในร้าน
โชคดีที่เราไป ยังมีโต๊ะว่าง
ไปคราวนี้ นึกๆดูเหมือนอยู่บ้าน ครอบครัวใหญ่ ก็คนจีนทั้งนั้นนี่ ผมก็คนจีนแหล่ะ รู้สึกอบอุ่นยังไงไม่รู้ ถึงไม่รู้จักกัน แต่ก็ปลื้มที่มีลูกหลานจีนเต็มไปหมด ทำให้ได้บรรยากาศร้านอาหารจีนไปด้วยเลย มีแต่ตี๋หมวย
ในร้านมีไม่กี่โต๊ะ จัดร้านแบบสะอาดสะอ้านดีครับ
 
ด้วยบรรยากาศการจัดร้านแล้ว การคุยสนิทสนมเป็นกันเองของเจ้าของร้าน ทำให้รู้สึกว่า เหมือนพี่น้องคุยกัน รู้สึกดีจังเลย
จากแรกที่เราประเดิม คือบะหมี่ผัดผัก จะคล้ายๆกับยากิโซบะ แต่เส้นเขาเหนียวนุ่มดีครับ แม้จะมีน้ำมันบ้าง แต่ก็ไม่เลี่ยนเลย อร่อยดีด้วย เหมือนเราทานเล่นๆ
เสี่ยว หลง เปา ที่ต้องใช้วิทยายุทธ์ในการคีบ ลุ้นกันแทบแย่ กว่าจะคีบได้
โดยไส้ไม่ไหล
น้ำจิ้มรสเด็ด ดับคาวด้วยขิง พอทานหมดแล้ว สุดท้ายก็ทานขิงเปล่าๆให้หมด เพื่อดับคาว (แต่เป็นกลิ่นขิงแทน )
คีบแบบเทพ พร้อมจิ้มน้ำจิ้ม เตือนไว้นิดนึง ระวังร้อนนะครับ อย่าเผลอเอาใส่ปากทั้งลูกก็แล้วกัน กลัวจะต้องหามส่ง รพ ฐานลิ้นพอง เอามาพักไว้บนจานสักพักนึงก่อนดีกว่า
พ่อครัวปั้นแป้ง ยืดแป้งด้านหน้าร้านเลย ทำใหม่ๆ สดๆ ทีละจานเลย
ภาพล่างนี้ถ่ายมาอีกครั้ง สุดยอดของไก่แช่เหล้าจริงๆ
จานนี้ เจ้าของร้านแนะนำ ไก่แช่เหล้า จะเป็นไก่เนื้อนุ่ม แช่เหล้าจีน เหล้าเย็นๆ ไก่เนื้อนุ่มไม่เหนียว แถมหนังก็ไม่เลี่ยน ไก่แช่เหล้า จิ้มน้ำพริกเผา ดับกลิ่นเหล้าดีนักแล
ดูกันเต็มๆ คืบกันคนละชิ้นสองชิ้น อร่อยจริงๆ
แช่เหล้าเย็นๆ เจ้าของบอก ไม่ใช่เหล้า(เร่า)ร้อน
ต่อด้วย เกี้ยวหมูใส่ผัก จิ้มกับน้ำจิ้มถ้วยเดิม จะคล้ายๆกับเกี้ยวซ่า แต่นุ่มมาก
หมั่นโถวทอด ทานกับนมข้นหวาน กรอบนอก นุ่มใน เหมือนทานขนมปังกรอบเลย
เครื่องปรุง
ป้ายด้านในร้าน
เจ้าของร้านขี่ช็อปเปอร์คันนี้
เบอร์โทรร้าน ไม่ได้จดมา แต่เจ้าของร้านบอกว่า ทานตอนกลางวันก็ได้ ตอนเย็นก็ได้ นั่นคือ 11.30 - 21.00 น. ครับ
รีวิวโดย yokekung
| Create Date : 17 ตุลาคม 2551 | | |
| Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2552 20:10:03 น. |
| Counter : 7528 Pageviews. |
| |
|
| |
|
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
