cook - a - holic
Group Blog
 
All blogs
 
Rustic White Bread

ชอบทานขนมปังกันมั้ยคะ? บ้านเราชอบมากเลยโดยเฉพาะขนมปังที่เนื้อหนึบๆหน่อยยิ่งชอบมากเป็นพิเศษทานได้ไม่มีเบื่อเลยค่ะ

มาเจอสูตรนี้โดยบังเอิญค่ะทำง่ายและอร่อยด้วย สูตรต้นฉบับคลิกที่นี่ค่ะ Rustic White Bread สูตรที่ทำในวันนี้ไม่มี cornmeal เลยไม่ได้ใส่ค่ะ ขออนุญาตก็อปฯสูตรมาให้ชมกันเลยแล้วกันนะคะ







Ingredients :

- 1 package dry yeast (about 2 1/4 teaspoons)
- 1 cup warm water (100° to 110°)
- 3 cups bread flour, divided
- 1 teaspoon salt
- Cooking spray
- 1 teaspoon cornmeal
- 1 teaspoon water
- 1 large egg white, lightly beaten

ที่เห็นในภาพเราลองทำครึ่งสูตรเท่านั้นค่ะ







- หมักยีสต์กับน้ำอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงานประมาณ 5 นาที

- ค่อยๆใส่แป้งและเกลือลงในอ่างผสม เทส่วนของยีสต์ลงไปเปิดสปีดต่ำนวดพอเข้ากันประมาณ 1 นาที และเปิดสปีดสูงสุดนวดจนเนียนและแป้งหลุดออกจากอ่างผสมได้ง่าย

- นำมานวดด้วยมืออีกประมาณ 4-5 นาที รวบเป็นก้อนกลมพักไว้ในอ่างผสมที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมพลาสติกพักไว้ในที่อุ่น 1 ชั่วโมง







- เมื่อครบเวลาพักโดว์ นำออกมาชกไล่ลม คลึงกลม และใช้ไม้นวดแผ่ให้เป็นแผ่น พับด้านบน-ล่างเข้ามาหากันตรงกึ่งกลาง ใช้นิ้วโป้งกดตรงรอยต่อให้สนิท

- พับครึ่ง ขึ้นรูปเป็นก้อนกลมรีหรือยาวแบบขนมปังฝรั่งเศส โดยให้รอยตะเข็บอยู่ด้านล่าง







- ทาน้ำมันบางๆให้ทั่ว ใช้ใบมีดโกนกรีดบางๆบนผิวโดว์ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้บางๆ พักโดว์ที่ขึ้นรูปแล้วประมาณ 30-45 นาที ในระหว่างนี้วอร์มเตาอบที่ 250'c

- ทาด้วย egg wash ก่อนนำเข้าอบนำน้ำร้อนใส่ถ้วยทนไฟไว้ด้านล่างถาดอบและอบประมาณ 8 นาทีจึงปรับไฟลงมาที่ 190'c อีก 20 นาที

- พักบนตะแกรง เมื่อเย็นลงเก็บในถุงกระดาษหรือใช้กระดาษไขรองอบห่อไว้ก็ได้ค่ะ







มื้อเช้าทานกับ Hamburg และไข่ดาวไปแล้ว ตกบ่ายช่วงทีไทม์กันบ้างค่ะ ทาเนยและนำเข้าอบประมาณ 5 นาที ทานกับแยมผลไม้ (ทำเอง)







ให้ดูเนื้อขนมปังค่ะ ด้านนอกกรอบด้านในหนุบหนับ (ชุ่มเนยเชียว)








ลากันด้วยภาพนี้แล้วกันค่ะ



Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2553 18:19:10 น. 11 comments
Counter : 800 Pageviews.

 
ชอบเหมือนกันครับ
ขนมปังเนื้อเหนียวแบบนี้ อิอิ


โดย: bb_bon วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:28:41 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:01:00 น.  

 
แวะมาชิมขนมปังภาพสุดท้ายนี้น่ากินที่สุดเลย สีสันสดใสชักอยากลองทำแล้วซิ สบายดีมั้ยไม่ได้แวะมาทักทายตั้งนานสองนาน แล้วย้ายไปอยู่ในเมืองหรือยังไม่ได้ติดตามข่าวของน้องเลย ถ้าอยู่ก็ดีนะอยู่ใกล้ตลาดดีไปมาสะดวกใกล้ร้านขายอุปกรณ์เค้กด้วย แล้วจะแวะมาอีก


โดย: บ้านแม่สาย IP: 113.53.148.111 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:47:11 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:51:25 น.  

 


แหม...เอาลูกลิงไปหลอกล่อป้า...

พอเข้ามา...ป้าหาทางออกมะได้เลยอ่ะจร้า...

หอมมมม....and....หิวว์


โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:21:36 น.  

 
น่าหม่ำที่ซู๊ดเลยคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:33:47 น.  

 
เก่งจังเลยครับ ขนมปังนี่ขึ้นชื่อเลื่องลือเลยครับว่าทำยาก น่าอร่อยๆมากๆเลยครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:31:22 น.  

 
พอน้องกระชายทราบว่าพี่ชอบขนมทองเอกเลยขออนุญาตเอาขนมมาฝากนะครับ



โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:02:39 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยจ้า


โดย: marabout วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:58:50 น.  

 
ขนมปังอบออกมาสีสวย ดูนุ่มน่าทานมากค่ะ


โดย: Ann Arbor วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:23:26:39 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว หมู่ขนมปังเนี่ยชอบจังค่ะ ชอบเวลายีสต์ทำแป้งขึ้น โห..มันตื่นเต้นดีนะคะ อบเสร็จหอมกรุ่นชวนกินหมดเดี๋ยวนั้น


โดย: ClayAnn วันที่: 3 มีนาคม 2553 เวลา:2:10:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bakersations
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]




"Cooking is like love, it should be entered into with abandon or not at all" :Harriet van Horne
Friends' blogs
[Add bakersations's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.