cook - a - holic
Group Blog
 
All blogs
 
Rum Raisin Cookies

ห่างหายจากบล็อกขนมไปซะนานหวังว่ายังไม่ลืมกันนะคะ หลังจากปัดฝุ่นอุปกรณ์เบเกอรี่และสลัดความขี้เกียจออกจากตัวแล้วได้ฤกษ์ทำขนมกันค่ะ ส่วนคุ้กกี้ในบล็อกนี้ทำตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้วเพิ่งจะมีเวลามาอัพบล็อกก็วันนี้เองค่ะ

สูตรคุ้กกี้วันนี้เำกิดจากความผิดพลาดที่ไม่เช็คเครื่องเคราให้ดีซะก่อน เนื่องจากพ่อบ้านบ่นอยากทานขนมปังลูกเกด ตอนไปช็อปปิ้งกันเลยโยนลูกเกดใส่ตระกร้ามากล่องนึงด้วย ท่าทางคงอยากทานมากเพราะตั้งแต่กลับจากเชียงรายยังก็ไม่ได้ทำขนมอีกเลย
วันรุ่งขึ้นเตรียมข้าวของปรากฎว่ายีสต์้เสียค่ะเพราะตอนซื้อตั้งแต่อยู่เชียงรายมาแบบเป็นซอง ด้วยความอยากให้สะดวกใช้เลยตัดจากซองใส่กระปุกพลาสติกไว้ เปิดดูอีกทีขึ้นแมลงตัวเล็กๆทั้งกระปุกเลย เมื่อไม่มียีสต์ก็ทำขนมปังไม่ได้ เลยต้องทำคุ้กกี้กับบัตเตอร์คัพเค้กให้คุณแม่แทนค่ะ







สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรช็อคชิพคุ้กกี้ครั้งก่อนๆของเราค่ะ จะออกเป็นซอฟท์คุ้กกี้หน่อยๆ ถ้าชอบทานแบบกรอบอบซ้ำอีกประมาณ 7-10 นาทีโดยลดอุณหภูมิลงนะคะ







Rum Raisin Cookies :

- แป้งอเนประสงค์ 250 g.
- ผงฟู 1 ชช.
- เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.
- เนย 180 g.
- เนยจืด 20 g.
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- วานิลลา 1 ชช.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- เหล้ารัม 1/4 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย
- ดาร์กช็อคโกแลตสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย







แช่ลูกเกดในเหล้ารัม สังเกตลูกเกดจะอุ้มรัมผิวจะตึงขึ้นค่ะ








หาดูในตู้ที่ใช้ได้เห็นจะเป็นเจ้าขวดนี้แหละค่ะ








ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือรวมกัน 2 รอบ








ตีเนยจนนุ่ม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปตีจนขึ้นฟู (วันนี้ำไม่ได้ใช้เครื่องตีค่ะ ใช้ตะกร้อมือธรรมดาตีแป๊บๆสบายมาก)







เมื่อเนยและน้ำตาลฟูดีแล้วตอกไข่ใส่ลงไปตีต่อให้พอเข้ากัน








บีบรัมออกจากลูกเกดให้พออุ้มน้ำเพียงเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงไป








ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน








ใช้ช้อนตักลงถาดที่รองกระดาษไขไว้แล้ว กดลงให้แบนเพียงเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 180 'c ประมาณ 12-15 นาที







พักบนตะแกรงจนอุ่น ถ้าชอบแบบกรอบเมื่อคุ้กกี้อุ่นนำไปอบซ้ำที่อุณหภูมิ 150 'c ประมาณ 5-8 นาทีค่ะ








ลูกเกดจุใจค่ะ กัดตรงไหนก็เจอ








ทานกับกาแฟเป็นของว่างมื้อบ่ายค่ะ








แบ่งให้เพื่อนๆชิมกันนะคะ




ส่วนบัตเตอร์คัพเค้กของคุณแม่เป็นแป้งสำเร็จรูปของยูเอฟเอ็มค่ะ ทำตามสูตรด้านหลังถุงได้เลย ของเราเพิ่มกาแฟลงไปประมาณ 2 ชช.ปรับสูตรเล็กน้อยโดยใช้นมแทนน้ำ







หน้าตาพอไหวค่ะ อร่อยใช้ได้เลย








เนื้อนุ่มดีทำง่ายด้วยค่ะ ทานด้วยกันมั้ยคะ



Create Date : 29 กรกฎาคม 2553
Last Update : 29 กรกฎาคม 2553 22:47:27 น. 8 comments
Counter : 1589 Pageviews.

 
น่าอร่อยเชียวค่ะ คงจะหอมรัมที่อมอยู่ในลูกเกดมากมาก


โดย: sun_ice วันที่: 30 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:26:33 น.  

 
เย้ น้องต้นข้าวกลับมาแล้ว พร้อมกับขนมคุ๊กกี้ที่หน้าตาดีมากเลยค่ะ แหม๋ มีแก้วสตาร์บัควางเคียงคู่ ทำให้ป้าอิ๋วคิดว่าขนมของร้านเขานะเนี่ย คุ๊กกี้สีดีจังเลยค่ะ ป้าอิ๋วไม่เคยใช้รัมทำขนมเลยค่ะ แต่ถ้าจะทำจริงๆ คงประยุกต์ใช้แม่โขงแน่ๆ อิอิ
บัตเตอร์เค็กในถ้วยก็เก๋ดีนะคะ ทานสะดวกดี


โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:14:18 น.  

 
ขอทานคุกกี้ด้วยคนนะคะ น่าทานจังเลยยย บัตเตอร์เค้ก
ก็ใช่ย่อย


โดย: NokJbz วันที่: 30 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:57:24 น.  

 
นูปน่ารักจังค้าบบบบ

สวยๆ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 30 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:16:15 น.  

 
อยากหยิบคุ้กกี้บนตะแกรงซักหลายๆชิ้นจังค่ะ
ลูกเกดอู้ฟู่ น่าทานมากกกกกกกก



โดย: nadtha วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:2:02:07 น.  

 
คุณต้นข้าว
ขนมน่าทานมากค่ะ รูปสวยมากๆด้วยหล่ะ


โดย: โอ๋ (แม่นิทาน ) วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:2:39:40 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ...



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:13:54:39 น.  

 
น่าทานทั้ง 2 อย่างเลยค่า

อยากทำคุ้กกี้ให้ออกมาสวยๆแบบนี้มั่งจังเลย


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:22:30 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
bakersations
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]




"Cooking is like love, it should be entered into with abandon or not at all" :Harriet van Horne
Friends' blogs
[Add bakersations's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.