หมูปิ้ง อาหารยอดฮิตทั้งเวลาหิวเช้าๆ จนถึงตอนเย็น ทั้งหนุ่มสาวออฟฟิต หรืออาชีพต่างๆ ไม่ปฏิเสธแน่นอน ยิ่งกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ น้ำจิ้มแซ่บๆ อื่มไปหลายชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นหมูปิ้งร้านไหนๆ ก็ขายหมดเกลี้ยงทุกร้าน และสำหรับใครที่สนใจอยากขายข้าวเหนียวหมูปิ้ง เรามาแจกสูตรหมูปิ้งรสเด็ดจากเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา กันฟรีๆ ทำง่ายขายได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
• รากผักชี 2 กรัม
• กระเทียมไทย 2 หัว
• พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนชา
• ไข่แดงไข่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
• ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
• ซีอิ้วดำ 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แล่เนื้อหมูให้พอดีกับไม้เสียบหมู แล่ให้หนาปะมาณ 1/2 เซนติเมตร กว้างประมาณ 4-5 เซนติเมตร
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ใส่น่ำตาลมะพร้าว และกะทิ 1 ถ้วยตวง ( ส่วนที่เหลือนำไปทาตอนย่าง ) ซีอิ้วดำและซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ไข่แดง คนให้ส่วนผสมจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
3. นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป หมักทิ้ง 1 คืน หรือ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
4. เมื่อเราหมักได้ที่แล้วนำมาเสียบไม้ ส่วนน้ำหมักที่เหลือในชามหมักมาผสมกับหัวกะทิอีกครั้งหนึ่ง

ขั้นตอนการปิ้งหมูปิ้ง

ตั้งเตาให้ร้อนก่อนด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อร้อนได้ที่แล้ว นำหมูขึ้นปิ้ง คอยดูด้านที่โดยความร้อนเริ่มสุกเหลือง กลับอีกด้าน แล้วใช้แปรงทาซอสหมักให้ทั่ว คอยพลิกไปเรื่อยเพื่อไม่ให้หมูไหม้ และไม่ควรให้แห้งเกินไปเดียวหมูจะเหนียวและแข็งไม่อร่อย

วิธีทำน้ำจิ้มหมูปิ้ง

น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ใส่ในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ประมาณเอาค่ะ ผสมให้เข้ากันชิมและเพิ่มรสตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว พริกคั่ว ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่ง

ขอบคุณที่มาจากเพจ  กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

เรียบเรียงโดย food MThai