หมูพะโล้แบบมือใหม่จริงๆนะ

สวัสดีค่ะ

ถ้าเคยอ่านบล้อกตรงส่วนของ Diary คงจะพอทราบว่าล้าเบลเพิ่งแต่งงาน
พอแต่งงานแล้วก็ต้องคอยดูแลบ้าน และทำกับข้าวกับปลาให้ตัวเองและแฟนกินด้วย

ปรกติล้าเบลตอนเช้าๆ จะกินพวกขนมปังปิ้งบ้าง ไส้กรอกบ้าง เบเกอรี่บ้าง กับกาแฟ เพราะล้าเบลกับแฟนติดกาแฟทั้งคู่

กลางวันกินที่ออฟฟิศ

ตอนเย็น บางวันแฟนจะหิ้วปิ่นโตกลับมาบ้าน (แฟนทำงานของครอบครัวค่ะ) คุณแม่สามีจะฝีมือการทำอาหารดีมาก อร่อย

ส่วนวันหยุดเสาร์อาทิตย์ จะพยายามทำกินเองบางมื้อ

อาหารที่เคยทำไปแล้วก็คือ

1. ไข่เจียวมาม่า อ๊ะ อร่อยนะคะ สามารถไปดูสูตรได้ ที่นี่ ขอบคุณ คุณหมูไม่ผอม ที่จุดประกายไอเดียอยากกิน

2. ออมเลต แต่เราทำครั้งแรกกะทะร้อนไป พอเทไข่ลงไปปุ๊บ ปรากฏว่าไข่สุกโดยทันที ทำให้ไข่จานแรกคล้ายๆ ไข่ยัดไส้หรือไข่เจียวโรยแฮมกับผักมากกว่า แต่จานที่ 2 เหมือนออมเลตหน่อยค่ะ
ดูสูตรออมเลตได้ที่นี่ ขอบคุณคุณแม้นเขียนสำหรับสูตรค่ะ

ทำครัว 2-3 ครั้งแรกไม่ได้ถ่ายรูปไว้

---

ตอนแต่งงานเราได้บัตร Gift Voucher ของเซนทรัลมาเยอะ เลยไปซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้า และแน่นอน เครื่องครัวบางส่วน

เราเคยบ่นกับแฟนหลายหนว่าเราอยากได้หม้อความดัน เพราะเคยอ่านเจอว่าจะทำให้อาหารพวกเนื้อเปื่อยนุ่มอร่อย เราเลยใช้ voucher ซื้อหม้อความดันของ fagor จากสเปญ ราคาเต็ม 4200 ใช้บัตร The 1 Card แลกสแตมป์ 3 ดวงได้ลด 20% ค่ะ ก็เหลือ 3360 บาท ในกล่องมีคู่มือการใช้ที่แปลภาษาไทยแต่อ่านแล้วงงๆ แล้วก็ตำราทำกับข้าวภาษาสเปญ ... (จะอ่านออกได้ไงนี่)

---

เราเคยทำพะโล้ขาหมูตอนเรียนอเมริกา จำได้ว่าใช้โลโบบวกกับโป๊ยกักและอบเชยอร่อยดี เราดูสูตรที่มีในพันทิปและกันครัว มีสูตรทีเราดัดแปลงมาจาก 2 สูตรนี้

เมนูวันนี้...ครัวยัยแม้น...ขอเสนอ "ไข่พะโล้ยางมะตูม" จากคุณ : แม้นเขียน...

๐-๐-๐-๐ Excuse..Me! เสนอ วิธีประหยัดของคนไกลบ้าน .-'*'-. [คากิพะโล้] .-'*'-. อะไรที่ฝรั่งไม่กินจะซื้อได้ถูก จากคุณ : Excuse..Me!

อ๊ะ แฟนมารับไปทำฟันแล้ว เดี๋ยวมาอัพต่อค่ะ

---

อ๊ะ มาอัพเดทต่อแล้วค่ะ

ใครอยากเห็นวิธีทำขาหมูพะโล้อร่อยๆ โปรดดูลิงก์สองอันด้านบน ใครอยากดูมือใหม่ทำก็อ่านต่อได้ค่ะ

.
.
.
.
อยากอ่านจริงๆเหรอ
.
.
.
เราเตือนคุณแล้วนะ
.
.
.


เครื่องปรุงที่เราใช้ในวันนี้ กะว่ากิน 2 คนสัก 2 วันก็พอ

1. เนื้อหมูหั่น 300 กรัม เราใช้เนื้อส่วนไหล่ หรือ Pork Shoulder ที่เราใช้เนื้อส่วนนี้เพราะว่าตอนเราเรียนอเมริกา เคยมีคนในพันทิปไกลบ้านบอกว่าให้ใช้เนื้อส่วนนี้แทนขาหมู

2. ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง

3. กระเทียมบุบ 4-5 กลีบ

4. รากผักชี

5. โป๊ยกัก

6. อบเชย

7. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ(ม้าลาย)

8. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสภูเขาทอง 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลานิดโหน่ย

11. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันเอาไว้ผัดหมูกับเครื่องพะโล้

---

วิธีทำ

1. ต้มไข่ 4 ฟอง ใช้เวลาต้มประมาณ 9 นาที


2. เอาหมู กระเทียม โป๊ยกัก ผงพะโล้(บางส่วน) ไปผัดให้พอหอมๆ แล้วก็หมูสุกนิดหน่อยแล้วก็ยกขึ้นพักเอาไว้ก่อน


3. นี่ เราใช้หม้อความดัน fagor เพิ่งซื้อมาเมื่อ2 วันก่อน แต่รู้สึกว่ายังใช้ไม่ค่อยเป็นค่ะยังงงๆวิธีการใช้อยู่ ขนาดเปิดคู่มือไปทำไปด้วยนะนี่ ไว้ไปลองหาในเนทหรือถามคนอื่นว่าใช้ยังไง

ต้มน้ำให้พอเดือดแล้วใส่หมู และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ถ้าสามารถห่อโป๊ยกักรากผักชีด้วยผ้าขาวบางจะดีมากเพราะพวกเครื่องจะได้ไม่กระจายแต่เราไม่มีเลยโยนใส่ไปทั้งหมดทั้งอย่างนั้นค่ะ




4. ต้มพอดูเนื้อหมูสุกและนิ่มก็โอเคค่ะ จริงๆ มันควรจะจบแค่นี้ แต่....

พอเราใช้หม้อความดันต้มไปสัก 15 นาทีกลายเป็นแบบนี้ เอ ทำไมดูใสๆสีจืดๆกว่าที่เคยทำ
พอชิมไป อืม รสไม่ค่อยเข้มข้นแฮะ คงเพราะเรากะน้ำไม่ถูกเพราะหม้อความดันมันจุตั้ง 4 ลิตรใส่น้ำเยอะไปหน่อย คงใส่ไปเกือบ 2 ลิตร




เราเลยเปลี่ยนจากหม้อความดันเป็นหม้อม้าลายแทน แถมขี้เกียจไปค้นหม้อใบใหญ่เลยใช้ใบที่ต้มไข่ พอเทน้ำถ่ายหม้อก็ออกแบบปริ่มมาก เติมน้ำตาลไปประมาณ1/2ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, ซอสภูเขาทอง 1 ช้อน, ผงพะโล้นิดหน่อย แล้วลองชิมดู อืมรสดีขึ้นนะ

---

ต้มไฟอ่อนอีก 10 นาที คอยช้อนฟองสกปรกออก ก็ชิมดูทั้งสีและรสใช้ได้เลย




ตักให้ดูไข่พะโล้สีน้ำตาลอ่อนๆ

---

กับข้าวในวันนี้เราก็กินหมูพะโล้กับไข่ (รูปมืดไปหน่อย) แฟนชมว่าอร่อยดี แต่เราว่ามันมีรสขมของผงพะโล้ ไว้งวดหน้าจะลดผงพะโล้ลงครึ่งนึง


แล้วก็มีข้าวผัดแฮมที่แฟนเราทำ แล้วก็น้ำแกงที่เหลือวันก่อนค่ะ
ตั้งแต่แต่งงานมาแฟนก็เพิ่งโชว์ทำกับข้าวนี่แหละ แฟนเขินเพราะไม่ได้ทำมาหลายปีกลัวออกมาล้มเหลว เลยบอกว่าไม่ต้องถ่ายรูปนะ แต่ออกมาก็ดูดี รสก็อร่อยดี เลยถ่ายมาให้ดูข้าวซะหน่อยค่ะ ชามใหญ่เหมือนกัน เก็บไปกินมื้อหน้าได้อีกมื้อ



รอดตายไปอีกมื้อ

Create Date : 26 มกราคม 2552 Last Update : 27 มกราคม 2552 10:11:39 น. Counter : 1802 Pageviews.		5 comments
Share Tweet