Lychee cream cheese pie - เอิ่ม ยังไม่ค่อยลงตัว

เห็นเขาฮิตทำอะไรเกี่ยวกับลิ้นจี้ๆ ก็อยากทำบ้าง เพราะที่บ้านก็มี

คราวนี้ขี้เกียจอบเค้ก เพราะเค้กกล้วยหอม ครั้ง 5 ที่อบเกิดอะไรก็ไม่ทราบ เค้กแบนแต๊ดแต๋กว่าปรกติ เลยเอาไว้ก่อนยังไม่มีอารมณ์อยากอบเค้ก

เลยคิดไปคิดว่ามี cream chesse 1 ก้อนที่ซื้อจาก Villa Market ยี่ห้อใหม่ที่ไม่ใช่ philadepia เป็นครีมชีสที่ทำจากในประเทศไทย งั้นทำ พายลิ้นจี่ดีกว่าเน้อ เนื้อหวานๆ ของลิ้นจี้

แต่จริงๆสูตรตรงนี้ยังไม่ถูกใจมากแต่ก็ไหนๆก็ถ่ายรูปมาแล้วน่ะค่ะ เลยมาโพสหน่อย

สูตรดัดแปลงจาก banana creamcheese pie ของ Jamuay ค่ะ


ฐานพาย
คุกกี้โอรีโอ หรือครีมโอ 1 ห่อยาว
(หรือถ้าเป็นแครกเกอร์ ก็จะประมาณ 120 กรัม)
เนยละลาย 80 กรัม

ครีมชีส
ครีมชีส 1 ก้อน ประมาณ 250 กรัม
น้ำมะนาว 1 1/2 ลูก
นมข้นหวาน ตามใจชอบ ให้ลองชิมว่าชอบหรือยัง
เนื้อครีมจากไส้ของครีมโอ / โอรีโอ
เราใช้เนื้อลิ้นจี่ฉีก 6-7 ลูก แต่จากการทีกิน พบว่า เนื้อลิ้นจี้ในครีมชีสจะเหนียวไปหน่อย ดังนั้นให้ปั่นเนื้อลิ้นจี่หรือหั่นเล็กๆให้เหมือนเนื้อวุ้นมะพร้าวน่าจะดีกว่าค่ะ

วิปครีม
ถ้าปรกติ ก็ใช้วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตีจนขึ้นฟู แต่งวดนี้ขี้เกียจตีเลยใช้วิปครีมกระป๋องแทนค่ะ แต่วิปครีมกระป๋องจะยุบตัวเร็ว ดังนั้นเวลาจะกินค่อยฉีดดีกว่าค่ะ

---

วิธีทำ

*แงะคุกกี้กับครีม ออกจากกัน
*นำคุกกี้ไปบดให้ละเอียด เราใส่ในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งบดเอาค่ะ



*นำเนย 70 กรัมไปละลายในไมโครเวฟ ให้เนยละลายให้หมด แต่ให้ขุ่นๆเล็กน้อย น้อง Jamuay บอกว่าอย่างนี้แล้วเนยจะหอมมากกว่าคะ



*นำเนยกับคุกกี้ที่บดแล้วมาผสมกัน คลุกให้ทั่ว



*นำคุกกี้ที่ผสมแล้วมาเกลี่ยบนฐานพาย 9 นิ้ว ของเราเป็นแก้ว ได้จากแม่มาค่ะ ใช้ช้อนตบๆ ให้แน่นๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อน

---

*นำครีมชีสมาตัดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วตีให้เนียนๆ
*เติมน้ำมะนาว และนมข้นหวาน
*เติมไส้ขาวๆจากคุกกี้ที่เราแงะออกแล้ว (ไม่ทิ้งขว้าง)
*เติมลิ้นจี่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (แนะนำว่าให้หั่นละเอียดหรือปั่นดีกว่านะคะ ของเราฉีกแล้วรู้สึกตอนกินเนื้อลิ้นจี่มันเหนียวๆหน่อย)
(ถ้าใส่สีแดงลงไปมันคงชมพูสวย แต่ไม่มี ก็ เอาไว้ก่อน)







*นำครีมชีสมาปาดบนฐานพายแล้วตู้เย็น



*เวลาจะกิน ก็หั่นแล้วนำวิปครีมมาบีบข้างบน
* จะนำชิ้นลิ้นจี่มาประดับก็ไม่ว่า ตอนแรกว่าจะทำอย่างนั้น แต่คุณสามีเอาเนื้อลิ้นจี่ที่เราแกะแล้วไปกินหมดเลย เลยไม่มีมาประดับ

เสร็จแล้วจ้ารูปไม่ค่อยสวย ต้องขอโทษด้วยจ้า

---

บทวิจารณ์เพิ่มเติม

*จริงๆแล้วหากจะคิดกำจัดลิ้นจี้ด้วยวิธีนี้อาจจะไม่ค่อยได้ผล เพราะเราใช้ลิ้นจี่น้อยไปหน่อย
*แล้วก็ถามคุณสามีว่าเป็นไงบ้าง คุณสามีว่าก็อร่อยดี แต่เราว่ารสความเป็นลิ้นจี่มัน้อยไปหน่อย ดังนั้นถ้าปั่นลิ้นจี่ผสมในครีมชีส น่าจะได้กลิ่นหอมของลิ้นจี่มากกว่านี้นะคะ แต่ แต่ บ้านเราไม่มีเครื่องปั่น แหะๆ คงไม่ได้ลองค่ะ
*งวดนี้ทำฐานพายไม่ค่อยดี มันติดฐานพายไม่ค่อยร่อนออกมา อ้อ แล้วก็ถ้าจะทำพายลิ้นจี่ ใช้แครกเกอร์บท น่าจะเข้ากันมากกว่าใช้ ครีมโอ หรือ โอรีโอ นะคะ

สรุปก็ พอกินได้ค่ะ แต่ยังไม่พอใจนัก

Create Date : 18 มิถุนายน 2552 Last Update : 18 มิถุนายน 2552 13:25:46 น. Counter : 1450 Pageviews.		13 comments
Share Tweet