banana series: กล้วยและกล้วย Oreo Banana Cream Cheese แบบมือใหม่ + รูปเบลอๆ

คุณจ๊ะหมวยได้ลงสูตร oreo creamcheese ไว้ ที่นี่ จึงขอทำตาม

แต่ว่าเนื่องจากว่าอุปกรณ์ กับวัตถุดิบบางอย่างไม่มี จึงดัดแปลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน
- oreo แต่เราใช้ ครีมโอขนาด 60กรัม 3 pack
- เนย 100 กรัม

สำหรับตัวหน้าที่ปาดบนพาย (ภาษาทางการเขาเรียกว่าอะไรหว่า)
- philadepia cream cheese1 กล่อง หรือ 250 กรัม
- นมข้นหวาน (ไม่มีกำหนด ตามใจชอบ ทำไปชิมไป)
- น้ำมะนาว ประมาณ ครึ่งลูก แต่ว่าสามารถเพิ่มลดได้ตามใจชอบ
- กล้วยหอม 2-3 ผล
- ครีมขาวๆ ที่แงะจากครีมโอ
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

---

วิธีทำฐานพาย

* นำ Oreo (หรือครีมโอ) มาแยกตัวคุ๊กกี้ กับไส้ครีมออกจากกัน เราใช้ไม้พายพลาสติกช่วยแงะออก ให้เก็บครีมสีขาวเอาไว้ต่างหากก่อน เพราะเราจะเอาครีมไปตีรวมกับครีมชีสด้วย
* บดตัวคุกกี้สีดำให้ละเอียด บางคนใช้ครกกับสาก แต่เราไม่มีเลยเอาคุ๊กกี้ใส่ถุงใสแล้วขยำด้วยมือก่อน แล้วหาที่นวดแป้งมากลิ้งๆ บดให้ละเอียดอีกที
* นำเนย 100 กรัมไปละลายในไมโตรเวฟ แล้วก็ใช้ช้อน(หรือมือ) คลุกกับคุกกี้ที่บดแล้ว แล้วก็นำไปเกลี่ยใส่ถาด แล้วก็ใช้ช้อนกดเบาๆ พยายามให้เสมอกัน
* แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 ช.ม. ส่วนตอนที่เราทำเราแช่ค้างคืนไว้เลยค่ะ บ่ายๆ ของอีกวันค่อยทำส่วนที่เหลือต่อ

---

วิธีทำหน้าครีมชีส
* หั่น philadepia cream chesse ให้เป็นชิ้นเล็กๆ รอให้อ่อนตัวเล็กน้อย แล้วก็ใช้ที่ตีไข่ตีๆกวนๆ ถ้าใครมีเครื่องตีก็ใช้เครื่อดีกว่าค่ะจะได้ไม่เมื่อย (บางครั้งตีๆไปตัว cream chesse ไปติดที่ตะกร้อหมด เราก็เอาช้อนไปดันๆครีมชีสออกจากซี่ตระกร้อ แล้วก็ตีต่อ)
* ใส่ครีมสีขาวที่ได้จากoreo เติมนมข้นหวานกับน้ำมะนาว แล้วตีต่อ ก็ดูความหนืดกับชิมดูว่าชอบรสชาติแล้วก็พอ ถ้าครีมชีสข้นไปก็ใส่นมข้นหรือน้ำมะนาวเพิ่ม ถ้าอยากให้ครีมชีสหนืดขึ้นก็ใส่ครีมชีสเพิ่มค่ะ

ในรูปโชว์ฐานพายกับครีมชีสที่ยังตีไม่เข้าที่ จริงๆอยากให้เหลวและหวานมากกว่านี้หน่อย แต่ว่านมข้นหวานหมดก่อนเลยใส่เท่าที่มี ครีมชีสเลยจะยังดูแข็งๆ



นำครีมชีสที่ตีๆคนๆ จนได้ที่ก็นำมาปาดบนฐานพายoreo แล้วใส่ตู้เย็นระหว่างตีวิปปิ้งครีม

โชว์รูปขนมที่ปาดครีมชีสแล้ว อายจังปาดไม่เรียบ


แอบดูด้านข้าง ถาดพายแก้วเป็นมรดกจากแม่ แม่ซื้อมา 10 กว่าปีไม่ได้ใช้เลย ตอนลูกสาวออกเรือนเลยจิ๊กมาใช้เรียบโร้ย

แต่ก็เห็นว่านอกจากครีมชีสด้านบนไม่เรียบ ฐานพายก็เกลี่ยไม่เท่ากันแฮะ


พอเอาพายเข้าตู้เย็นแล้วเราก็ไปหั่นกล้วยกับเตรียมตีวิปปิ้งครีม

เราหั่นกล้วยหอม 2 ผลพักเอาไว้
ไม่ควรหั่นกล้วยหอมทิ้งไว้นานๆเพราะจะทำให้กล้วยดำ

ก่อนหน้าตีวิปปิ้งครีมก็ควรแช่โถและอุปกรณ์ที่จะตีก่อน และก็ใช้กาละมังรองน้ำแข็งกับน้ำเพื่อให้โถเย็นๆ ครีมจะได้ฟู ตั้งยอดสวย ใช้เวลาตีนานเหมือนกัน ตีครั้งแรกก็รู้สึกเมื่อยมือเลยค่ะ




เรียงกล้วยที่หั่นแล้วให้เต็มถาด แล้วก็โปะและปาดวิปครีมที่ตีแล้วตาม
หรือใครจะซื้อวิปปิ่งครีมสำเร็จรูปทีพร้อมบีบแล้วก็ได้ค่ะ จะได้ไม่ต้องตีให้เหนื่อย



พายที่ปาดวิปปิ้งครีมแล้ว แต่หน้าก็ไม่เรียบ


เพื่อปกปิดความขี้เหร่ เอาผงโกโก้ที่มีมาโรยปิดหน้า

มาถ่ายรูปตอนหลัง เลยแหว่งไปแล้วบ้างค่ะ



อวดโฉมด้านข้าง แต่รูปไม่ชัด เพราะกว่าจะถ่ายรูปก็ 4 ทุ่มแล้วค่ะ



แม้จะรูปร่างหน้าตาไม่สวยมาก แต่ภูมิใจนะนี่ เป็นพวกขนมเค้ก พวกพายอันแรกที่ทำเองตั้งแต่ต้นจนจบเลยค่ะ

รสชาติก็ออกมาโอเคอร่อยเลยค่ะ

Create Date : 09 มีนาคม 2552 Last Update : 16 มีนาคม 2552 9:55:52 น. Counter : 2209 Pageviews.		7 comments
Share Tweet