Bloggang.com : idea4thai - ผงผักนัวจากภูมิปัญญาชาวอีสาน

ผงผักนัวจากภูมิปัญญาชาวอีสาน

ธรรมชาติบำบัด2020 Ep15
“ผงผักนัว” แซ่บจริง ! จากภูมิปัญญาท้องถิ่น

ผงผักปรุงรส ที่ผสมรสชาติเฉพาะตัวของผักสมุนไพรหลายชนิด มีทั้ง ผักหวานบ้านให้รสชาติหวาน ฟักทองให้รสชาติมัน ชะมวง กระเทียม และผักชีหอมให้กลิ่นหอม เมื่อนำมาผสมกันในสัดส่วนที่เหมาะสม ทำให้เกิดกลิ่นรสที่หอมนัว

ใช้ปรุงอาหารเพิ่มรสชาติแทนผงชูรสได้ ที่สำคัญผักเหล่านี้ยังมีฤทธิ์ทางยา อาทิ ใบชะมวงรสชาติเปรี้ยวมีสรรพคุณบำรุงเลือด มีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ดี โดยเฉพาะเซลล์มะเร็งปอดและเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ทั้งยังช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคทางเดินอาหาร

ดร.พิมพ์นิภา นักวิจัย มข.เผยเป็นทางเลือกใหม่ เป็นผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสมุนไพรเกษตรปลอดภัย ตำบลศิลา ได้รับการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยมหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นงานวิจัยภายใต้แผนบูรณาการอาหารอีสานปลอดภัย ซึ่งได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ

สนใจดูแลสุขภาพ ต้องผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและพืชสมุนไพรที่สะอาด ปลอดภัย ช่วยส่งเสริมสุขภาพระยะยาว และเป็นการสนับสนุนให้อุตสาหกรรมชุมชน ที่ใช้วัตถุดิบและพืชจากธรรมชาติ ได้พัฒนาภูมิปัญญาไทยให้ก้าวสู่ตลาดต่างประเทศ