Bloggang.com : idea4thai - ประโยชน์และโทษ"ผงปรุงรสสำเร็จรูป"

ประโยชน์และโทษ"ผงปรุงรสสำเร็จรูป"

ชุมชนใจอาสา 2020 Ep41

อันตรายที่มากับความอร่อยของ“ผงปรุงรสสำเร็จรูป”

สังคมยุคเร่งด่วน ทำให้ “ผงปรุงรสสำเร็จรูป” กลายเป็นตัวช่วยของพ่อบ้านแม่บ้านสมัยใหม่ และพ่อครัวแม่ครัวของร้านอาหาร แต่เราเคยสงสัยกันบ้างไหมว่า “ผงปรุงรสสำเร็จรูป” จริงๆ แล้วแตกต่างจากเครื่องปรุงรสแบบเดิมๆ เช่น น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง และผงชูรส อย่างไร?

“ผงปรุงรสสำเร็จรูป” ทำมาจากอะไร?
ผงปรุงรสสำเร็จรูป คือผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งรสอาหารที่ได้จากการนำเนื้อสัตว์ ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้เนื้อมาหมักรวมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทย ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ฯลฯ แล้วให้ความร้อนจนแห้งจึงบดเป็นผง

ผงปรุงรสสำเร็จรูปจะะมีส่วนประกอบของผงชูรสมากน้อยต่างกันในแต่ละยี่ห้อ เมื่อมองถึงด้านความปลอดภัยต่อสุขภาพจากการใช้ผงปรุงรสสำเร็จรูปแล้ว หากใช้ปริมาณปกติหรือที่ฉลากสินค้าระบุไว้ จะก่อให้เกิดพิษต่อร่างกายได้น้อยมาก

อาการแพ้ผงชูรส มีอาการชาบริเวณใบหน้าและลำคอ รู้สึกมึนงง คลื่นไส้ วิงเวียน และอาเจียน

นอกจากนี้ทั้งผงชูรส และผงปรุงรสหากกินมากๆ ติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจเสี่ยงกับการเกิดโรคความดันโลหิตสูงด้วย

ถ้าใช้ปริมาณมากกว่าที่ร่างกายต้องการต่อวัน อาจเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคโดยจะมีผลกระทบต่อระบบหลอดเลือดต่างๆ ทำให้อวัยวะภายในร่างกายเสื่อมเร็วขึ้น

วิธีเลือกซื้อผงปรุงรสที่ดีที่สุด
1. รสชาติ รสหมู รสไก่ รสผักหรือรสเห็ดหอม
2. ส่วนผสม แนะนำให้เลือกส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด
3. ปริมาณโซเดียม แนะนำให้เลือกส่วนผสมที่น้อยที่สุด
4. ได้รับรองมาตรฐาน อาหารนั้นปลอดภัยและได้มาตรฐาน

ตัวอย่างผงปรุงรสที่ได้รับความนิยม

ฟ้าไทย ผงปรุงรส รสเห็ดหอม ปริมาณ 850 กรัม ผลิตจากเห็ดชิตาเกะคุณภาพดี เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ เจ ให้รสชาติกลมกล่อมและอร่อย ปราศจากผงชูรส วัตถุแต่งกลิ่นและวัตถุกันเสีย

เกลือ 25% ผงเห็ดหอม และน้ำตาล

Rosdee รสดี รสหมู ปริมาณ 75 กรัม ผลิตจากเนื้อหมูคุณภาพดีและเครื่องเทศชั้นเลิศ ได้รสชาติที่กลมกล่อม เข้มข้น ใช้ได้ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด

เกลือ 3.5% ผงชูรส น้ำตาล เครื่องเทศ เนื้อหมูผง น้ำมันปาล์ม

คนอร์อร่อยชัวร์ รสหมู ปริมาณ 70 กรัม บรรจุภัณฑ์แบบซิปล็อค ช่วยรักษาคุณภาพ ประกอบด้วยเนื้อหมู เครื่องเทศและกระเทียมเจียว เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้อร่อยมากขึ้น

เกลือ 240 มก/หน่วยบริโภค , น้ำตาล, แป้งมัน, เนื้อหมู, น้ำมันปาล์ม, เครื่องเทศ และกระเทียมเจียว

เราจึงควรพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่แสดงฉลากชัดเจน และใช้ในปริมาณที่กำหนดเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดโทษต่อร่างกาย อย่างไรก็ดี การหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสเหล่านี้ได้จะเป็นวิธีที่ดีที่สุด

Create Date : 14 พฤษภาคม 2565
Last Update : 8 กรกฎาคม 2565 17:26:24 น.
Counter : 2145 Pageviews.

0 comments